“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“冰汁红薯圆”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
甘薯600克,枣(干)70克,冰糖70克,色拉油10克
冰汁红薯圆的做法步骤:
1.黄心红薯去皮,削切成块;红枣用热水泡涨,取出枣核。
2.油烧热,放入红枣,稍炸,捞出码放碗底。
3.红薯放在油中浸炸,炸至色泽金黄时捞出,和冰糖(碾成碎块)拌匀,放在红枣碗中,大火蒸熟,翻扣在盘中即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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九份芋圆冰
食材明细:
碎冰,芋圆,地瓜圆,蜜红豆,综合水果丁,粉圆,糖水少许
九份芋圆冰的做法步骤:
1、将适量的碎冰放入盘中;
2、再加入芋圆、地瓜圆、蜜红豆、综合水果丁、粉圆后,淋上少许糖水即可。
冰汁西米
食材明细:
西谷米50克,冰糖100克
冰汁西米的做法步骤:
1. 将西米用水淘洗去泥沙杂质,上笼蒸熟取出,再用清水冲透洗净,捞出再放入清水中浸泡备用;
2. 用适量清水将冰糖煮化,再放入西米煮沸,盛入碗内即可。
芋圆牛奶水果冰(1)
食材明细:
主料:芋圆200g,蒙牛牛奶330ml,西瓜适量,芒果冰沙适量,蜜豆适量
辅料:砂糖20g
芋圆牛奶水果冰的做法步骤:
1, 自制的芋圆直接从冰箱冷冻室拿出不需解冻
2,锅里水煮开后放入芋圆,水开后加点冷水再次煮开直到芋圆浮在水面即可关火
3,捞出芋圆马上浸泡在冷开水中,这种天气最好是冰水
4,牛奶倒入杯子里
5,加适量砂糖,用微波炉加热,使砂糖融化后放凉后放入冰箱冷藏
6,提前把西瓜用工具挖出小球后,放入冰箱冷冻备用
7,取一宽口杯放入适量芋圆
8,加入冷藏后的牛奶
9,加点蜜豆
10,加入冷冻后的西瓜球
11,我还加了点芒果冰沙
12,芋圆牛奶水果冰完成
小贴士:
里面的水果根据自己的喜好来调整!
蓝莓汁冰藕
食材明细:
藕适量,蓝莓汁适量,糖少量
蓝莓汁冰藕的做法步骤:
第1步*藕洗净去皮,切薄片,入沸水锅内煮熟。*藕片捞出,放入小盆,倒入没过藕片的蓝莓汁,并加少许白糖。
第2步*保鲜膜封好,入冰箱冷藏,待其入味即可装盘食用。
冰汁瓜条(1)
食材明细:
冬瓜1块,果汁,果汁粉,蜂蜜,水淀粉
冰汁瓜条的做法步骤:
1.将冬瓜切条,用开水焯一下。
2.然后放入凉白开中(最好有冰块)浸凉。
3.然后找一空碗倒入果汁在加入几勺果汁粉和蜂蜜搅匀,把冬瓜条放入果汁内用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半天。果汁和果汁粉最好用一样的,比如要是桔子汁就用桔子粉,草莓汁就用草莓粉。
4.中间的时候用筷子翻搅二三次,使冬瓜条充分吸收果汁。在吃之前半个小时,把瓜条里的果汁倒入锅中,烧开用水淀粉勾成薄芡放凉,浇在摆好盘的冬瓜条上。可以做凉菜也可以做为小吃。
冰汁八宝饭
食材明细:
糯米200克,薏米,芡实,瓜条,百合,蜜枣,桔饼,蜜樱桃,葡萄干各10克,冰糖100克,白糖75克,熟猪油50克,生粉适量。
冰汁八宝饭的做法步骤:
①将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟,取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0.5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。
②糯米淘洗干净,用一大碗盛上,加清水上笼蒸成硬糯米饭,取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。
③用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底,将蜜樱桃有规律地摆一下,上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭,用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。
④用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后,加入适量生粉水,放入余下的20克熟猪油起锅,淋在圆碟中的糯米饭上即可。
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