“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"山药汤元"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
糯米500克,山药(干)50克,白砂糖50克,胡椒粉1克
山药汤元的做法步骤:
1. 将山药捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟;
2. 加白糖、胡椒粉(少许),调成馅备用;
3. 糯米浸泡;
4. 磨成汤元米粉,分成若干小团;
5. 将山药馅与糯米粉小团包成汤元,下沸水锅中煮熟即成。
小贴士:
1. 补脾益肾;2. 适用于脾虚食少、肾精亏损等症,若用于治糖尿病,则应去白糖。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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排骨山药汤
食材明细:
排骨,山药,姜,料酒,盐,白醋
排骨山药汤的做法步骤:
1.排骨洗净,入开水氽煮一分钟,去去血沫后,洗净。
2.将排骨放入冷水中,加入几分姜,大火煮开后,撇去浮沫后,加入适量的料酒、盐,以及一滴白醋,转中小火炖至汤成奶白色。
3.加入山药,煮开,转小火至山药酥。
肋骨山药汤
食材明细:
主料:肋骨适量,山药适量
辅料:生姜适量,香叶适量,大料适量
配料:盐适量
肋骨山药汤的做法步骤:
1,原料备用。
2,山药去皮,洗净后切块。
3,肋骨焯水后,冲洗干净备用。
4,压力锅中加足量水,放入肋骨、山药、及配料。
5,盖好压力锅的盖子,然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右,然后打开排气阀排气。
6,加入适量的盐即可。
7,装中盅内即可食用,(趁热食用)。
莲藕山药汤
食材明细:
莲藕100克,山药50克,枸杞子10克,姜3克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,植物油15克
莲藕山药汤的做法步骤:
1. 莲藕去皮洗净,切厚片;
2. 山药去皮洗净,切厚片;
3. 枸杞略泡备用;姜去皮洗净切丝备用;
4. 锅内放油烧热,放入姜丝略爆,注入清汤煮沸;
5. 放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透;
6. 加入盐、味精、白糖调味,盛入碗中即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
红枣山药汤
食材明细:
红枣,山药,桂圆,莲心
红枣山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。
2.红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣,已加工干净,不用洗。
3.桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。
4.莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。
5.先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
枸杞山药汤
食材明细:
土鸡腿1只,山药200公克,枸杞1大匙,盐1/4匙,鸡精粉1/4茶匙,料理米酒1大匙,水600㏄
枸杞山药汤的做法步骤:
1.鸡腿剁块,山药切块,分别以滚水汆烫过后捞起洗净
2.作法1的材料全部放入炖锅中,加入枸杞、料理米酒、水混合均匀放入电锅中蒸约40分钟。
3.作法2蒸熟后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
豆浆山药汤
食材明细:
豆浆1000克,榨菜30克,山药50克,油条40克,芹菜30克,芝麻10克,紫菜(干)10克,植物油10克,酱油5克,白醋5克,辣椒油5克
豆浆山药汤的做法步骤:
1. 将山药去皮洗净切块;
2. 榨菜、芹菜、紫菜均洗净切成末;
3. 油条切小段;
4. 芝麻磨碎;
5. 将油条段、芹菜末、紫菜末、芝麻末、酱油、白醋、辣椒油调匀装大碗内;
6. 炒锅注油烧热,下入榨菜末炒香,倒入豆浆烧开,放入山药丁煮熟,倒入大汤碗内即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
桂枣山药汤
食材明细:
红枣12粒,山药约300克,桂圆肉2大匙,砂糖1/2杯。
桂枣山药汤的做法步骤:
1.红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。
2.待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。
Tips:
这道甜点冷热食均可。
煮的过程中,山药的黏液浮起时要捞除,以保持汤汁的清爽。
由于桂圆的色泽深,所以调味的糖用白砂糖或红砂糖均可。
冬瓜山药汤
食材明细:
主料: 冬瓜 430克, 山药 250克, 胡萝卜 130克, 枸杞 10克,
辅料: 盐 1.5小匙, 植物油 半汤匙,
冬瓜山药汤的做法步骤:
1.根据人数准备好适量的蔬菜
3.把所有食材放入电压力锅内,加入适量清水、盐1.5小匙(少加盐,汤鲜、不加味精,汤自然甜)
4.加入半汤匙植物油
5.按汤类键,坐等开吃(根据各家电压力锅品牌不同,依据实际情况设置时间)
蛤蜊山药汤
食材明细:
蛤蜊肉250克山药100克百合50克玉竹50克生姜1小块猪油10克料酒2小匙精盐1小匙
蛤蜊山药汤的做法步骤:
1.蛤蜊肉用温盐水浸泡,去杂洗净,沥干,倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时;
2.山药洗净去皮切片,玉竹洗净切片,百合洗净,生姜洗净切片;
3.锅内放猪油,烧热,爆香生姜片,烹入料酒,加适量清水;
4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤,放入山药、玉竹、百合和精盐;
5.用大火烧开,再改用小火炖至肉熟味香即可。
注意
营养丰富,味道鲜美。山药不要切得太薄,否则容易炖糊。
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