东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?也许下面的“黄豆羹”正合你意!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
大豆150克,白果(干)50克,桂圆肉50克,蜜枣100克,花生仁(生)100克,糖桂花5克,白砂糖50克
黄豆羹的做法步骤:
1. 黄豆和花生米洗净,泡在开水中;
2. 白果除去果壳,用开水泡半小时,捞出白果,去衣除心;
3. 黄豆、花生米和去心白果一起放在锅内加入适量水煮烂;
4. 蜜枣洗净,除去果核;
5. 煮烂的黄豆、花生米、白果盛入大汤碗内,加入去核蜜枣、桂圆肉和白糖,再注满开水;
6. 放入笼屉内用旺火蒸透,撒上糖桂花即可。
小贴士:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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咸蛋黄豆腐羹
食材明细:
盐卤豆腐一块,鲜香菇适量,咸蛋黄适量,鸡汤料一罐,盐适量,鸡精适量,生粉适量,葱花适量,麻油适量
咸蛋黄豆腐羹的做法步骤:
第1步食材盐卤豆腐一块,鲜香菇。豆腐放滚水绰好。
第2步香茹洗净切丁。咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)
第3步鸡汤料一罐。锅里倒入鸡汤烧开。
第4步再加入香菇丁。再豆腐烧滚。
第5步放入咸蛋黄烧开。加少量盐,鸡精。用生粉勾芡,起锅装碗洒上葱花,浇上麻油好香哦~
蟹黄豆腐羹怎么做好吃 蟹黄豆腐羹
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食材配方
主料:
咸蛋黄
4个鸡蛋
1个火腿
1个南豆腐
1盒干贝
10粒辅料:
豌豆
适量姜
3片做法 共15个步骤
1.干贝提前用温水浸泡2小时以上。
2.将泡好的干贝清洗干净,放入适量料酒和姜片。
3.放入蒸锅中蒸30分钟。
4.咸蛋黄四个在蒸锅中一起蒸熟。
5.将咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎。
6.将压碎的咸蛋黄里加入适量的水,搅拌均匀,做成蛋黄糊糊。
7.豆腐切块备用。
8.火腿切块备用。
9.汤锅中放入适量高汤。
10.再放入泡干贝的水。
11.放入搅拌好的蛋黄糊。
12.待锅中汤开了,依次放入豌豆粒。
13.火腿。
14.豆腐。
15.干贝,继续熬煮10分钟。放入适量水淀粉。 锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。
金沙蟹黄豆腐羹(1)
食材明细:
蟹籽,蟹肉,日本豆腐,鸡汤(超市有卖浓缩鸡汤块),咸蛋黄,葱花,水淀粉
金沙蟹黄豆腐羹的做法步骤:
1.将咸蛋黄蒸熟,然后用勺子压成泥沙状待用。
2.日本豆腐切碎(稍微切几刀就可以了)蟹肉也切小块待用。
3.起锅热油,倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒,炒成糊状。
4.然后放入豆腐,蟹肉,加鸡汤煮滚,(因为有咸蛋黄所以不需要加盐)最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅装盘。
小贴士:
蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。 蟹籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将蟹籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
蛋黄豆腐羹怎么做好吃
蛋黄豆腐羹
蛋黄和豆腐的结合,味道非常不错,我家宝贝非常喜欢
食材配方
主料:
豆腐
250g蛋黄
100g辅料:油
适量盐
适量淀粉
适量葱花
适量做法 共5个步骤
1.咸蛋黄捣碎,豆腐切小块备用.
2.将豆腐放入锅中焯熟备用.
3.锅中放入少许油,油热后放入蛋黄炒匀,再放入豆腐
4.加水烧开再放入盐,味精调味
5.最后勾芡起锅撒上葱花即可.
黄豆酱烧黄豆肉
食材明细:
黄豆100g,猪肉150g,黄豆酱适量,葱少许,蒜两瓣,干辣椒四个,料酒适量,生抽适量,白糖适量,油适量
黄豆酱烧黄豆肉的做法步骤:
第1步干黄豆提前收拾干净扔水里泡一晚上锅烧热倒油扔肉肉,提前收拾成自己喜欢的大小并且有肥有瘦那种
第2步中小火煎变色了扔葱蒜跟干辣椒扒拉出葱蒜辣椒香了撒把白糖
第3步认真扒拉到糖化肉出油,根据个人口味加黄豆酱扒拉匀了倒提前收拾好的黄豆
第4步咔咔扒拉匀,根据豆肉出息程度倒料酒火调大些稍微烧一烧,闻不到啥怪味儿了加生抽
第5步随便搅和两下,看情况加水大火烧开转小火盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度关火/关火挪到高压锅压到自己喜欢的程度关火/关火挪到煲里煲好断电/其它
第6步待成黄豆软烂入味时,挪出装盘。不着急的话可以搁锅/煲里焖凉了再挪出来吃,直接带汤扔冰箱泡一晚上也挺好
笋干黄豆
食材明细:
干笋150克,黄豆适量,葱、姜、蒜各适量调味料酱油2大匙,糖1大匙,盐、味精、五香粉各少许,高汤适量
笋干黄豆的做法步骤:
1、黄豆洗净后用温水泡1个小时.至胀发后捞出沥干备用。
2、干笋用清水浸泡至软后,切小丁用少许盐和酱油略腌。
3、炒锅烧热油,放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻,加入高汤,烧至汁收入味即成。
食神美味经
笋类和豆类都是高纤维、低热量的时尚绿色食品,是清肠排毒的好帮手,进行瑜珈训练或者正在纤体瘦身的美眉一定不能错过。
加入香菇、木耳,除了口味更加鲜美外,还是提升免疫力、抗癌的长寿餐呢。
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