“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是在研究这些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“香蕉乳酪卷”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
鸡蛋黄188克,玉米面(黄)38克,奶酪100克,奶油50克,香蕉100克,白砂糖75克,果糖50克,柠檬汁5克
香蕉乳酪卷的做法步骤:
1. 蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀;
2. 变白且呈浓稠状,加入过筛后的玉米粉拌匀;
3. 另一方型烤盘,底部先放一张烘焙纸,再将蛋黄面糊平均铺在烤盘上;
4. 将烤盘放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中,烤约5分钟至熟呈虎皮状即出炉;
5. 奶油起司和果糖、柠檬汁一起搅拌均匀;
6. 再慢慢加入鲜奶油调节软硬度,搅拌至光滑细致,即为内馅;
7. 取出烤盘脱模后,切长条形,先背面涂抹上内馅;
8. 于中间放入剥皮去头尾的香蕉段,再由边缘开始轻轻卷起,再用缎带轻绑紧即可
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
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乳酪肉松卷
食材明细:
主料:吐司面包片5片,肉松30克,鸡蛋50克
辅料:黄油适量,马苏里拉芝士50克,海苔5片,蛋黄酱1汤匙,黑芝麻适量
乳酪肉松卷的做法步骤:
1,准备材料。
2,将肉松放入碗中加入蛋黄酱。
3,搅拌均匀。
4,原味吐司取出将吐司的边缘切除。
5,将一片海苔放在吐司上。
6,放上拌好的肉松。
7,放上芝士。
8,将吐司卷起来,边缘抹上蛋黄酱粘合吐司。
9,依次卷好吐司卷。
10,准备一个鸡蛋。
11,卷好的面包卷上均匀的刷上蛋液。
12,刷好蛋液的面包卷裹上黑芝麻。
13,平底锅中加黄油。
14,将面包卷放入。
15,小火煎至金黄色即可。
小贴士:
1、家中没有烤箱的各位,这个面包卷正好可以做。
2、用黄油煎制比较香,也可以用玉米油,最好不要用花生油或菜籽油。
3、肉松中加入蛋黄酱主要是将肉松变得有粘性,害怕热量高的可以少放。
培根乳酪卷
食材明细:
高粉200克,糖15克,盐1/4小匙,蛋白70克,酵母1小匙,水50克,黄油20克,培根5片,切达芝士片5片
培根乳酪卷的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,松弛15分钟
4.取一个面团,排气后擀成椭圆形,翻面后依次放上培根、切达芝士片
5.卷成圆柱体,收口捏紧,朝下从中间切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体,用手轻轻将面团压平
6.二次发酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱预热,185度,中层,上下火,25分钟
杏仁香蕉卷
食材明细:
白土司4片,成熟香蕉2根,面粉100公克,水100cc,肉桂粉适量,杏仁片适量,蜂蜜1小碟
杏仁香蕉卷的做法步骤:
(1)先将香蕉剖成两半,再将土司去边,每片各放半根香蕉,并洒上适量的肉桂粉。
(2)将土司捲成圆筒状(可用寿司捲帘辅助),先沾上面粉和水调成的面煳,在表面均匀地沾上一层杏仁片。
(3)油锅先烧热,再以中火将香蕉卷炸至金黄色即可捞起,炸好的土司可依个人喜好切片或切段,沾上蜂蜜或枫糖浆一起食用风味更佳。
香蕉土司卷
食材明细:
土司片两片,香蕉两根,鸡蛋一个,寿司帘适量,黄油或者食用油少许
香蕉土司卷的做法步骤:
第1步准备好土司片,香蕉,寿司帘,鸡蛋一个打散将土司切除四边,香蕉选取成熟好的,切成和土司一样长短的,要是太粗就稍微休整下。将吐司放在寿司帘上,吐司上放剥好的香蕉,像卷寿司一样紧紧卷起来
第2步裹上蛋液,平底锅或者电饼铛加热,稍加一点儿黄油或者食用油煎一下就好了。待温凉的时候切块即可搭配着酸奶等饮料,舒服哦
馄饨香蕉卷
食材明细:
馄饨皮12张,香蕉1根,面粉1大匙,水2大匙,沙拉酱2大匙,番茄酱0.5大匙。
馄饨香蕉卷的做法步骤:
1、将香蕉去皮,先切一半,每段再横切6份,一共12条备用。面粉和水调成面糊。
2、取一张馄饨皮铺平,将香蕉段放在对角线上面,卷起后,再涂上面糊固定封口,两边涂上少许面糊,将开口处压紧备用,调味料混合均匀备用。
3、将烤箱预热至180—200摄氏度,将馄饨香蕉卷放入,烤约15分钟,取出即可装盘,蘸调味料食用。
香蕉鸡卷
食材明细:
鸡腿400克,香蕉100克,辣椒粉1克,牛奶15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,辣酱油5克,孜然1克,淀粉(豌豆)5克,色拉酱10克,植物油100克
香蕉鸡卷的做法步骤:
1.鸡腿拆骨,加调料(沙律酱,油除外)腌渍20分钟。
2.鸡皮朝下平铺,放香蕉,卷紧后,用绳扎紧。入五成热油锅炸熟,呈金黄色时捞出,冷却后切厚片,抹上沙律酱(色拉酱)即成。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
奶酪香蕉卷
当香蕉遇上奶酪,多吃香蕉真的可以保持好心情呦~
材料:
主料:香蕉2根,奶酪适量,
辅料:鸡蛋1个,柠檬1颗,饺子皮适量,,
奶酪香蕉卷的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 香蕉切条。
3. 均匀撒上柠檬汁。
4. 饺子皮报上奶酪碎和香蕉。
5. 均匀刷上一层诱人的蛋黄再刷一层橄榄油。
6. 放入烤箱烤20分钟。
香蕉芝麻卷
食材明细:
香蕉2∼3支,豆沙120公克,白芝麻3大匙,吐司4片,全蛋2颗,蛋黄2颗,沙拉油500㏄
香蕉芝麻卷的做法步骤:
1.香蕉剥皮横面切成二片,再切为长约4公分的香蕉段;豆沙揉搓成长条状与切好的香蕉长度一致;将蛋黄打散;吐司去除四边备用。
2.将作法1的香蕉及豆沙包入吐司中,把吐司卷成筒状,以蛋汁将收囗封好黏好后,沾裹上全蛋汁,再于头尾处沾上芝麻备用。
3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175∼180℃,将作法2的吐司卷放入,炸至表面呈浅金黄色,捞起沥干油份即可。
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