“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《绿沙香蕉球》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
香蕉500克,小麦面粉150克,绿豆沙300克,鸡蛋150克,泡打粉10克,白砂糖150克
绿沙香蕉球的做法步骤:
1. 面粉、鸡蛋、白糖、发粉、清水各适量和匀成脆浆;
2. 将香蕉去皮,切节,去心,心内装入绿豆沙馅;
3. 放入脆浆内滚粘上脆浆,放入油锅内炸至淡黄色即成。
小贴士:
1. 香蕉球炸制好后,有时表皮不够脆,应注意,脆浆配调成浆子的干稀度要掌握好,不能太稀,炸时油温不能过低,应用中上火进行炸制,待表皮变脆即成;2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。1. 香蕉含淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素等;2. 并含少量5-羟色胺(能使胃酸降低,对胃溃疡有保持作用),具有润肺养肠的作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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沙嗲鸡球
食材明细:
鸡腿肉200公克,青椒1/2颗,甜椒1/2颗,蒜头2粒,A.沙嗲酱1大匙,水2大匙,料理酒1茶匙,B.太白粉水1/2茶匙,香油1/4茶匙,姜1小块,嫩精粉1/8茶匙,酱油1/2茶匙,太白粉1茶匙,料理酒1/2茶匙,蛋液1茶匙,水1茶匙
沙嗲鸡球的做法步骤:
1.鸡腿肉切块,以腌料腌约20分钟至入味。
2.青椒、甜椒切小块;蒜头及姜切碎备用。
3.热油锅,以小火爆香作法2的蒜及姜,再放入作法1的鸡腿肉用中火炒约2分钟至熟。
4.将调味料A及青椒块、甜椒块加入作法3的锅内略炒,再以太白粉水勾芡后,滴入香油即可。
煎夹沙香蕉
食材明细:
红豆沙250克,香蕉100克,淀粉(玉米)20克,花生油75克
煎夹沙香蕉的做法步骤:
1. 将香蕉剥皮后剖为四片;
2. 豆沙分成四团,搓成同样大小的条;
3. 2条香蕉夹一条豆沙裹紧,平摊在案板上,斜刀切成菱形小块,放在干淀粉中滚一滚,逐一抖去粉屑,放在盆中待用;
4. 锅上火,用少量油烧至二三成热时,将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅;
5. 以低温炸至外酥松内热柔,捞出装盘便成。
沙律香蕉卷
食材明细:
鸡蛋液一碗,面包糠一盘,面粉一盘,香蕉几个
沙律香蕉卷的做法步骤:
第1步香蕉几个,剥皮,切段先把香蕉放到面里滚一下,然后把沾上面粉的香蕉放到蛋液里蘸一下,
第2步最后把香蕉沾上面包糠。锅里加油,烧到六成热就把香蕉扔进去炸,火一定不要急,炸制两三分钟即可捞出,这样面包糠既不会糊也不会吸太多的油,这也是做这个菜的关键所在。
紫薯香蕉球
食材明细:
主料:紫薯2-3个,香蕉1根,牛奶少许
辅料:椰蓉适量
紫薯香蕉球的做法步骤:
1,紫薯洗净蒸熟
2,紫薯去皮,其他材料备好
3,紫薯太干加点牛奶中和一下
4,勺子压碎,搅拌均匀
5,香蕉切块
6,舀一勺紫薯,包一块香蕉
7,整成喜欢的形状,裹一圈椰蓉
8,转盘开吃
9,低卡又健康!
小贴士:
成品微甜,还可以加点炼乳或蜂蜜哦!
花生巧克力香蕉球怎么做好吃 花生巧克力香蕉球
花生巧克力香蕉球
荷兰科学家研究认为:最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它含有泛酸等成分,是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还
食材配方
主料:
香蕉
1根巧克力
40g辅料:花生仁
适量
做法 共7个步骤
1.准备材料
2.巧克力隔水加热融化
3.花生捣碎成花生碎
4.香蕉剥皮,切成小片
5.将香蕉片粘一层巧克力
6.再粘一层花生碎
7.最后装盘,然后放到冰箱冷冻1小时再食用。个人认为冷冻后口感更好,像吃雪糕一样,也可以现做现吃。
泰式香蕉沙司虾
食材明细:
香蕉2个,去皮切成薄片,黄瓜2根,去皮去籽,切成丁,新鲜薄荷叶15克,新鲜香菜叶25克,鲜姜末2克,新鲜红椒1个,切薄片,青柠汁60毫升,鱼露15毫升,红糖15克,虎皮虾680克,去壳并抽去背部黑线
泰式香蕉沙司虾的做法步骤:
1.在大碗里将香蕉、黄瓜、薄荷、香菜、姜和红椒拌匀做成沙司。
2.用小碗将青柠汁、鱼露和红糖调匀直到糖溶化,然后充分与沙司搅拌均匀。
3.在大汤锅里将略加了盐的水烧开。将虾放入煮3分钟或虾肉不再透明为止。搭配香蕉沙司吃即可。
松仁绿酱
食材明细:
2 杯鲜嫩罗勒叶子(摘干净压实了能装两杯)(2 cups Fresh Basil Leaf,Packed)
1/2 杯初榨橄榄油(1/2 cup extra Virgin Olive Oil)
1/3 杯现擦碎的好一点的意大利帕梅森干酪(1/3 cup of Freshly Grated Parmigiano Reggiano Cheese)
1/3 松仁(1/3 cup Pine nuts)
2-3 瓣中等个的大蒜切碎(3 Medium Sized Garlic Cloves, Minced)
盐和黑胡椒适量(Salt and Pepper to Taste)
松仁绿酱的做法步骤:
1,把罗勒嫩叶片漂洗后甩干并用干毛巾吸干水分.干奶酪擦成细丝.松子放平底锅里小火焙香,注意火候,闻到香味就可以了,不要变焦黑.蒜也粗粗切碎.
2,传统的绿酱是要用石臼来捣的,现在人都没那么多功夫和耐心了,所以全用电动工具来打:)
先放蒜到食品加工机里打一下,在放罗勒叶和松仁.先间断的打几下,然后连续打并慢慢的从顶端不间断的加入橄榄油.油加完后停下来,用橡皮刀把四周沾上的东西刮下来,然后放入干酪丝,盐和现磨黑胡椒.又开始间断地打,直到全部融合成酱.立刻装盒密封,防止氧化变色,或着在上面再倒一层橄榄油封住表层.
春雨绿鹦哥
食材明细:
菠菜,粉丝,芝麻,蒜蓉香,油,盐,大蒜,香醋
春雨绿鹦哥的做法步骤:
1.菠菜洗干净,去根,切成两段,粉丝用温水泡软。蒜拍碎。
2.锅里放水,烧开,放粉丝进去烫一分钟,捞起,放在冷纯净水里面浸泡变凉,捞起来,放在碗里。
3.锅里放水,烧开,把菠菜梗先放进去烫一分钟,再把波菜叶子放进去烫软,再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来,和粉丝放在一起。
4.用一个勺子倒上花生油,放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧,烧到油沸,把热油浇在菠菜上,拌匀。由于相机没有电,这一步我没有拍。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热,放油,再放蒜进去爆香,然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋,盐和芝麻油拌匀即可。
5.用开水泡开几颗枸杞,撒在菠菜粉丝上装饰
小贴士:
1 粉丝过冷水是为了保持韧性,菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。 2 蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好,而且香,也可用白醋代替,但是味道没那么好 3 不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上
酒香柠檬绿
食材明细:
主料:柠檬4片,啤酒100ml,绿茶50ml
辅料:糖油2勺
酒香柠檬绿的做法步骤:
1,备好图中材料
2,冰块如图放,柠檬拧汁后一起放入杯中
3,啤酒,糖油,绿茶一起放入摇壶中,摇均匀(我没有摇壶,这个是用瓶子代替)?
4,倒入杯中中,然后用柠檬片装饰即可!
牛奶绿菜花
食材明细:
西兰花500克,牛奶200克,黄油40克,盐4克,味精8克,淀粉(豌豆)3克
牛奶绿菜花的做法步骤:
1. 绿菜花去掉根、茎、叶,改成均匀的块,洗净,下沸水锅煮熟后捞出备用;
2. 锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开;
3. 加入煮过的绿菜花,调好味,用水淀粉勾芡,最后淋入10克黄油即可。
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