“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?我们的小编特意搜集并整理了脆皮豆沙,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
红豆沙150克,面包屑75克,小麦面粉25克,色拉油150克,白砂糖100克
脆皮豆沙的做法步骤:
1. 把豆沙泥团成直径2厘米的圆球;
2. 蘸上一层面粉,再蘸满蛋液,滚上面包渣;
3. 锅内倒入油,加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球;
4. 炸呈金黄色时捞出;
5. 锅内放少许水和油,倒入白糖炒呈浅黄色糖浆;
6. 能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口,颠翻挂糖浆,挂匀,出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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脆皮冰糕
食材明细:
主料:香蕉3根,淡奶油100克,白糖10克
脆皮:巧克力10小块约30克,淡奶油15克
脆皮冰糕的做法步骤:
1,熟透的香蕉3根,加入少许的水,不用加糖,熟透的香蕉甜度就很高了。
2,用料理机打成香蕉泥,稍微浓稠一些。
3,把淡奶油加入白糖,打发成流动状态,加入香蕉泥拌匀。
4,学厨模具洗净擦干。
5,把拌成的糊状,倒入到学厨的冰糕模具中,入冰箱冷冻约3小时以上,充分冻透。
6,轻松脱模,冰糕就冻好了,我们再准备脆皮的做法。
7,把10小块巧克力加上约15克奶油,放入微波炉加热融化,用筷子充分搅拌均匀。
8,把做好的冰糕,直接放入倒巧克力酱中,沾上巧克力外皮。
9,然后再撒上熟花生碎,巧克力脆皮冰糕就做好了,咬一口冰冰凉,太爽了。
10,孩子也可以放心吃,再也不用出去买了。
11,好吃。
小贴士:
1,淡奶油如果你嫌弃热量高也可以不放,但是后感会略差。
2,冰糕脆皮,巧克力要放入淡奶油搅拌成稍微稀点的巧克力酱才好操作。
脆皮鱼皮
酥脆堪比薯片营养却胜过薯片的脆皮三文鱼皮
脆皮鱼皮
主料:三文鱼皮
配料:老北京咯吱、香菜
调料:盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐
脆皮鱼皮做法
1、将三文鱼皮切小条洗净,红椒切细丝
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟
3、锅中做清油,待油温5成放入腌渍好的鱼皮,炸制表面酥脆捞出
4、待油温上升至5成,再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘
特点:三文鱼皮酥脆可口,牙齿也不敢使劲与鱼皮接触,否则吹弹即破酥脆入口
小米贴示
1、你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好
2、没有咯吱可以用排叉代替,没有排叉用薯片,没有薯片可以用锅巴,总之找自己身边最顺手滴
3、下班的你根本不用担心做饭麻烦,没有营养,只需几分钟就可以搞定这道爽脆可口的三文鱼皮。
香甜脆皮
食材明细:
炼乳(甜适量,罐头)50克,鸡蛋150克,小麦面粉1000克,全脂牛奶粉400克,白砂糖200克
香甜脆皮的做法步骤:
1.细白糖、白脱淡炼乳混合打发。
2.蛋分两次加入,充分搅拌。
3.面粉、奶粉筛入原料内混合搅拌。
4.取出调好的面团,用擀面棍擀。
5.将擀平的生料放于模型内,修饰边缘所剩的生料。
6.用叉子将模型中的生料戳洞使其透气(以免膨胀),放进微波炉烤箱,用中火烤约20分钟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
脆皮豆腐
食材明细:
脆皮豆腐3块,甜红椒半只适量,芹菜适量,葱适量,蒜瓣适量,生姜适量,红油豆瓣酱1勺,糖适量,香醋适量
脆皮豆腐的做法步骤:
第1步将脆皮豆腐用温盐水浸泡约10分钟取出,清水冲洗后用掌心将豆腐中的水分略为挤压,沥干后切成长条状备用;将芹菜洗净抽筋,刀背轻拍后切段备用;红甜椒、生姜洗净切条丝备用;葱切段;蒜瓣切片备用;
第2步将红油豆瓣酱剁碎,炒锅内注油烧热,下豆瓣酱中小火煸炒出辣香味后,将豆瓣酱渣子捞出扔掉,下2中的姜丝和蒜瓣煸香,下1中的脆皮豆腐翻炒均匀,调入少许糖及生抽,加少许清水(或高汤)翻炒均匀后,加盖稍加焖煮;待脆皮豆腐入味后,下2中的芹菜段及辣椒丝翻炒至断生,下2中的葱段,起锅前调入少许香醋即可。
小贴士:
红油豆瓣酱带盐味,所以本菜品勿需另外用盐。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮豆沙》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题,希望您能喜欢!