“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"豆沙球",建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
红豆沙150克,白砂糖100克,淀粉(玉米)120克,花生油75克
豆沙球的做法步骤:
1. 豆沙馅分成10份,做成10个小圆球;
2. 锅上火,倒入花生油,烧至五成热,端离火口;
3. 用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊,逐个放入油锅中;
4. 把炒锅端到火口上,将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软,随即捞在盘内,撒上白糖即成。
小贴士:
因为需要炸制,所以要备油1000克。实耗75克
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青松豆沙球
食材明细:
红豆沙400克,油菜400克,小麦面粉75克,面包屑125克,白砂糖100克,植物油150克
青松豆沙球的做法步骤:
1. 将油菜叶洗净,沥干水后,切成细丝;
2. 将豆沙馅内加入白糖调匀;
3. 团成蛋黄大的丸子;
4. 面粉加温水调成糊,将豆沙球挂匀面粉糊;
5. 再沾匀面包渣滚实;
6. 勺内加油烧五成热,下入豆沙球炸透,呈黄色捞出;
7. 装入盘中间,再将油菜下入八成热油中炸成菜松捞出;
8. 围摆在盘的四周即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
糯米豆沙芝麻球
食材明细:
糯米,红豆沙,猪油,芝麻
糯米豆沙芝麻球的做法步骤:
1.糯米粉和好蒸三分钟;
2.没有帮手,包的过程省略……满手粘粘滴~蒸熟的糯米粉待不烫手后,加少许猪油拌匀,揪一块包入一小团红豆沙,再搓圆了,滚上一层生芝麻,入油锅里小火炸得芝麻变黄就OK了~
小贴士:
炸到后来貌似里面的馅要暴出来了,呵呵,形状怪怪滴,有点像个要龇牙的小怪物~ 软软甜甜的,香香脆脆,好吃呢,圆不圆扁不扁的所谓的芝麻球哈~~~
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙球》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题,希望您能喜欢!