“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编收集并整理了“啤酒蛋饼”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
鸡蛋150克,小麦面粉25克,洋葱(白皮)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,芹菜20克,啤酒250克,柠檬汁10克,盐3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
啤酒蛋饼的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀,用煎锅摊成蛋饼。
2.炒锅置火上,放入植物油,烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘,盘边撒上熟芹菜末,即可上桌食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蛋啤酒
食材明细:
黑啤酒1罐,鸡蛋1个
蛋啤酒的做法步骤:
(1)取一个透明杯子,先倒入八分满的黑啤酒。
(2)把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,只要将蛋黄加进黑啤酒里,喝的时候再搅拌一下,或是直接饮用都可以。
印花啤酒蛋
一说啤酒蛋你会不会就会想到整个鸡蛋都是酒味,其实不是,就像啤酒鸭一样,其实没有酒味,印出美丽的花让鸡蛋不仅美味,而且颜值很高。
原料:鸡蛋6个鹌鹑蛋20个
配料:啤酒500ML姜15克八角2个香叶3片桂皮3克花椒2克干辣椒2个冰糖12克老抽50克生抽50克盐5克
1、鸡蛋放入清水里,加少量的盐,开火把鸡蛋煮熟。
2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵,剥去蛋壳备用。
3、准备好干净的纱布和棉线。
4、用开水将纱布和棉线烫5分钟。
5、准备好干净的香菜叶,将香菜叶贴在鸡蛋上。
6、用纱布包裹,用棉线扎紧。
7、将蛋放入锅内,放入配料。
8、倒入啤酒没过鸡蛋,开火将啤酒煮沸后,小火慢慢炖煮半个小时。
9、半个小时后,就可以吃了,吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃,味道更好哦。
小贴士:
1、煮鸡蛋的时候加点盐,煮好后迅速放入冷水中浸泡,蛋壳会很好剥。
2、如果只想做简单的啤酒蛋,为了更入味,可以在鸡蛋上划几刀。
3、卤好的鸡蛋泡在卤汁里,更利于入味。
4、这次做啤酒蛋我加了一些盐,泡久了会有些咸,盐可以不加,根据自己的口味来吧。
小编有话说:以上就是做吧教大家做的印花啤酒蛋,经过酒做的鸡蛋没有酒味更加好吃哟。
啤酒炖蛋
食材明细:
老冰糖1饭勺,鸡蛋10个,啤酒330毫升,老抽酱油半炒勺,生抽酱油半炒勺
啤酒炖蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋冷水下锅,开锅后调中火7分钟,放入冷水中,冷却后剥皮。锅中倒入啤酒、老抽、生抽、老冰糖,待冰糖融化,倒入切好花的鸡蛋炖煮5分钟。
第2步盛入碗中浸泡更入味呦。
小贴士:
用海鲜酱油代替生抽更美味呦。
蛋饼
食材明细:
鸡蛋,肠丁,香葱丁,油
蛋饼的做法步骤:
1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。
2、锅里放少许油,摊上面糊,煎煮即可。成品看着还不错,自己很满意呢!
蛋米饼
食材明细:
火腿片,生菜叶,油,鸡蛋,米饭,腌萝卜条,番茄酱,沙拉
蛋米饼的做法步骤:
1.动手把米饭弄成圆米饼,搅个蛋液把米饼放入其中裹一下再放入平底锅煎熟,当然别忘了刷层油,煎至两面呈金黄色即可。
2.两层米饼中间夹入生菜叶、火腿片、腌萝卜条再抹点沙拉或番茄酱,很营养的一份早餐饼就完成了!
玉米蛋饼
食材明细:
鸡蛋2只,面粉100克,玉米1个,油适量
玉米蛋饼的做法步骤:
1.将鸡蛋放适量油打匀。
2.沿芯放玉米粒切下,然后放入鸡蛋液中打匀。
3.放入面粉继续打成面糊。
4.铁板上注油烧热后,将面糊平铺在上面,慢慢煎熟即可。
早餐蛋饼
食材明细:
面粉适量,蛋2个,胡萝卜小半根,玉米适量,青豆适量,盐适量,黄油适量,香葱适量
早餐蛋饼的做法步骤:
第1步速冻的玉米、青豆煮熟,胡萝卜切小粒蛋2个打匀放入面粉中,搅拌均匀后
第2步加香葱粒、玉米、青豆、胡萝卜、少许盐,拌匀黄油放锅中加热
第3步放搅拌后的蛋液,一面煎好后煎另一面,双面煎好,用铲子切成小块
蔬菜蛋饼
食材明细:
面粉适量,胡萝卜半根,火腿80克,鸡蛋2个,牛奶240毫升(约半斤),盐适量,味精适量,植物油适量
蔬菜蛋饼的做法步骤:
第1步胡萝卜、火腿切末后装入和面容器打入2个鸡蛋,加入盐、味精适量,加入牛奶
第2步把上述材料搅拌均匀加入面粉和一点点玉米淀粉,一起搅拌成糊状
第3步平底锅刷薄薄的一层植物油,锅热后用小饭勺舀面糊放在平底锅里,小火煎至两面金黄即可
小贴士:
A.胡萝卜和火腿等尽量切碎B.放盐和味精的比例比炒菜略少些,毕竟是主食,咸了可就不好啦~~C.面粉不要凭感觉一下放很多,没有经验的时候试着慢慢放,不然干了就不妙了D.咖喱猫用炒菜的勺子舀的面糊,大约一平勺,饼略显大了些,喜欢精致小饼的朋友可以减半E.饼边略微干燥就可以用平铲试试能不能翻动了
韭菜饼蛋
食材明细:
鸡蛋200克,韭菜150克,牛奶50克,黄油25克,菜籽油75克,盐3克
韭菜饼蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕到碗内,打散,打匀;
2. 加入牛奶,部分盐,调成奶蛋浆;
3. 韭菜去皮,洗净,竖切成0.2厘米的细丝;
4. 将煎盘(平锅)架在火上,放入黄油烧至七成热;
5. 下入韭菜丝炒1分多钟,炒至透明,微黄,加盐拌匀,盛出;
6. 原煎盘放入花生油,烧至六七成热倒入奶蛋浆,用中小火煎摊2分多钟;
7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状,而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间;
8. 然后从两边叠起,将韭菜丝包严,成为椭圆形,随即翻身;
9. 再稍煎片刻,熟成金黄色,即可盛在盘内。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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