东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是对菜谱很好好奇呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的腌桃子,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
桃600克,甘草1克,冰糖300克,盐15克
腌桃子的做法步骤:
1. 将小脆桃洗净沥干,用盐将桃子搓揉均匀;
2. 然后将有机冰糖与甘草粉混合打碎;
3. 拌入桃子中,腌渍一天即可。
小贴士:
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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桃子果酱
食材明细:
主料: 桃子 600克, 苹果醋 1大匙, 鱼胶粉 2小匙,
辅料: 糖 2碗,
桃子果酱的做法步骤:
1.各材料,桃子去皮
2.桃子切细小块后加入糖
3.待桃子腌水份
4.取一锅,下半碗水,把桃子肉与糖汁、苹果醋加入
5.煮果酱时需经常翻动一下,把果酱煮至浓稠,用一小匙水溶化了鱼胶粉,加入果酱里,稍煮一下,关火
6.把桃子果酱马上装瓶,自然冷却后放冰箱冷藏,随时食用
小贴士:
可用料理机把果肉绞细再煮
法式桃子布丁
食材明细:
罐头或新鲜桃子2个.,低筋面粉50克。奶油50克,牛奶250c.c,鲜奶油50c.c。蛋3个,糖100克,柠檬汁30c.c。
法式桃子布丁的做法步骤:
(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。
(2)蛋打散和(1)料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,面粉过筛后备用。
(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊,再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里,再倒入已抹油的烤模中。
(4)桃子切成薄片,排在面糊上,送入以摄氏170度预热的烤箱,烤30~40分钟。烤好后,可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。
桃子冻顶冰糕
炎炎夏日,怎么能少了一根冰糕,这款桃子冻顶冰糕制作简单,是款颜值非常高的冰糕,大家快来动手制作试试看吧!
主料:
桃子500g;淡奶油100ml;酸奶50g
辅料:
糖35g;白巧克力60g
步骤:
1.桃子清洗干净备用
2.去皮去核后,切成块
3.桃子、淡奶油、酸奶混合放入美的破壁机中
4.选择果蔬功能,搅打成果浆
5.随个人口味加入糖
6.将果浆倒入冰棍模中
7.放入冰箱冷冻六小时以上
8.白巧克力隔水融化
9.脱模的冰糕放入巧克力中蘸一下,巧克力瞬间凝固,脆顶冰糕即成
小贴士:
1、可以将桃子换成芒果、香蕉等自己喜欢的水果
2、加入淡奶油可以使冰糕更顺滑口感更好,酸奶可以换成等量牛奶
3、糖的量,我加入了35克,成品不是特别甜,喜欢甜的,可以加入50克糖
小编有话说:
这道桃子冻顶冰糕口味香甜,非常配夏天的雪糕,大家快来动手制作试试吧!
酸甜桃子酱
食材明细:
主料:桃子2个
辅料:柠檬半个,白砂糖适量
酸甜桃子酱的做法步骤:
1,桃子削皮,切成丁。
2,加入适量白砂糖,腌制一个小时左右。
3,加少量水,放入锅中,待水开后,改小火熬煮。
4,待桃子变得有些透明,汤汁比较浓稠时,挤入半个柠檬汁,然后收汁。
5,凉透后放入瓶中。
6,酸酸甜甜,可以开吃啦。
小贴士:
1.桃子切碎的大小,按自己喜欢的就行,我喜欢颗粒感,就切得大一点
2.做好后放冰箱,可以存放更久
3.收汁时,汤汁变得浓稠就行,不用等汤全部消失
4.白砂糖按个人喜好,适量就好
桃子酸奶冰棒
食材明细:
主料:桃子1大个,淡奶油100ml,酸奶250ml
辅料:炼乳适量,柠檬1片
桃子酸奶冰棒的做法步骤:
1,准备好材料。
2,将桃子切小块,一小部分留作成块的。
3,将大部的桃子加入果汁杯里,倒入淡奶油。
4,再加入炼乳,挤点柠檬汁。
5,把迷你果汁机拧好开动然后倒过来,摇晃几下更好。
6,不用一分钟就打好了。
7,将打好的桃子果泥倒点入冰棒模具里,加点桃子块。
8,再倒满果泥,弄平去掉泡泡。
9,盖好放入冰箱冷冻。
田园桃子蛋糕
食材明细:
2杯中粉
1杯半firmly packed黄糖(我用了1杯不到点的糖,觉得差不多)
1条黄油,室温软化
1杯碎核桃仁儿,toast一下
1个鸡蛋
1杯原味酸奶
1小勺盐
1小勺苏打粉
1小勺橙皮屑
30盎司的罐头桃子(peach slices)
田园桃子蛋糕的做法步骤:
混合面粉,糖和黄油,搓差不多均匀就可以了,混进果仁,然后把约2又1/3杯的混合物倒进13*9的烤盘(不要抹油)剩下的混合物中加入鸡蛋,酸奶,盐,苏打粉和橙皮屑拌匀,然后均匀地抹在上面的那个base上,均匀地摆上沥干的桃子片,350F烤40分钟,稍凉后切块食用。还可以加一块冰激凌或者奶油一起吃,哈哈
桃子慕斯
食材明细:
镜面:煮桃水200g,吉利丁片7g
奶油奶酪层:自制奶油奶酪90g,自制无糖酸奶35g,糖20g,桃水20g,吉利丁片3g,总统淡奶油90g
水果层:大桃子1个,水300g,白砂糖40g,冰酒50g
打底层:海绵蛋糕1片
果酱层:自制樱桃果酱40克,水60g,吉利丁片1.5g
桃子慕斯的做法步骤:
1,准备材料:选色泽鲜艳的大桃子一个切块,300g水中加入40克白砂糖、50克的冰酒煮开。
2,加入切好的桃块煮三分钟关火,晾凉后入冰箱冷藏一夜
3,滤出桃汁,剥去桃皮,桃汁的颜色非常粉嫩好看,散发出的气味也非常诱人
4,吉利丁片3克用20克桃水浸泡软,隔热水融化。
5,切一片海绵蛋糕,厚约1厘米,铺在六寸模具中。
6,自制奶油奶酪90克,加入自制无糖酸奶35克,白砂糖20克搅打均匀,呈细腻的膏状。
7,将放置手温的吉利丁液加入到奶油奶酪中拌匀。
8,淡奶油90克打至6分发(表面有纹路,但还可以流动),我这个打过了。
9,将奶油奶酪和奶油两者也混合均匀,倒入模具中抹平,盖保鲜膜防串味,放冰箱中冷藏四小时以上。
10,40g自制樱桃果酱加60克水。小火煮开两分钟,过滤出红色果汁,
11,果汁中加入1.5g吉利丁片融化至手温
12,将果汁倒在慕斯层上,果汁温度一定要降至手温。
13,将桃子块摆放在模具中。
14,取200g桃汁加入7g吉利丁片泡软,隔水融化。
15,放置到手温时,倒入模具中,挑破气泡。放入冰箱冷藏保存至凝固。
16,刀功不好?
17,阴天拍不好?
桃子慕思蛋糕
食材明细:
雀巢鲜奶油250克,桃子果酱1瓶,蛋糕底1个,鱼胶粉10克,牛奶150克
桃子慕思蛋糕的做法步骤:
1.将蛋糕分成两片,一片直径略少点,大的一片放活底模底,小的一片到时放中间。
2.将鱼胶粉加牛奶浸泡发大,隔热水加热溶化,加入桃子果酱。
3.鲜奶油打到六分发。
4.将奶油和果酱溶液拌匀。
5.倒一部分在加了蛋糕底的活底模上,再加上小的一片蛋糕,再倒下剩余的。
6.放冰箱冷藏两个小时以上。
桃子酱蛋糕卷
食材明细:
主料:焙食尚原味蛋糕粉60克,鸡蛋4个,蛋白用白糖50克,蛋黄用白糖20克,玉米油40克,清水50克
辅料:自制桃子酱适量
桃子酱蛋糕卷的做法步骤:
1,蛋糕材料准备好
2,玉米油和清水充分混合好后,将四个蛋黄入其中;蛋白入无油无水的打蛋盆中
3,蛋黄与玉米油清水溶液充分混合好,加入15克白糖,混合后再筛入蛋糕粉
4,搅拌至无干粉颗粒
5,用电动打蛋器将蛋白打出粗泡,分三次倒入白糖,白糖分别在打出粗泡、打出细腻泡沫、打出明显纹路时
6,提起打蛋器,蛋白呈现较大的弯钩,此为湿性发泡,做蛋糕卷打到这种程度就可以了
7,取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀
8,将混合好的糊倒回到蛋白糊盆中
9,翻拌均匀,成细腻有光泽的蛋糕糊;此时开始预热烤箱180度
10,烤盘中提前铺好油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平表面,再端起烤盘,从20公分高的地方向下轻落几下,震出内部的大气泡
11,将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右,待蛋糕体涨高后再回落与烤盘持平就可以出炉了
12,出炉后,轻震几下,震出多余的热气,迅速将蛋糕体从烤盘中拖出至晾架上,撕开四周的油纸,利于散热
13,表面再盖一张干净的油纸,防止水份蒸发过快
14,待晾至温热时,可将蛋糕体翻面,撕去下面的油纸,再重新盖在上面;蛋糕晾至手温时,可均匀地将桃子酱铺抹在表面,尾部可留空白
15,徒手或者利用擀面杖将蛋糕卷起,再轻轻按压,使蛋糕之间更加贴服
16,包裹上油纸,两边封口,入冰箱冷藏30分钟以后,再切块食用
17,看着很秀美吧
18,还能看到大块的桃子肉
小贴士:
1. 蛋白打到湿性发泡即可,打到干性发泡容易使蛋糕体太干而造成卷卷时裂口;
2. 待手温时或者完全凉后抹果酱,可以在一开始的地方用刀轻划几刀,但不要划断蛋糕,更好卷起;
3. 卷好的蛋糕卷可以轻轻按压几下,更利于服帖;
4. 蛋糕卷入冰箱冷藏保存30分钟以上再取出切块食用,一是好切,二是好吃。
5. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱进行调整。
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