“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对哪些美食感兴趣呢?以下是由小编为你整理的《银耳桂花糊》,欢迎你的品鉴!
食材明细:
西谷米120克,银耳(干)30克,糖桂花3克,白砂糖30克
银耳桂花糊的做法步骤:
1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净,放入热水中泡软捞出;
2. 西米以沸水略烫,然后将锅离火,让西米浸焖于锅内冷却;
3. 捞出西米,再用冷水冷却后沥去水分;
4. 锅中加水适量,放入银耳、糖煮沸;
5. 加入西米,待再度沸腾时放入糖桂花即可。
小贴士:
1. 购买银耳时一定要谨慎挑选,千万不要食用变质银耳;2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性,发黏,不成形,表面变色,甚至发黑、发红、发绿,有明显的霉味或异味。1. 健脾益气,利水除湿;2. 西米性微寒味甘,可利水除湿、健脾清热、排脓;3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物,是病后体虚者的滋补上品。
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玉米银耳糊
食材明细:
银耳3g(或根据银耳出胶情况增加分量),玉米粒40g,清水400g
玉米银耳糊的做法步骤:
第1步3g银耳洗净后加入400g清水。加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹,加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。浸泡约15分钟,让耳片吸水膨胀开来。
第2步尽量再撕小块一些,方便搅打细腻。银耳连同水一起倒入锅中。
第3步大火烧开后转小火,熬煮约20分钟。在银耳开始出胶后,加入玉米粒。玉米粒较容易煮熟,所以不需要太早加入,以免煮得过烂,影响口感和甜味。
第4步煮至银耳出胶明显,汤汁浓稠。盛出稍微放凉。
第5步倒入料理机中。如果没有料理机,这一步也可以用豆浆机代替。搅打成细腻的糊状。
第6步倒出,胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~想让口感更加细腻的话,可用筛网过一遍。
银耳桂花茶
食材明细:
桂花1茶匙,红枣6颗,白木耳少许,水800cc,冰糖1大匙
银耳桂花茶的做法步骤:
1.将白木耳泡发后,摘去杂物清洗干净。
2.取ㄧ汤锅,将红枣、白木耳、冰糖放入锅中加水。
3.加热煮滚后再放入桂花即可完成桂花红枣白木耳。
桂花银耳羹
食材明细:
水发银耳100克,冰糖100克,糖桂花适量。
桂花银耳羹的做法步骤:
①银耳洗净,去根部,再用温水洗几遍,撕成小朵。
②锅内倒水,放入银耳烧开,加冰糖再次烧至银耳黏软,放入糖桂花搅拌,烧至汤变浓稠时即可出锅。
Tips:
①银耳对肺、胃、肾、心、脑有滋补作用,做菜时荤素都可搭配,但人们通常将其做成甜食。
②如果没有冰糖,也可以用白糖,用量可以根据个人口味添加。
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)
食材明细:
糖桂花适量,糯米甜酒适量,红枣适量,洪湖藕粉适量
湖北经典小吃武汉桂花糊(简单版)的做法步骤:
第1步取一包藕粉,加少量冷水调成无疙瘩的藕桨砂锅里放水,糯米甜酒和红枣
第2步煮开后加入冰糖,糖桂花沸腾时将调好的藕桨倒入锅内,边用勺子不停的搅动
第3步小火继续搅拌,当锅内的糊变成透明时关火,趁热装上一碗,米酒香,桂花香,还带着淡淡的藕香,还等什么,赶紧喝吧!
桂花红枣南瓜糯米糊怎么做好吃 桂花红枣南瓜糯米糊的做法
桂花红枣南瓜糯米糊
大冷的冬天,如果问我早餐吃什么最暖和,我会回答;南瓜粥。 自从随父母回到老家,父母每年都在屋前屋后种几颗南瓜,也不用伺候,到了秋天,就会结很多大大小小的南瓜。
食材配方
主料:
南瓜
100g糯米
50g红枣
7颗辅料:
水
适量桂花
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材.
2.糯米淘净,浸泡一下,红枣洗净去核.
3.南瓜洗净,去皮去籽,切小块.
4.取豆浆机,加适量水,放入南瓜
5.放入糯米
6.放入红枣
7.加点糖桂花
8.按“米糊”键即可.
桂花红枣银耳雪梨汤(1)
食材明细:
主料:雪花梨260克
辅料:银耳25克,红枣60克,葡萄干50克,枸杞30克,干桂花1大勺,水适量
配料:冰糖适量
桂花红枣银耳雪梨汤的做法步骤:
1,将银耳用温水浸泡,泡发。
2,撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。
3,将银耳放入锅中,添入适量凉水,加盖。大火煮开后转小火,炖约45分钟。
4,将梨洗净,去皮,切成小块。
5,放入锅中,搅匀。
6,放入红枣,加盖继续炖约45分钟。
7,将葡萄干洗净,用凉水浸泡至软。
8,将枸杞用凉水浸泡至软。
9,将葡萄干和枸杞控去水,放入锅中。关火。
10,放入冰糖。
11,放入干桂花。
12,放置至凉,搅匀后即可食用。
小贴士:
1、 温水泡银耳会发得较快,几分钟就可以,比冷水泡时间短。
2、 银耳根部发黄的部位最好不用,免得影响口感。
3、 根据所购银耳不同,可适当调整炖的时间,以适合自己口感为宜。
桂花蜜奶香黑芝麻糊怎么做好吃 桂花蜜奶香黑芝麻糊的做法
桂花蜜奶香黑芝麻糊
市售的糯米粉什么的都太不靠谱了,完全手工的才最健康哦!加核桃,花生,燕麦,随意!那种香香的感觉,别提了!
食材配方
主料:
黑芝麻
糯米
白砂糖
牛奶
桂花蜂蜜
水
做法 共6个步骤
1.黑芝麻和糯米清水冲洗干净。分别放入烤箱,150度,烘烤10-15分钟。
2.米如果是干的就烤15分钟,洗过湿湿的就烤20分钟,出现黄色就是烤好了,如图中颜色。
3.2勺黑芝麻,一勺糯米,一点白砂糖放入研磨机,研磨成粉。
4.全部研磨好后搅拌均匀,再次用勺舀出一些没太碎的粒,研磨。 这样会很细的。
5.4.奶锅里放点水和奶,不放水全用奶也行,烧开放入黑芝麻和糯米的混合粉粉,不停的搅拌熬几分钟,注意有点飞溅。
6.粘稠后,盛出来浇上桂花蜂蜜即可。
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