“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?经过收集,小编整理了鲜肉象生梨,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
土豆(黄皮)400克,小麦面粉100克,鸡蛋200克,面包屑150克,火腿肠100克,猪肉(肥瘦)300克,味精2克,盐8克
鲜肉象生梨的做法步骤:
1. 将土豆去皮切片,上笼蒸熟压烂;
2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团,出条下了子;
3. 每个节子包入鲜肉熟馅,插上用火腿肠做成的把子,做成梨子形状;
4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆,刷在象生梨上,再粘上面包糖,放入油锅内炸至表面金黄色即成。
小贴士:
1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型;2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心;3. 这样便于操作也不影响成品的美观;4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鲜肉烧麦
食材明细:
糯米,鸡蛋,生抽,炒好的花生米,鲜猪肉,生抽,姜,葱,蒜,油,盐,花椒油,香麻油
鲜肉烧麦的做法步骤:
1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.
2.中途喷一次水,这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.
3.面粉用开水合面,加放一点点食盐.
4.合好后静放一会.
5.鸡蛋调散.
6.把微波炉盘子刷上油.
7.再把蛋液倒在盘子上。
8.高火转2-3分钟.蛋皮就做成了.
9.把鲜猪肉切小粒,用生粉,生抽抓一下后再与姜葱蒜暴炒熟.
10.这时放入糯米饭.蛋皮,熟花生.生抽,花椒油,香麻油.
11.炒好后,(PP有点花了.没办法,就拍了一张),
12.用压面机压好面皮切成方形与园形.开始把糯米饭包入面皮中.
13.成形后.
14.放入蒸格入锅蒸8分钟左右就可以出锅了.
15.上桌.
鲜肉馄饨
食材明细:
梅花肉一小块,馄饨皮适量,葱姜末适量,木耳适量,胡萝卜适量,五香粉适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,调和油适量
鲜肉馄饨的做法步骤:
第1步鲜肉洗净,和葱姜一起剁成末。木耳泡好后洗净,也切成茸,胡萝卜擦成细丝,和其他调料一起加入肉馅里。
第2步现成的馄饨皮,切面店里一般有售,买用河套雪花粉做的比较好,自己做馄饨皮更好。取一块馄饨皮,把肉馅添在一边。
第3步卷起来,留一部分边。边缘捏严后对折起来,两个边蘸点清水捏紧实了。
第4步把留出的边翻过去,一个馄饨就包好了。都包好后,烧开水煮熟。
第5步汤碗里放点虾皮、紫菜、盐、葱花什么的,把馄饨连汤带水的舀进去就可以吃啦。
鲜肉月饼
食材明细:
水皮:低筋粉200g,水皮:高筋粉50g,水皮:猪油50g,水皮:水100g,水皮:鸡蛋1个,油皮:低筋粉125g,油皮:猪油63g,五花肉1块,香葱2,3根,干辣椒1个,姜1小块,蒜2瓣,盐1茶匙,老抽1茶匙,料酒少许,白胡椒少许,蚝油半茶匙
鲜肉月饼的做法步骤:
第1步水油皮准备工作:1:备好材料。2:猪油加入面粉里,揉均匀,然后水再一点一点加入面粉里,再加入鸡蛋。
第2步3:揉到有些筋度再成团,盖上保鲜膜,醒发30分钟后在揉一次进行操作。油皮准备工作:1:备好材料。
第3步2:猪油加入面粉里。3:揉均匀。
第4步备好食材。五花肉剁成馅。
第5步葱姜辣椒切碎。倒入一个碗里。
第6步加入盐1茶匙,老抽1茶匙,料酒少许,白胡椒少许,蚝油半茶匙调料。搅拌至上劲,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
第7步水皮和油皮搓长。分割成水皮一个20g一个,油皮一个10g一个。
第8步取一个水皮摁扁。放入油皮。
第9步慢慢的收口。最后包住。
第10步稍揉圆。封口往下摁扁。
第11步擀开成长条状。从一头开始卷。
第12步卷起来。翻过面压下。
第13步用手往下压。然后叠起来。
第14步再稍摁扁。横着放。
第15步擀成片。取一个放入馅子。
第16步用虎口挤压封口。在用擀面杖稍擀成饼。
第17步封口往下码放好。180度,烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉象生梨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梨的菜谱专题,希望您能喜欢!