“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特别编辑了“香煎花生豆腐饼”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
豆腐1块,花生米适量,香菜3根,鸡蛋1个,黑芝麻少许,盐少许,土豆淀粉少许,黑胡椒粉少许
香煎花生豆腐饼的做法步骤:
第1步花生米少油炒熟,装盘放凉后备用;大豆腐用开会烫一下,放在纱布或无纺布里;
第2步无纺布包裹住豆腐,然后将豆腐揉碎;香菜洗净切碎;
第3步豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻;倒入少许土豆淀粉;撒入少许盐; 撒入适量黑胡椒粉;
第4步将豆腐碎与调料搅拌均匀; 揉成大小均等的圆球;将花生米装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成碎粒; 将豆腐球在花生碎里滚一下,使其表面沾满花生碎;
第5步不粘锅倒入少许油,油温热后放入一个豆腐球; 用铲子轻轻将豆腐球按扁,用中小火慢慢煎;3分钟后慢慢翻面,两面成金黄色即可。
小贴士:
豆腐的一面煎好翻面时,一定要轻轻的翻。虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉,可翻面时如用力过大还是会破损。
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香煎豆腐饼
食材明细:
豆腐、葱、肉末、黑木耳
香煎豆腐饼的做法步骤:
1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。
2、将豆腐碾碎,木耳剁碎,粉丝泡软后切碎,加葱花和盐拌匀。
3、1+2混合。
4、锅里放油,将混合好的豆腐肉末做成小饼,放在煎锅里。
5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。
虾味花生豆腐包
食材明细:
油豆腐包4个,黄瓜丝50g,豆芽50g,鲜红绿辣椒碎50g,花生碎25g,柠檬汁1茶匙5ml,白砂糖1/2茶匙3g,虾膏1汤匙15ml,湿淀粉1汤匙15ml
虾味花生豆腐包的做法步骤:
1、将黄瓜丝、豆芽、鲜红绿辣椒碎、花生碎、柠檬汁和白砂糖拌好加入虾膏调味。
2、把油豆腐包的一边开口,用勺子混合好的材料镶入每个豆包里。开口的地方用湿淀粉糊上,免得让好吃的东西过早露出来。
3、最后把油豆腐包丢进油锅里炸制,炸得金黄灿烂即可捞出。
香辣花生豆豉酱
食材明细:
袋装豆豉250克,色拉油50克,花生100克,辣椒油100克,大蒜末10克,芝麻20克
香辣花生豆豉酱的做法步骤:
1.(小火烹饪)锅内油6成热时加入大蒜末炒香;
2.加豆豉、花生翻炒片刻,倒进辣椒油、芝麻 ,冷却后即可食用。
花生豆子
今天小编教大家的是餐桌上经常出现的一道小配菜,可以用它来喝粥,也可以用它来喝酒,总之就是这道菜配哪都挺合适的。
材料:
青豆400克,花生米400克,五花肉80克,五香疙瘩250克,葱、姜几片
做法:
1、豆子和花生米洗净用冷水浸泡一夜,五香疙瘩切花生米大小的丁,五花肉切细丁、葱姜切片备用;
2、锅热入油,6、7成热时放入肉煽炒出油,加葱姜炒香;
3、下豆子、花生、五香疙瘩,翻炒几下拌匀;
4、加入足量的水至稍末过豆子;
5、先大火炖开,5分钟后转小火,慢炖约40分钟左右,汤汁收尽即可起锅。放凉后装入保鲜盒,随吃随取。
小贴士:
*随时观察锅内的水量,尤其到后期收汤阶段!
*可按自家人口感调整炖的时间,想吃脆点的花生就少煮一会儿,反之同理。
*五香疙瘩已非常入味,炖煮时无需加任何调味料。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的花生豆子,如此简单的小菜,一学就会。
花生豆干
食材明细:
豆腐干250克,花生仁(生)100克,大葱50克,辣椒油25克,盐10克,味精3克,植物油15克
花生豆干的做法步骤:
1.将大白豆腐干现用开水煮透,凉后切成1厘米见方的丁,再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净,顺长剖开,再切成1厘米长的丁;花生仁用开水泡片刻,剥去红衣,用温油炸熟成浅黄色。
2.把豆腐干、葱丁、花生米和放在一起,加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。
小贴士:
原料中植物油15克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油60克左右。此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸,能降低血糖、降低胆固醇。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
花生豆浆(1)
食材明细:
主料:黄豆适量,花生适量
辅料:水适量
花生豆浆的做法步骤:
1,花生、黄豆提前一晚浸泡。
2,浸泡的水倒掉,另加水放入豆浆机中,启动五谷豆浆键。
3,早餐,喝一杯醇香的花生豆浆。
香煎豆腐
食材明细:
豆腐400g,豆瓣酱适量,蚝油适量
香煎豆腐的做法步骤:
第1步准备食材豆腐在盐水中浸泡片刻。
第2步切块。中小火慢慢煎。
第3步煎至两面金黄。热油下葱爆香。
第4步放入煎好的豆腐放入豆瓣酱、蚝油。
第5步搞定出锅^_^
杂锦煎豆腐饼
食材明细:
主料板豆腐1块(去水),鸡蛋1只,甘笋粒、冬菇粒各1汤匙,榨菜粒1/2汤匙,葱粒、芫荽蓉各少许。配料调味料:盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
杂锦煎豆腐饼的做法步骤:
1、豆腐沥干,捣烂,与各粒料、调味料拌匀,再加入打匀的鸡蛋、葱粒、芫荽,拌匀成馅料。
2、烧热镬,下油两汤匙,用匙盛入馅料,煎成小圆饼形状,上碟。
小贴士:
备注
榨菜咸味浓,故此要浸透才切粒。
黄豆黑花生豆浆
食材明细:
主料:黄豆适量,黑花生豆适量
辅料:水适量
黄豆黑花生豆浆的做法步骤:
1,准备黄豆和黑花生豆。
2,用清水洗干净泡两个小时。
3,启动豆浆功能熟了自动停止。
4,成品图。
黄豆花生豆浆
食材明细:
主料:黄豆50g,花生30g
辅料:大枣适量,冰糖适量
黄豆花生豆浆的做法步骤:
1,备齐材料。
2,花生米、黄豆洗净,大枣洗净切碎。
3,将花生米、黄豆、冰糖和大枣放入豆浆机。
4,加水至上下水位之间。
5,选择五谷功能键开始制作。
6,自动制作完成
7,倒入容器。OK!开餐。
小贴士:
食材比例不固定,随自己喜好添加。
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