“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了鸡头米粥,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
新鲜鸡头米适量,大米适量,水适量
鸡头米粥的做法步骤:
第1步将所有材料放入锅,倒入水,大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。
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螺肉鸡头米汤
食材明细:
螺肉适量,鸡头米适量,盐少许,葱,姜少许,油少许
螺肉鸡头米汤的做法步骤:
第1步螺蛳洗刷干净,可以倒几滴食用油静养半天,使其吐尽泥沙锅中放入适量水,姜片,料酒,把冲洗干净的螺蛳焯水,煮沸2分钟后捞出冲凉,用牙签挑出螺肉,(记得螺肉后面肠子是不能吃的哦!)再把螺肉冲洗干净,这样后面煮的汤不会浑浊
第2步起油锅,放入姜丝,螺肉,少许料酒煸炒一下,放入适量水,煮沸约10分钟后,放入鸡头米再煮3分钟左右,最后放盐调味,撒入葱花即可
第3步鲜美的螺肉鸡头米汤就完成了
小贴士:
如果你想省时省力,可以买现成的螺肉,第二部可以略过,当然自己动手挑的螺肉更加新鲜,味美
鸡头米排骨汤
食材明细:
猪排骨(大排)250克,芡实米50克,大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克
鸡头米排骨汤的做法步骤:
1. 将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽一下捞出,冲净浮沫;
2. 芡实拣去杂质,洗净待用;
3. 坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适量清水,旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调味,即可离火盛入汤碗内。
烟雨江南【西芹百合炒鸡头米】好吃不上火的做法
清新的绿,素雅的白,心情格外明朗。西芹性凉、味甘,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效,而且有明显的降压作用。西芹和百合同炒,清香四溢,百合的营养价值非常的高,经常的吃的话可以治疗咳嗽,还可以治疗失眠,常吃可以清火,还可以清心明目、润肺,女人多吃百合会加快皮肤细胞的新陈代谢,益处多多。加少许素有“水八仙”之一的鸡头米,烟雨江南的味道。
材料:
西芹200g,鲜百合10g,鸡头米50g,冰糖30g,
烟雨江南【西芹百合炒鸡头米】好吃不上火的做法的做法步骤:
步骤1,西芹、姜洗净切片,百合去蒂洗净,掰成片
步骤2,西芹放入开水中焯水30秒捞出备用
步骤3,炒锅加少许油,放入姜片煸香
步骤4,放入西芹百合
步骤5,加盐
步骤6,少许鸡粉,加少许清水翻炒均匀,约2分钟
步骤7,最后放入鸡头米翻炒1分钟即可
步骤8,成品图,人人爱的一抹清新绿
步骤9,成品图
步骤10,成品图
红椒炒鸡头苞梗
鸡头苞梗子准确的说是芡实的杆部,它外皮满身是刺,食用之前要把刺皮撕掉,这一步估计商家已经处理好了,因为买回来的外表已经很光滑,剥出来的杆就像藕带一样,但是颜色和口感完全不一样,没有藕带那么脆,比较软绵一些!芡实梗是专属淡水湖区特有的一种水鲜菜,芡实杆子是荒年没有饭吃的人发掘出的野菜品种。它具有补而不峻、防燥不腻的特点。
为了品尝它的原始味道,这一次就先来个素炒的
红椒炒鸡头苞梗
材料:鸡头苞梗子、蒜、盐、生抽、红椒、葱花、香油
红椒炒鸡头苞梗的做法
1、热油爆香大蒜末
2、下入鸡头苞梗子同炒
3、加入盐
4、淋入生抽
5、待鸡头苞梗子变软后加入红椒和葱花
6、起锅前淋入香油即可
美食小贴士
1、整个过程要大火快炒,炒软后即可出锅
2、此原料可荤可素,按喜好选择
鸡头苞吃起来地异味儿,而且绵软中带着脆感,清炒就很好吃的
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼
青红椒的营养价值
青红椒除了颜色不同而分为红、绿外,还有辣与不辣之分。圆形似灯笼的称为灯笼椒,味较淡而甜,又称为甜椒,现在市场上有黄椒、青椒和红椒等品种;长而尖的味较辣;还有一种小而尖、顶向上生长的,称为朝天椒,它的味...[更多]
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