“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特地为你收集整理“薯泥彩椒鸡腿焗饭”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
鸡腿一只,牛奶200g,大土豆2只,甜椒3只,胡萝卜一根,黄油20g,蒜2瓣,MOZZARELLA芝士40g,胡椒粉适量,盐适量
薯泥彩椒鸡腿焗饭的做法步骤:
第1步准备材料:大土豆2只,甜椒3只,胡萝卜一根,鸡腿一只,黄油20g,蒜2瓣,MOZZARELLA芝士40g,牛奶200g,盐、胡椒粉适量把各种蔬菜切一下;
第2步土豆洗干净,放进微波炉,高火10分钟,去皮;用勺子捣碎,加入黄油、牛奶拌匀;加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用;
第3步热锅温油爆香蒜米,加入鸡腿肉翻炒3分钟;加入蔬菜,旺火继续翻炒5分钟;加盐、胡椒调味,备用;
第4步剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟(现焖的就省了这步),把做好的薯泥铺在热米饭上;炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上;
第5步再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;烤箱预热200度,放中层上下火烤10分钟,芝士融化颜色浅黄就可以咯;
第6步真是香气扑鼻,还没吃到嘴里,就先被那鲜艳的色彩诱惑了,呵。
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芝士焗彩椒土豆泥
食材明细:
主料:彩椒两个,芝士碎适量,土豆2个,胡椒粉适量
辅料:炼奶适量
芝士焗彩椒土豆泥的做法步骤:
1,土豆去皮切成小片,放入蒸锅蒸熟
2,蒸好的土豆加入适量的胡椒粉,和适量盐,看自己口味添加
3,在彩椒蒂四分之一处切开(如图)然后把籽和白色的部分刮干净
4,把土豆泥放入彩椒盅里8分满,再撒上芝士碎
5,送入烤箱烤至芝士融化,表面微黄即可,大约8分钟左右
6,成品
小贴士:
土豆泥可以根据自己口味加入不同的食材
芝士焗薯泥
食材明细:
土豆适量,黄油适量,牛奶适量,火腿适量,玉米适量,青豆适量,黑椒粉适量
芝士焗薯泥的做法步骤:
第1步青豆,玉米焯水至断生,黄油隔水让其融化,芝士切丝备用。土豆去皮切块,上蒸锅蒸熟。
第2步把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。往土豆泥里加入黄油,盐,黑椒粉,玉米,青豆,少量牛奶,充分拌匀后装入烤碗。
第3步表面撒一层玛苏里拉芝士,再撒一层火腿丁。烤箱预热200度,放中层烤网上,烤15分钟即可。
仔鸡彩椒饭
食材明细:
仔鸡胸肉400g,腰果100g,小洋葱3头,红菜椒1只,绿菜椒1只,白砂糖1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),姜末1/2茶匙(3g),蒜茸2汤匙(30g),辣椒酱1茶匙(5g),豆酱1/2汤匙(8g),(或大豆酱油)1汤匙(15ml),花雕酒1汤匙(15ml),蛋清1只,干淀粉2汤匙(30g),油1汤匙(15ml),鸡汤200ml,老抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),现磨黑胡椒粒适量,米饭适量
仔鸡彩椒饭的做法步骤:
将白砂糖、盐、姜末、蒜茸、辣椒酱、豆酱(或大豆酱油)、花雕酒和蛋清放入碗中搅拌均匀。
鸡胸肉切成1/2cm宽的鸡肉丝,均匀沾上干淀粉,再放入步骤1的酱汁中,加盖放入冰箱,腌制30分钟。
腰果放入温热的油中小火煸炒片刻,变金黄色后,捞出沥干油分。
青菜椒和红菜椒去籽、蒂,留出1/2只备用,另外1/2切成菱形小片。小洋葱切成1cm宽的条。
将洋葱条、红菜椒片和绿菜椒片放入炒锅快炒1分钟,放入鸡汤、老抽、黑胡椒粒,调入水淀粉,煮至汤汁滚开,放入腰果和鸡肉同煮10分钟。
起锅盛在去籽、蒂的1/2只青菜椒和红菜椒中,配合新鲜蒸熟的米饭食用。
小贴士:
仔鸡肉如果不好买,用普通的鸡胸肉也是一样的。
腰果也可以买加工好的袋装成品,省去过油煸炒的程序。
米饭建议用泰国香米,与这道带有亚热带风情的菜更为契合。
鲜菇鸡腿焗饭
美味饭菜一锅出---鲜菇鸡腿焗饭
这里所指的焗饭,是把肉类和配菜一起放进电饭锅跟米饭一起煮,很是简单又美味的一种做法。
而做饭菜一锅出的焗饭,只需我在上班前把材料腌上,到时候孩子煮饭的时候把材料倒进电饭锅就可以了,安全、方便又美味。焗饭的材料可以是各种各样的肉类,比如鸡肉、排骨、瘦肉都是很不错的选择,配菜可以是各种菌菇类、根茎类等等。
这样的做法是不是也特别适合煮宿舍的朋友呢?没有太多的厨房电器,只有一个电饭锅,就像当年住宿舍的我自己,一个电饭锅就陪我煮了几年的晚餐呢!
焗饭用的鸡腿,要用新鲜活鸡的鸡腿,不用买冷冻的那种,新鲜的口感和营养都更胜一筹。
鲜菇鸡腿焗饭
材料(2人份):
大米适量、新鲜鸡腿1个,鲜菇4朵,生姜一块,红枣4~5粒
调料:生抽、生粉、白糖、葱花(如果不喜欢用生抽也可以改成放盐调味,想米饭的颜色更深,可以添加几滴老抽)
鲜菇鸡腿焗饭做法
1、大鸡腿清洗干净,斩成小件;生姜切片;红枣去核切成小块;全部材料放进大碗,加入稍多一点的生抽;
2、加入1小勺生粉;
3、加入少许白糖;
4、翻拌均匀后,腌10分钟以上。
5、大米淘洗干净,倒进电饭锅,加入比平时煮饭略少一点的水,把腌过的鸡肉倒在大米上面,放进清洗干净飞水后切成片的鲜菇;
6、启动煮饭程序;
7、饭熟了以后,开盖,撒入一把葱花,再盖上盖子焖几分钟即可出锅。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
橙酒焗薯泥杯
红薯营养丰富,不光可以做成各种各样的美食,而且吃红薯有益于心脏,吃红薯还有抗糖尿病作用,吃红薯最具有抗癌作用。用红薯也可以做点心噢!为了增加风味,加了Cointreau,橙酒的味跟红薯很搭呐。如果没有橙酒,也可以用朗姆酒之类的,烘焙后,洒精挥发,只留下酒香。热的时候食用最佳,冷了虽然也不错。
材料:红薯600克黄油100克蛋黄2个(40克左右)蜂蜜20克糖60克盐1/8小勺Cointreau(君度橙酒)10克
做法:
1、红薯切片,隔水蒸十多二十分钟左右;
2、红薯蒸熟,用筷子试试能轻易戳穿就可以了;
3、把红薯压烂成泥状,有颗粒也没关系;
4、黄油加蜂蜜、糖、盐,打发;
5、分三次加入30克的蛋黄(留10克左右),每次打发均匀后再加下一次;
6、打发均匀;
7、加入红薯泥;
8、加入橙酒拌均匀;
9、挤入小蛋糕杯,我这款蛋糕杯大概直径大概4-5厘米。挤入量大概是挤满,甚至可以高过一些,这款点心在烘焙过程不会怎么膨胀的。我有试过挤少一些,比如七分满,出品不太好看;
10、给表层都刷上一层蛋黄液;
11、烤箱中层,170度,25分;
12、出炉。
小贴士:建议用微波炉或者烤箱加热后再吃
春天吃什么养生?这是好多人开春之后就会很关注的问题。地基要从最基层打起,就是说咱们得关注初春时节的健康饮食。》》》初春养生状元菜红薯止春困促消化初春养生状元菜红薯止春困促消化
初春养生状元菜红薯止春困促消化!春天吃什么好?春天吃什么养生?这是好多人开春之后就会很关注的问题。地基要从最基层打起,就是说咱们得关注初春时节的健康饮食。今儿小编就为大家推荐这些养生状元菜,多吃多健康。
【温补鸡肉调节免疫】
上榜理由:春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力,预防疾病。
中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用。
推荐做法:鸡肉吃法很多,煲汤和清炖最能保住其营养。
俗话说,身体虚弱,吃鸡滋养。因此,春天里,老人、孩子不妨喝些鸡汤补身;此外,还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。
【养阳韭菜驱散寒冷】
上榜理由:我国传统养生讲究春夏养阳,秋冬养阴。春季阳气上升,应多吃些温补阳气的食物。特别是早春时节依旧寒冷,最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。这些蔬菜均属温性,既可驱散寒冷,又能杀菌抑菌。
其中,韭菜被称为春季第一菜,南齐周颙说过春初早韭,秋末晚菘,意思是初春时节的韭菜最好。民间也有韭菜春食则香,夏食则臭的说法。韭菜性温,有助养护人体阳气,春季常吃还可补益脾胃。韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助调节免疫力。
香菜、香椿等虽同样是温性食物,但它们属于发物,容易引起慢性疾病的复发。因此,建议患有慢性病的人,不要多吃。
推荐做法:韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此,韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。需要注意的是,硫化物遇热容易挥发,因此韭菜需要急火快炒,才能保住其营养和风味。韭菜虽好,但它含膳食纤维较多,不容易消化,所以一次别吃太多,最好控制在100克以下。
【增甘红薯促进消化】
上榜理由:据《千金方》记载,春季饮食宜省酸增甘,以养脾气。这是因为春天多吃酸性食物会使肝火更旺,从而损伤脾胃。所以最好多吃些性温味甘的食物以助消化,值得推荐的是淀粉类食物,如粳米、糯米、山药、南瓜、红薯。
春季常吃红薯还能防止春困。日常饮食中米面、肉类、蛋类的摄入过多会导致人体的体液偏酸性,人就容易犯困。因此,吃些碱性食物就能缓解春困。红薯就是碱性的,能中和酸性,保证人体健康。
此外,红薯还可以维护动脉管壁的弹性、防止心血管脂肪沉积。它含有的纤维素还可以预防和缓解便秘。
推荐做法:红薯蒸煮都是不错的做法,但春季进补,最好采用较温和的方式。因此喝粥是不错的选择,把红薯切成丁,与粳米一同煮粥,更有利于消化吸收。粥里还可加点大枣、核桃,都是适合春季的温补食材。
【疏泄蜂蜜润肠通便】
上榜理由:民间有千金难买春头泄的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味,不妨赶紧给身体做次大扫除。
蜂蜜有通便润肠的作用,可以解除便秘之苦。同时,蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强对疾病的抵抗力,因此是春季的第一饮品。
推荐做法:最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可以保住其营养,建议早晚各一杯。这里再推荐一款蜂蜜红枣饮,适合乍暖还寒的初春的季节。
春季肝气旺,影响脾胃功能,红枣有补脾的功效。将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中,再加满水,大火烧沸后盖上盖子,再用小火继续煮至水分完全收干,约30分钟即可。关火晾凉,喝时再调入两勺蜂蜜即可。
薯泥芝士焗菜花
食材明细:
西兰花50克,花菜50克,土豆1个,胡萝卜1根,芝士片2片,盐1小匙,玉米油少许
薯泥芝士焗菜花的做法步骤:
第1步将西兰花和菜花先用清水冲洗后再放清水里浸泡15分钟。土豆去皮,切成薄片,放微波炉内高火叮熟。
第2步趁热将土豆用勺子压成泥,加入1小匙盐拌匀。胡萝卜去皮切成片,用蔬菜模压出小花。
第3步浸泡好菜花和西兰花切成小块。把菜花、西兰花、胡萝卜花一起放沸水内煮3分钟左右,捞出沥干水份。
第4步倒少许玉米油在烤盘上,抹匀。铺上土豆泥。
第5步放上菜花、西兰花、胡萝卜花,再把芝士片撕成小块,撒在蔬菜上面,入预热至160烤箱,烤约20分钟左右,蔬菜表面金黄即可。
小贴士:
1、出炉后,用筷子将土豆泥和蔬菜稍拌一下,土豆泥裹着蔬菜,味道更好。2、也可以换成其它的蔬菜来制作。3、因为是给小朋友吃的,蔬菜尽量切得小块些,可以借助蔬菜模具来做出可爱的造型吸引他们。
芝士焗蓝莓薯泥
红薯的香甜,蓝莓的酸甜,还有酸奶和奶酪的香味,今天小编教大家做的就是这美味的芝士焗蓝莓薯泥,每种味道都是恰到好处,好吃的很。
【材料】:新鲜红薯(地瓜)两个、蓝莓适量、酸奶200克、马苏里拉奶酪适量、新鲜薄荷
【做法】:1、准备好所需要的食材
2、将红薯洗净,放在锅里蒸熟。
3、将熟透的红薯去皮放在盆里,倒入酸奶,用勺子压拌直至混合均匀成泥。
4、倒入蓝莓拌匀
5、装入耐高温器皿中,表面用勺抹平。
6、表面撒上适量马苏里拉奶酪丝。送入预热好180度烤箱。烤至面上的奶酪丝融化并成金黄微焦状。大约需要13分钟。
7、取出,撒上适量新鲜薄荷叶。
8、再次送入烤箱烤约4分钟至面上薄荷叶的味道略微渗入下面的芝士薯泥中即可。
9、取出拿掉干薄荷叶,再点缀些新鲜的,就可以趁热开吃了。
小贴士:
1、红薯泥可以用土豆泥代替,蓝莓也可以换成其它喜欢的食材。
2、酸奶的加入量应以拌好的薯泥略微湿润些为好,这样烤出来才会好吃。
3、能找到新鲜薄荷叶的话最好加点进去,你会发现整个口味与从不同,量多量少随自己的接受度。加入薄荷叶再回烤时请尽量不要离开烤箱当心把薄荷叶烤焦了,只要见到叶子有点卷曲略呈焦黄时就可取出,此时的口感应该是最好的!
小编有话说:以上就是小编教大家做的芝士焗蓝莓薯泥,长长的拉丝,浓郁的味道好吃的很。
彩椒咖喱饭
食材明细:
彩椒1只,咖喱块30g,食用油适量(以能浸没薯星为宜),青椒1只,火腿肠2条,胡萝卜1只
彩椒咖喱饭的做法步骤:
第1步彩椒切块青椒切块
第2步胡萝卜切片火腿肠切块(这是特别特别辣的火腿肠)
第3步胡萝卜先炒,再放火腿肠加入青椒和彩椒
第4步加入咖喱OK了,可以上菜了
第5步把饭铺在下面,盖上咖喱。我煮饭的时候顺便蒸了一条腊肠,一起摆上去。
小贴士:
要买好的咖喱……
彩椒鸡丁红豆饭
食材明细:
红豆30克,米100克,青豆50克,红黄彩椒各1个,鸡腿肉1个,料酒适量,油盐适量,姜葱末适量,蚝油适量,胡椒粉适量
彩椒鸡丁红豆饭的做法步骤:
第1步将红豆泡上一个晚上;将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中, 煮成米饭;
第2步将煮好的米饭趁热搅拌分开, 放上几个小时;准备好其他原料: 鸡腿肉切成小丁, 彩椒切成小丁, 葱姜切成细末;
第3步在鸡肉丁中加入盐, 料酒和蚝油, 搅拌均匀腌制一下;烧热锅, 放入适量油, 下入葱姜末爆香;
第4步再加入腌好的鸡肉丁翻炒;直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒;
第5步翻炒均匀后加入煮好的红豆饭,炒散后再炒上一, 两分钟;再加入盐和胡椒粉调味;
第6步翻炒均匀;分别装入黄红彩椒中。
小贴士:
1. 红豆要提前一个晚上泡上,这样红豆就才好和米饭一起煮熟;大米与红豆的比例控制在7:3以下,也就是红豆不要超过大米的三分之一; 有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上,隔夜饭炒饭好吃;2. 我选用了鸡腿肉, 这肉不那么柴, 口感更嫩些;切成小丁后, 加入盐, 料酒和蚝油腌制一下;3. 炒饭时先将葱姜末爆香, 再煸炒鸡肉,直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒,再倒入准备好的米饭继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味即可;4. 装入准备好的红黄彩椒中, 因为要以彩椒为碗,所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切,保持彩椒外观的完整性。
奶酪焗彩椒培根串
食材明细:
马苏里拉奶酪切成丝,青椒(彩椒)切成大块,培根切成丝
奶酪焗彩椒培根串的做法步骤:
1.烤箱180度预热。
2.将培根丝放在彩椒块上,再堆上奶酪。
3.放进烤盘,烤10分钟。
4.挤上沙拉酱。
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