水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?也许"微波炉版炸酱炒乌冬"就是你要找的,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
葱伴侣豆瓣酱6汤勺,五花肉肉末100克,乌冬面1包,生抽1汤勺,料酒1汤勺,葱姜适量,玉米油适量
微波炉版炸酱炒乌冬的做法步骤:
第1步找一个耐热的器皿放入2汤勺油,700瓦微波高火2分钟。肉馅可以用少量料酒腌制后放入加热的油中,撒上葱末姜末。
第2步700瓦微波3分钟,取出用勺子搅拌至碎。豆瓣酱可以根据喜好添加。
第3步我添加了6勺,多做出一些可以储备着用。用勺子拌碎后淋入少许玉米油。
第4步入微波炉700瓦高火4分钟,不要盖盖子。取出用勺子搅拌,再放入微波炉中高火3分钟即可。
第5步乌冬面一袋,如果炒制的话建议选择劲道一些的面条。水烧开,放入面条,断生即可。捞出沥干备用。
第6步锅中倒入少许底油,放入做好的炸酱,再放入面条,生抽调味。快火炒匀即可。
小贴士:
1、做炸酱不用额外放盐,豆瓣酱的咸度已经足够。2、炒制面条的时候酌情添加炸酱,因为还有生抽调味,避免过咸
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微波炉版驴打滚
食材明细:
黄豆面适量,糖粉适量
微波炉版驴打滚的做法步骤:
第1步做了比较传统的两种口味:滚黄豆面和糖粉的。因为答应妈妈周末中午前赶回去,等不及散热,就把正桑拿着的它们带走了,呵呵。
微波炉版烤鸡腿
食材明细:
鸡腿两个,cook100的奥尔良腌肉料适量
微波炉版烤鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿两个,用cook100的奥尔良腌肉料拌好。然后放到冰箱里放置一晚上,适不当的中间也要翻动几次,为了更入味。烤之前把鸡腿划开,把腌肉料抹匀。
第2步微波炉里高火三分钟,ok,喷香四溢的鸡腿就好了。
微波炉版老醋花生
食材明细:
花生适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,元葱适量,油少许,酱油适量,芝麻油适量,白糖适量,盐适量,老醋适量
微波炉版老醋花生的做法步骤:
第1步花生装进微波炉专用玻璃碗里,用水冲干净,滤掉水分,加少许油,晃匀。放进微波炉里高火三分钟。在这三分钟里你可以准备一些蔬菜。胡萝卜切小丁。黄瓜和元葱切小丁。
第2步把花生从微波炉里取出,端着碗摇匀,继续放微波炉里再转两分钟。在这两分钟里准备一个小碗,里面倒上酱油,老醋,盐,白糖,芝麻油,搅匀。注意,老醋要多放一点。
第3步取出微波炉里的花生,,把蔬菜丁和调好的调料汁儿倒进玻璃碗里,盖上盖子摇匀。
微波炉版蒜蓉茄子
食材明细:
茄子一根,蒜1瓣,白味增一勺
微波炉版蒜蓉茄子的做法步骤:
第1步所有材料展示,对,就是这三样货挖一勺白味增,用水调开。我这勺目测大约五六克,茄子用得多要多放一点。
第2步蒜一瓣拍碎和白味增混合茄子切块切条请随意。不建议切片
第3步盖上保鲜膜用叉子扎几个孔。微波炉三分钟。因为以前量多的时候都是四分钟,我直接设置了四分钟,实际上三分钟就熟了,我三分钟的时候就拿出来了。
第4步软软糯糯的口感,如果喜欢吃烧烤摊上的蒜蓉烤茄子,加点辣椒粉和葱花差不多就是这个味道了。
小贴士:
因为夏天不喜欢开火,热~油盐酱醋实在太麻烦,懒人总是比较将就,好在味道还真不错,值得你尝试。
微波炉版蒜蓉菜花
食材明细:
菜花3朵,西兰花1朵,胡萝卜小半根,大蒜3瓣,油2汤匙,花椒粉适量,葱碎适量,盐适量
微波炉版蒜蓉菜花的做法步骤:
第1步蔬菜洗净,切小朵,大蒜切碎备用。乐葵料理碗中加入油,放入葱碎,微波炉700W高火1分钟,取出放入切好的蔬菜拌匀,扣好。
第2步微波炉高火2分钟后取出,打开加入蒜碎,盐,花椒粉拌匀,扣好继续高火1分钟即可。不同微波炉火力不同,请根据自家调节。
炒栗子-微波炉版
食材明细:
板栗200g,食用油一小勺,白糖一小勺
炒栗子-微波炉版的做法步骤:
第1步板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟。
第2步取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可
小贴士:
1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。我买的是小个的锥栗。2、每家的微波炉功率不同,请根据自家微波炉功率来调整制作时间。3、放栗子的微波炉盒子,在制作过程中,盖子上的透气孔一定记得打开,否则盒子内的热气无法散发出来,有可能会发生小爆炸的哦。(如果家里没有这种带透气孔的微波盒子,那么就在可以入微波炉的普通容器上包保鲜膜,记得在保鲜膜上扎些小孔,效果一样ok)。4、刚做好的栗子非常烫,食用的时候一定注意,别心急把嘴巴给烫坏了哦。5、粟子虽香糯可口,营养丰富,能健体养生,辅助治疗多种疾病.但也不宜多食,脾胃虚弱、消化不良及糖尿病、风湿病患者均须慎食。
炸酱乌冬面
食材明细:
面条,面酱g100克,姜末,白糖,高汤或浓汤宝,鸡蛋1个,黄瓜1根
炸酱乌冬面的做法步骤:
1.鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;
2.锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;
3.锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;
4.等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤;
5.如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~
6.继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!
小贴士:
嘱咐几句: 1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种,干酱要事先用水泻开; 2、鸡蛋也可以换成肉末,但要事先用少许料酒腌10分钟,以去除腥味; 3、要是没有高汤,也没有浓汤宝,那就用清水+鸡精吧,不过味道真的会逊色很多; 4、我用的是乌冬面,切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错,我还试过方便面,不放料包,只用面,也很好吃~
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