“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《瑞士麦片坚果酥》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
瑞士即食早餐麦片(内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等)230克,碎核桃40克,熟南瓜子30克,熟白芝麻30克,蜂蜜100克,橙汁20克,鸡蛋1个
瑞士麦片坚果酥的做法步骤:
第1步蜂蜜加橙汁拌匀,加入鸡蛋搅拌均匀,
第2步分别加入碎核桃、熟南瓜子、熟白芝麻拌匀;倒入即食早餐麦片混和均匀;
第3步倒入铺了烘焙布的烤盘里摊开并抹平,不用压太紧;放入预热后的烤箱中层,上下火180C°烘烤25分钟左右,稍微冷却后取出切块即可。
97Msw.com相关知识
坚果酥派
食材明细:
奶油240公克,糖粉140公克,全蛋1个,中筋面粉350公克,奶粉20公克,小苏打1小匙,杏仁粉100公克,伍仁果50公克,伍宝果50公克,蛋液适量,起司粉适量
坚果酥派的做法步骤:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的中筋面粉、奶粉、小苏打、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,再加入伍仁果、伍宝果拌匀即为面糰。
4.将面糰用桿面棍桿平成约0.5公分厚度的面皮,使用叶子造型容器压在面皮上面,再取出压制好的造型面皮并涂抹上蛋液,最后撒上起司粉后放入烤盘中,以上火180℃、下火140℃烤约18分钟即可。
水果坚果拌烤麦片
食材明细:
淡蜂蜜85克,苹果汁4汤匙,燕麦片325克,小麦片25克,小麦胚芽100克,杏仁片50克,苹果2个或苹果干60克,葡萄干75克,葵花籽75克
水果坚果拌烤麦片的做法步骤:
1.烤箱预热至160摄氏度。把蜂蜜和苹果汁倒入炖锅,边搅拌边加热至几乎沸腾,然后离火冷却。
2.把燕麦片、小麦片、小麦胚芽和杏仁放入烤盘,倒入蜂蜜混合物,搅拌至谷粒和坚果全裹上混合物,然后摊平。
3.烘烤30分钟(不时搅动一下),至金褐色。取出冷却,不时搅动一下。
4.烤箱温度调低至120摄氏度。假如使用新鲜苹果,则将苹果切开,去芯,然后切成薄片,平铺于两个烤盘中(不要重迭)。
5.用烤箱烘烤15至20分钟(期间翻动一次)。待苹果片稍冷却后剁碎。(若使用苹果干,则直接剁碎。)
6.把烤熟的谷粒混合物与碎苹果干、葡萄干和葵花籽混合,存放于密闭容器内,放进冰箱,可储存达一个月。食用时加入半脱脂牛奶或原味低脂优格(酸奶酪)。
彩色坚果雪花酥
食材明细:
主料:黄油50g,彩色棉花糖300g
辅料:各种坚果200g,蔓越莓50g,手指饼干50g,小葫芦饼干50g,奶粉100g
彩色坚果雪花酥的做法步骤:
1,从左至右:饼干、奶粉、各种坚果、蔓越莓、黄油、彩色棉花糖、铺了烘培用纸的铁盘。
2,黄油下锅融化,用中火。
3,倒入棉花糖。
4,不停搅拌,火不要太大,中小火均可,直到棉花糖融化,越往后面越难搅拌。
5,棉花糖融化后,先到奶粉,然后放入坚果和饼干。雪花酥里的材料一定要先准备好,不然棉花糖一融化就来不及了。关火,继续拌匀,让棉花糖把所有材料包裹起来。
6,趁热倒出,面上撒一层奶粉,然后放一张烘培用纸,用擀面杖把雪花酥擀平,放入冰箱冷藏或者冷冻均可,等凉了就可以拿出来切块装袋了。
7,切块
8,装袋
9,装盒,吃起来特别有嚼头,坚果也特别香。
豆沙坚果绣球酥
首次尝试做起酥的中式点心,开着直播视频跟着超食控周小酥老师一起做的,第一回编的太密擀的太薄,烤出来后纹路不清晰,这是第二次做的,效果好些了,于是来交作业了,拖了太久了~包的是豆沙+每日坚果碎(核桃、腰果、榛子、扁桃仁、蓝莓干、蔓越莓干、红提干),不是传统的中式点心口味,但也超好吃哦~
材料:
主料:中筋面粉150g,糖粉15g,
辅料:猪油50g,红豆沙250g,低筋面粉100g,开水68g,坚果2包,芝麻适量,鸡蛋黄1个,,
豆沙坚果绣球酥的做法步骤:
1. 把1油皮的材料放入面包桶,开启“iMix”程序,揉面20分钟。可以用手揉,出厚膜即可,不用出手套膜。
2. 做3馅料:把红豆提前放水里泡一夜,然后用高压锅压烂,放搅拌机里打成泥,然后加适量白糖放不粘锅里炒干水分。
3. 想要豆沙颜色深一些可以加红糖。炒成图上的状态即可,不要太干,否则不好搓成团。
4. 开两包每日坚果,把坚果类的放保鲜袋里,用擀面杖擀碎,注意不要太碎了。
5. 干果类的用刀切碎。
6. 然后把豆沙和坚果碎、干果碎一起,用手混合均匀。
7. 接着做油酥,先把2的食材低粉和猪油放盆里先拌成絮状。
8. 然后不停的捏揉,形成光滑的面团。
9. 水油皮在面包机结束工作之后,用保鲜膜盖上,醒发15分钟以上,能拉出厚膜即可。
10. 1、2、3三种材料都准备好之后,把1水油皮分成20克一份的面团,2油酥分成15克一份的面团,3馅儿分成25克一个的馅团,分别揉圆。每揉一个都要用保鲜膜盖上,防止变干。
11. 接着包油酥,把水油皮团用手按一下,油酥团放到中间。
12. 水油皮把油酥包上,露出顶部不要全包上,然后慢慢用右手虎口把水油皮收到一起,不要捏褶,包好后收口向下放。
13. 每包一个都用保鲜膜盖上,防止水分流失。记住包好的先后顺序,按顺序从第一个开始擀卷。
14. 取第一个包好的面团,用手按扁,接着用擀面杖上一下、下一下,擀成牛舌状,不要把油皮擀破,不要太长。
15. 接着用手推着从一端轻轻卷起。
16. 收口向下放,全部卷好。
17. 开始第二次擀卷,取第一个卷,收口向上,擀平。
18. 然后卷起,收口向下放。
19. 全部卷好后,盖上保鲜膜松弛10分钟。
20. 松弛好之后,取一个面卷,收口向上,中间用筷子压一下。
21. 用手按扁之后,擀成圆形的皮。
22. 然后用刮面板分成7~9份,每条宽约1cm。
23. 然后开始编绣球酥皮,从中间最长的开始,交错编好,编好后边缘按一按,中间用擀面杖轻轻擀两下,不要擀太过了,我第一次做的时候擀太平太薄,结果烤出来纹路不清晰。
24. 接着把馅儿包进去。
25. 和包油酥的方法类似,把底部收好,收口向下放。绣球酥就包好了。
26. 烤箱提前预热好,180度。绣球酥刷第一遍鸡蛋黄液,进烤箱烤10分钟。
27. 烤10分钟后,再刷一遍鸡蛋黄液,撒上白芝麻。刷一个撒一个。
28. 烤10分钟后,再刷一遍鸡蛋黄液,撒上白芝麻。刷一个撒一个。
相信《瑞士麦片坚果酥》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!