“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是在研究这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“10分钟剩米饭巧变奶香米饼”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
剩米饭1碗,蒜薹5根,黄油1小块,盐适量,生姜一大块
10分钟剩米饭巧变奶香米饼的做法步骤:
第1步蒜薹洗净切小丁,生姜去皮洗净,切末。将剩米饭倒入一个大点的容器内。 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。放一勺盐进行调味,依据自己的口味酌情添加。用筷子把米饭与配料搅拌均匀。 取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面。
第2步米饭上再盖一层保鲜膜。用擀面杖将米饭压实﹑擀平,不要擀的太薄,厚点容易塑形。取一个圆口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸湿,方便米饭脱模。将沾完水的小杯子在米饭上,轻轻压出圆形。将压出圆形米饼的杯子移到碟子上,轻轻拍打杯子,米饼很容易就脱模了。 依次将所有的米饼做完,每次做之前都要蘸水的,不然米饭粘在杯口上,不容易脱模。
第3步锅烧热,放入黄油,使其熔化。 黄油化完后,把米饼下锅。小火慢煎,煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
小贴士:
温馨提示:1. 米饭中姜的用量依据自己的喜好,可多可少,不喜欢吃姜的也可以不放,放点葱花也可。2. 配菜丁,可放入各种蔬菜丁,用量不要太多,不然太松散,不容易塑形。3. 用磨具或者杯子做米饼前,要在水中蘸湿,方便脱模。4. 煎制的时候小火慢煎,这样煎出的米饼,外面焦脆,里面的米也热了。5. 无黄油的可用食用油代替,放油不宜太多,以免太油腻。
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10分钟懒人鸡翅
食材明细:
鸡翅3个,料酒适量,盐少许,老干妈1勺,蚝油1勺,葱段适量,蒜瓣适量,姜丝适量
10分钟懒人鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡翅剁几刀,方便腌制的时候入味。剁成块的鸡翅,多用清水冲洗几遍,冲洗掉鸡翅表面的油和血水。大蒜用刀拍碎,这样腌制的时候蒜香味才能更充分的释放出来。鸡翅中加入适量料酒,去腥。 放入少许盐,入个底味,后面还要放蚝油和老干妈,所以盐一定要少放。葱段﹑姜丝和蒜瓣放进去,用手将鸡翅与调料抓匀。放入1勺蚝油。 放入1勺老干妈。 再次用手抓匀,腌制2小时;或者拌好调料放冰箱,随用随取。
第2步将腌制好的鸡翅,倒入耐高温容易内。盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签扎几个洞。放微波炉,高火5分钟。取出来,将鸡翅搅拌一下,再入微波炉,高火5分钟(中途搅拌一下,可以鸡翅受热均匀)。
10分钟速成蓝莓吐司
食材明细:
蜂蜜口味切片吐司适量,蓝莓酱适量,黄油适量
10分钟速成蓝莓吐司的做法步骤:
第1步切片吐司若干,取适量蓝莓酱和黄油备用取一片吐司,挖两勺蓝莓酱放置其上
第2步用小勺将蓝莓酱均匀的涂遍吐司再取一片吐司盖在涂抹好蓝莓酱的吐司上
第3步取适量的黄油,用黄油刀将黄油涂抹均匀将涂好黄油一面的蓝莓吐司朝下放置在烤盘上,接着在另一面涂上一层薄薄的黄油
第4步放入预热200°的烤箱内,烤制约8分钟,接着将上火调至220°再烤2分钟即可
小贴士:
1.切片吐司可根据自己喜欢的口味选择白吐司、蜂蜜吐司或者全麦吐司2.尽量选用有大颗粒蓝莓的果酱,这样吃起来口感更好3.同样的做法,夹心也可以选择其他口味的果肉果酱4.蓝莓酱要均匀的涂遍吐司的四角,这样两片吐司才能紧密的黏合在一起
8分钟速炒米饭
食材明细:
主料:炒米饭3勺
辅料:鸡蛋一个,火腿一根,老抽适量,小葱适量,生抽适量,盐适量
8分钟速炒米饭的做法步骤:
1,准备好剩米饭,鸡蛋,火腿,葱
2,煎鸡蛋火腿
3,适量油炒米饭
4,加入老抽生抽,可用水先把老抽生抽调和一下不然得加很多酱油
5,加适量盐,炒到米饭Q弹加入炒好的鸡蛋火腿,出锅时加小葱碎,不喜欢小葱的可以加其他蔬菜丁,不加也可
6,配上一杯豆浆,完美。
小贴士:
剩的米饭最好不要太湿,不然不太好炒成一粒一粒的,火不要太大,小中火就可以了。
10分钟微波蒸茄盒
食材明细:
紫皮长茄子2根,五花肉200克,胡萝卜1/2个,黑木耳5朵,鸡蛋1个,生粉适量,自制剁椒1汤匙,食盐1/2茶匙,白糖3汤匙,山西老陈醋3汤匙,芝麻香油适量,香菜1根
10分钟微波蒸茄盒的做法步骤:
1.五花肉用清水冲洗干净,用刀先切成片再剁成末
2.小葱切葱花,大蒜生姜去皮切末,放在小碗中用擀面杖捣成碎泥状
3.小碗里加入2汤匙自制花椒水,搅拌均匀,放在一边浸泡10分钟,使葱姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起,滤
4.去葱姜蒜泥,留下花椒水备用
5.剁好的肉馅放在小碗里,倒入花椒水
6.用筷子朝一个方向搅打肉馅,使肉馅充分吸收水分上劲
7.肉馅里加入1/2汤匙蚝油
8.加入1/4茶匙食盐
9.撒入适量的五香粉
10.用筷子朝一个方向搅拌,把肉馅与调味料搅拌均匀
11.黑木耳提前用冷水泡发切成末、胡萝卜洗净去皮切末,小葱切成葱花
12.切好的黑木耳末、胡萝卜末和葱花一起放入肉馅中
13.用筷子朝一个方向把蔬菜末和肉馅搅拌均匀
5分钟巧酿虎皮尖椒
食材明细:
尖椒150克,肉馅300克
5分钟巧酿虎皮尖椒的做法步骤:
第1步准备原料:尖椒,肉馅(提前做好的,这是做茄子卷时剩下的,做法以后贴)肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟
第2步翻一面再煎1分钟盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟
第3步5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了
10分钟自制家常酸辣汤
食材明细:
大骨高汤500毫升,内酯豆腐50克,肉丝50克,香菇两朵,冬笋适量,鸡蛋一枚,醋一勺,淀粉(先用水兑成水淀粉备用)20克,胡椒粉适量
10分钟自制家常酸辣汤的做法步骤:
第1步将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
第2步倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替。汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。
第3步接着放入6克左右的米醋。倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。
第4步马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝。开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。
小贴士:
茜子私房话:酸辣汤制作时间很短,但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀:1.酸辣汤的辣不是辣椒,主要在于这胡椒粉的调味,因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉,而应该在食材都熟后,开大火煮10秒,同时放入胡椒粉,香油,生抽调味。2.醋也不要太早调味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋花同一时间放入。3.要保证酸辣汤同时具有酸,辣,咸,鲜,香,五味,一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
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食材配方
主料:
卤牛肉
100g辅料:
蒜薹
50g红尖椒
20g小红辣椒
20g蒜
适量细盐
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段;
2.锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒;
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;
4.翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒;
5.继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐;
6.加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。
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