“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“常吃不胖的泡菜魔芋面”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
魔芋面条150克,泡菜50克,肉丝50克,黑木耳30克,鸡蛋1个,香菜适量,油适量,胡椒适量,盐适量,瑶柱十几颗,生粉适量,料酒适量
常吃不胖的泡菜魔芋面的做法步骤:
第1步.将少许盐, 白胡椒,料酒,生粉加入肉丝内搅拌均匀, 腌制十分钟;将鸡蛋加少许盐打散备用;
第2步在锅中烧些水, 加入干瑶柱煮开;水烧开后加入切好的泡菜煮开;
第3步泡菜稍煮后分别加入黑木耳加入魔芋面条;
第4步煮开后加入腌制好的肉丝,煮上三到五分钟;待最后开后加入打散的鸡蛋,
第5步顺便加入盐, 白胡椒等调料, 汤开后就可以关火了。
小贴士:
1 家中如果有高汤可以直接用来煮,没有的话就像我一样用干瑶柱或者虾仁放几粒,不仅可以增加鲜味,还可以加强营养,平常家里可以备一点; 如果没有,也可以不放,泡菜的香味也很浓; 2 出锅前可以放点油, 不过既然要瘦身, 就免了吧, 一样的美味。
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魔芋牛蒡泡菜
食材明细:
牛蒡1条,板魔芋2片,盐1/3大匙,糖1/4杯,味淋1又1/2杯,白芝麻1大匙
魔芋牛蒡泡菜的做法步骤:
(1)将牛蒡洗净去皮后切段,再以水浸泡以防氧化变黑,板魔芋洗净沥干切条状备用。
(2)牛蒡沥干水份,将所有调味料与牛蒡倒入锅中拌匀,以中小火煮约25分钟。
(3)将魔芋条加入锅中,续煮约10分钟至汤汁收干浓稠,即可盛起放凉食用,冷藏约可保存15天。
魔芋面
食材明细:
魔芋350克,鸡胸脯肉100克,胡萝卜50克,黄瓜50克,料酒15克,花生油20克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,香油5克,姜5克,青葱5克
魔芋面的做法步骤:
1. 魔芋氽烫捞出,用冷水泡一下,取出沥干备用;
2. 鸡肉煮熟撕成丝状,小黄瓜、姜均切丝;
3. 油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝,加入两碗水和匀后放味料,煮开后熄火;
4. 魔芋盛碗中,肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周,将汤汁淋上即可。
泡菜面疙瘩
食材明细:
牛肉片80公克,金针菇少许,麻油1大匙,牛骨高汤1500㏄,韩国泡菜150公克,虾3只,蛤蜊3个,鲜香菇1朵,面疙瘩150公克,酱油1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,姜汁1大匙,米酒1茶匙,酱油1大匙,味淋1大匙,太白粉1大匙,全蛋1/2颗
泡菜面疙瘩的做法步骤:
1.混合所有腌料调匀,与牛肉片一起拌匀,腌约30分钟;金针菇洗净沥干去头,备用。
2.取一锅烧热,倒入麻油,加入作法1的牛肉片,快炒约1分钟,再加入牛骨高汤,并放入所有调味料拌匀,以中大火煮至滚沸。
3.于作法3的锅中,续放入韩国泡菜、作法1的金针菇、虾、蛤蜊和鲜香菇续煮,最后再加入面疙瘩煮至滚沸即可。
泡菜火锅面
食材明细:
鲜切面、小油菜、辣白菜+汁、五花肉、豆腐、海带、油、生抽。
泡菜火锅面的做法步骤:
1辣白菜、豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片;2小火煎肉,倒入辣白菜和汁翻炒出香味;3加海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟;4另起锅煮面,煮面至六七成熟放入泡菜锅,再煮5分钟,加小油菜,倒入生抽调味
泡菜蚌面
食材明细:
蛤蜊5颗,泡菜60公克,鱼板1片,金针菇15公克,洋葱30公克,细拉面100公克,高汤320㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙
泡菜蚌面的做法步骤:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2.泡菜切段备用;洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。
3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。
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