“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?小编特别编辑了“芝麻小小酥”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
色拉油40g,糖30g,低粉100g,芝麻适量,全蛋液适量
芝麻小小酥的做法步骤:
第1步色拉油和糖搅拌至发白,筛入面粉和成团。将面团搓成长条状用保鲜膜裹住,入冷冻至硬。
第2步取出切成小块,刷全蛋液或者蛋黄液,撒芝麻烤箱预热170度,中层上下火约20分钟。
小贴士:
面团比较松散,不容易搓成条,没关系,把面团卷入保鲜膜,用手将面团捏成长条状就行了。真的很酥,真的很好吃,真的很简单。
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食材配方
主料:
黄豆
40g紫菜
10g辅料:盐
适量花生油
适量做法 共13个步骤
1.黄豆泡一晚上;
2.洗干净黄豆沥干净水;
3.热锅凉油;
4.把黄豆倒锅里炸;
5.看锅里滴小泡泡哟!
6.看豆豆都瘪下去了就可以出锅啦!
7.捞出来滤油;
8.放在盘子里摊开晾凉;
9.撒上盐;
10.把盐拌匀;
11.紫菜海苔弄碎;
12.海苔撒在黄豆上;
13.拌匀黄豆小小酥就ok啦!
红豆沙小小酥怎么做好吃 红豆沙小小酥的做法
红豆沙小小酥
非常容易操作而且很美味的小零食,无论是自己食用还是包装后送人都是非常不错的。
食材配方
主料:
低筋面粉(酥皮)
120克黄油(酥皮)
70克全蛋液(酥皮)
40克红豆沙(馅料)
230克黑芝麻(装饰)
少许蛋黄(装饰)
少许辅料:糖
20克盐
1克做法 共17个步骤
1.把酥皮中除了全蛋液以外的所有材料倒入盆中。
2.用手搓成小细粒。
3.倒入全蛋液。
4.搅拌均匀。
5.揉成光滑的面团。
6.包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
7.取出分成两份,擀成长条形。
8.红豆沙取一半搓成跟酥皮差不多长度的长条后包入。
9.捏紧收口处。
10.搓长。
11.切成大小均匀的小块。
12.放入学厨不粘烤盘中,依次刷上一层薄薄的蛋黄液,再撒上黑芝麻。
13.烤箱预热至150度上下火,放入烤盘烘烤20分钟后取出即可。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
植物油饼干小小酥
食材明细:
色拉油40g(我用玉米油),白砂糖30g(我减到20g),低粉100g,蜂蜜柚子皮适量,蛋液适量(我没刷)
植物油饼干小小酥的做法步骤:
第1步色拉油和糖用手动打蛋抽打至颜色变淡,筛入面粉(和蜂蜜柚子皮)和成团。将面团搓成长条状或者厚的块状用保鲜膜裹住,入冰箱冷冻至硬。(冷冻够硬烘烤时饼皮表面才不会出现裂缝)取出切成小块,刷全蛋液或者蛋黄液。(我没有刷)烤箱预热170度,CK25B中层上下火约20分钟。
小贴士:
1、面团比较松散,不容易搓成条,没关系,把面团卷入保鲜膜,用手将面团捏成长条状就行了。2、一定要冷冻够硬,要不饼皮表面会有好多裂缝,看我的蜂蜜柚子皮小小酥就知道。
菜鸟芝麻酥
食材明细:
高粉200G,BUTTER100G,白糖12ML,(我用的是有ML量的匙,如果没有的话就看图片大概估计一下,如果喜欢甜一点的也可以放多点糖),牛奶96G,鸡蛋1个(打散),黑芝麻
菜鸟芝麻酥的做法步骤:
1、准备材料;BUTER分成22G和78G
2、高粉、BUTTER(22g)、糖、牛奶混合揉成面团松弛10分钟
3、松弛好的面团擀成大片,将剩下的BUTTER(78g)切薄片,最好比我的再薄一点,铺在面皮上
4、用面皮包住BUTTER后擀一下包上保鲜膜放冰箱10分钟
5、面团取出后擀成薄片然后叠被子,共叠三次(不好意思,叠被子那步漏拍了,切完才想起)最后擀平后切成片状
6、在生胚上涂一层蛋液(最好涂蛋黄液,上色漂亮一点)、洒上黑芝麻,放进烤箱,时间就视乎各家烤箱的功能了。
7、芝麻酥,出炉~
芝麻酥圈
食材明细:
高筋面粉500克,鸡蛋100克,糖80克,起酥油400克,黄油适量,水适量,酵母适量,奶酪各适量。适量,盐适量。适量
芝麻酥圈的做法步骤:
高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、盐、水、酵母制成丹麦面包皮,揉光滑,开薄,包入起酥油,开成厚薄均匀的大片,再用模型刻出奶酪酥圆形,烤熟,挤上奶酪即可。
芝麻酥鸡
食材明细:
母鸡800克,芝麻40克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,花生油100克,盐8克,大葱20克,料酒15克,姜10克,八角3克,味精2克,酱油25克
芝麻酥鸡的做法步骤:
1. 宰杀子母鸡,去毛、去内脏、血,洗净;
2. 母鸡去头、爪,用细盐在鸡身的内外轻搓,搓匀,不要搓破鸡皮;
3. 将鸡装入一大盘内,将生姜末、八角粉、葱、料酒、酱油,涂抹在鸡身上,上笼蒸八成热;
4. 取出去掉已用过的葱、姜丝等;
5. 将鸡蛋打在一瓷碗内,搅匀;
6. 鸡蛋液加面粉及少许水,搅成糊状;
7. 去鸡骨,将鸡压平成饼状,周身涂满蛋面糊;
8. 鸡饼的皮面向下,肉面向上,放盘内;
9. 在肉面上撒芝麻,轻按;
10. 把花生油1000毫升下锅,旺火烧至八成热,将鸡慢慢送入油锅内;
11. 改文火,将鸡炸成金黄色时捞出;
12. 将鸡切成菱形块状,将有芝麻这一面向上,整齐地摆在盘内;
13. 鸡块上撒些葱花、生姜末、味精。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000毫升。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香蕉芝麻酥
这道香蕉芝麻酥口味独特,外皮酥脆,馅料柔软却不甜腻,男女老少皆宜,并且制作过程十分的简单,大家快来动手制作试试吧!
食材:
香蕉1根;饺子皮(或馄饨皮)30张;熟芝麻适量;白糖适量;坚果碎少许
步骤:
1.熟黑芝麻+白糖+坚果碎(可不加),拌匀。
2.香蕉切成薄片
3.准备好饺子皮
4.一张饺子皮,放上一小勺芝麻,再加一片香蕉。
5.四面往中间折,包起来。
6.依次包好
7.平底锅内倒入适量油,热锅后,一个个码入,改中小火。
8.适时翻面
9.煎至表面金黄,能闻到淡淡的香蕉味了,就可以了。
10.出锅。趁热吃,外酥里嫩,超美味哦!
11.看看里面。12.如果没有饺子皮,也可用馄饨皮来包,方法跟前面一样,但油量可减少,煎的时间也要缩短许多。
13.相比饺子皮,馄饨皮包的,口感更脆哦!
14.一个接一个,根本停不下来啊!哈~
小贴士:
如果用馄饨皮来包,煎的时间可以缩短些。
小编有话说:
这道香蕉芝麻酥是一道特色美味的小吃,制作十分的简单,大家快来动手制作试试吧!
芝麻瓦片酥
食材明细:
蛋白4个,糖粉100g,低筋面粉(cake flour)60g,黄油60g,白芝麻1/2cup
芝麻瓦片酥的做法步骤:
第1步黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,打入蛋白搅匀,加入低筋面粉搅匀,最后放入芝麻搅匀用小勺子舀到烘焙纸上,然后用勺背摊平摊薄,越薄越脆
第2步350°华氏,烤10分钟左右;出来的时候是软的,冷却后就脆了,奇脆无比
黑芝麻酥怎么做好吃 黑芝麻酥
黑芝麻酥
黑芝麻补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。
食材配方
主料:
黑芝麻
30g低筋面粉
220g鸡蛋
50g辅料:
黄油
100g白糖
80g做法 共10个步骤
1.准备低筋面粉220g,黄油100g,白糖80g,黑芝麻30g,鸡蛋一个
2.炒熟黑芝麻
3.用搅拌机将黑芝麻碾碎
4.将黄油融化并打发
5.筛入低筋面粉
6.加入碾碎的黑芝麻搅拌均匀,然后揉成团
7.将面粉团包在保鲜膜中压成长方体,然后放入冰箱冷藏一小时
8.将冷藏好的面粉团切成2,3毫米厚的薄片
9.然后装盘
10.放入烤箱内烤10分钟左右
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