“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“清热解毒的紫苋粥”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
大米100g,苋菜150g,盐3g,清水适量
清热解毒的紫苋粥的做法步骤:
第1步大米淘洗干净后放入电饭煲中,注入最大刻度的清水,按“稀饭”键苋菜洗净去根切段备用
第2步稀饭熬好后关闭电源,敞开电饭煲盖子,至熬煮好的粥自然冷却加入苋菜段和盐后盖上盖子,按“稀饭”键,至锅内的粥再次沸腾关闭电源即可
小贴士:
1.先熬好稀饭后再加入苋菜可以减少苋菜中的营养成分流失,还可以保持粥的鲜艳色彩和苋菜的口感,如果在加入米时就放入苋菜,完成后的苋菜粥并不是紫色,而是淡绿色,苋菜也会因为太熟烂而失去风味2.最好是头天晚上将稀饭熬好,第二天早晨加入苋菜段和盐后加热,这样熬好的粥米很细碎香滑,更加容易消化
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清热解毒的鲜海蛰汤(1)
食材明细:
主料:新鲜海蛰1000克
辅料:小红椒适量,大蒜适量,香菜适量,熟芝麻适量
配料:盐适量,白醋适量,香油适量
清热解毒的鲜海蛰汤的做法步骤:
1,主料:新鲜海蛰1000克,新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗,用清水洗数遍
2,副料:小红椒、香菜、大蒜、熟芝麻
3,将海蛰切成海蛰丝
4,切好后迅速放入水中浸泡
5,小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用
6,浸泡好的海蛰丝滤干水
7,滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中
8,再依次加入白醋
9,加入盐
10,加入香油
11,最后将芝麻倒入
12,充分搅拌均匀后即可
小贴士:
1、立秋后是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里,因为海蛰很容易化成水;
2、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡,这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味;
3、这道菜一道要多放蒜和醋,蒜和醋是起杀菌做用,而且加入醋越多,味道呈酸辣,喝起来更爽。
清热解毒的皮蛋拌嫩豆腐
食材明细:
皮蛋适量,嫩豆腐适量,三生川夫妻肺片适量,姜适量,蒜适量,葱适量,小米椒适量,香油适量,生抽适量,香醋适量,白糖适量,胡椒粉适量,食盐适量
清热解毒的皮蛋拌嫩豆腐的做法步骤:
第1步开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟;皮蛋切块,放置盘中;
第2步嫩豆腐捞出控干水,切小块,放置皮蛋上;取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐,最后放入三生川夫妻肺片,搅拌均匀;
第3步将酱汁淋在豆腐和皮蛋上;撒上葱花即可;
茉莉怎么吃?茉莉可清热解毒
茉莉怎么吃?茉莉可清热解毒
茉莉可清热解毒利湿解郁
除了观赏价值,茉莉花最为人所知的就是作为茶饮的养生作用。茉莉性平,味辛、甘,可化湿和中,理气解郁,还可去寒邪、助理郁。春季气温忽高忽低,兼之湿气加重,寒湿非常容易进入人体,而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节,茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用,因此以茉莉入茶被成为春季茶饮之上品。
另外,茉莉花所含有的挥发油性物质,可行气止痛,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。
茉莉怎么吃?
1:茉莉香杯子戚风蛋糕
采收的茉莉花把花瓣分开;蛋黄依序加牛奶、油、过筛低筋面粉、抹茶粉搅拌成蛋黄糊;加一半的茉莉花瓣拌匀,保留一半的茉莉花瓣;蛋白加柠檬汁、糖打至湿性发泡,分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊;把蛋糕糊放入烘焙的纸杯子里(8分满),茉莉花瓣洒到蛋糕糊上,再进已预热(150度)的烤箱,烘烤16-18分钟;烤好取出放凉即可。
2:茉莉蜜冻
冲茉莉花茶(花茶1小勺,开水400ml);在锅中倒入茉莉花茶、蜂蜜、琼脂,搅拌一下,然后边搅拌边加热1-2分钟;倒入小碗中,稍微凉一下后,放入冰箱,1-2小时;把各色果冻和羊羹切成小块,先把上面的茉莉蜜冻和各色果冻拌到一起,再在上面放一些羊羹;把西瓜和水梨去皮,切成1cm见方的小块,和茉莉蜜冻拌在一起,最上面放几块带西瓜皮的小丁作为点缀即可。
3:茉莉鱿鱼卷
鱿鱼先剞上十字花刀,再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟,捞出茶渣不用;葱、姜、蒜均切成末;茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁;鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出,沥去水;锅内放植物油烧至七成热,下入鱿鱼卷冲炸一下,倒入漏勺;锅内放油20克烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入鱿鱼卷炒开,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
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