“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?以下由小编收集整理的《面包机食谱米饭吐司》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
金像高筋面粉250克,米饭40克,即溶酵母3克,水170克,盐3克,砂糖20克,黄油13克
面包机食谱米饭吐司的做法步骤:
第1步将米饭及所有材料放进柏翠PE8200UG面包机桶内。用筷子把所有材料稍为搅拌一下。
第2步把面包桶装回面包机上。选择面包模式的:欧式面包模式,颜色:浅。
第3步按启动键后,面包机开始揉面。最后发酵好的状态,自动开始烘烤。
第4步面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成,吐司烤好了。趁热在吐司表面刷上一层溶化的黄油。
第5步戴上耐热手套,取出面包桶,一边摇晃内锅,一边倒出面包,晾凉即可。
97mSw.com相关阅读
面包机鸡蛋吐司
材料:
中种面团:高筋面粉300克,鸡蛋2个(原方子103克),牛奶103克,
酵母2克(夏天酵母用了较少,如果冬天可以加到3克)
主面团:白砂糖38克,盐3克,黄油25克
做法:
1、牛奶倒入面包机中,磕进两个鸡蛋,倒入面粉,上面撒酵母;
2、用筷子搅拌一下,混合液体和面粉,以免开动面包机的时候面粉乱飞;
3、开着盖子和面10分钟左右,揉成团即可关掉电源,直接盖上面包机盖子发酵;
4、发酵成4倍大,加入主面团中的材料;(原方子是33度2小时发酵。现在夏天刚好室温就差不多这个温度,时间是差不多就可以啦,重要的是观察面团)
5、选择面包机自动程序,我选了“和风面包”,颜色“浅”,重量“900克”,这是揉好的面团;
6、在烤箱里发酵得差不多的面团;
7、烘烤中;
8、时间到,出炉马上脱模,放在烤网上冷却至还有一点余温的时候装入保鲜袋,扎紧袋口,第二天早上切片。
面包机吐司面包
食材明细:
牛奶250毫升,高筋面粉350克,盐4克,糖62克,酵母5克,鸡蛋1只
面包机吐司面包的做法步骤:
第1步先来张全家福在面包桶中先放牛奶,然后放鸡蛋,在对角线分别放糖和盐
第2步加入高筋面粉,在面粉中间挖个洞,加入酵母放入面包机,选择程序2,浅色,重量选1000克,最后按开始键
第3步成品图切开后样子
第4步最后加煎荷包蛋,淋上番茄酱,完美!
红糖米饭面包(面包机版)
原料:
金像高粉330克、水170克、红糖45克、酵母6克、奶粉13克、盐4克、蛋液30克、米饭70克(隔夜的)、黄油35克
做法:
1.先将液体(水和蛋液)倒入面包机中,然后在任意一个角落倒入红糖,在另外一个角落倒入盐。
2.再倒入奶粉和面粉。
3.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。
4.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。
5.然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟,15分钟后停止机器,加入室温软化的黄油,选择‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,启动机器开始揉面,标准程序的揉面时间为30分钟。
6.揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音,表示这个时候可以加果料,然后倒入米饭。
7.机器继续揉面5分钟后,揉面阶段结束,暂停机器,检查面团已达到完全阶段,能很轻松的拉出手套膜。
8.把面团稍微整理下(面团上能看见好多米饭粒),放回面包机桶中,启动机器进行下一步的一次发酵阶段。
9.发酵至1;49-1:48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段,搅拌完事以后暂停机器,取出面团用手掌按压出里边的大气泡,分割成3等份。
10.将面团分别搓成长约30厘米的条状。
11.将3根面条的一端固定在一起,编成辫子,不要编的太紧。
12.然后将大辫子的两头相向对折,长度与面包机内桶的长度为准,然后翻过来,对折面朝下。
酸奶吐司(面包机版)
食材明细:
高筋面粉250克,全蛋13克,酸奶30克,即溶酵母3克,水135克,盐3克,细砂糖30克
酸奶吐司(面包机版)的做法步骤:
第1步将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。选择柏翠面包机的法式面包功能。
第2步按启动键,开始揉面。面包机会将面揉好后、醒发、发酵。
第3步最后烘烤。马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)。
小贴士:
1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。
面包机版白吐司
食材明细:
高筋面粉360克,即发干酵母4克,细砂糖22克,盐7克,水234克,黄油15克
面包机版白吐司的做法步骤:
第1步温水加酵母在杯中放置经15分钟酵母与水融合后,倒入面包机粉类轻轻倒在水上,加入糖、盐。(原方中有15克奶粉,如果你有也可以此时加入,我没有,就省略了)
第2步启动程序2,法式面包,系统提示3小时25分钟。这个面团的重量是600多不到700克,所以就选700克的档。烧色选的中度。700克和中度烧色都是默认的,所以真的是一键做面包哦法式面包的程序流程是:搅拌1,发酵1,搅拌2,发酵2,发酵3,烘烤。搅拌1大概15分钟,搅拌完加入切好的黄油。盖上盖子去该干嘛干嘛吧。如果你想中途整形,可以在发酵2后操作,因为发酵2后机器还会再搅一下。
第3步时间到,出炉。因为做完是晚上,我直接断电,把天窗开开放了一晚,早上取出来切片看看,配上果酱,味道好极啦~
第4步外观很美,不同的角度颜色不一样,有酒红色或者粉色呈现。双加热管,面包受热均匀
第5步前天试了一个面团,3个揉面程序(15分钟一个),打出的膜特别灵敏轻巧的按键
第6步强大的功能们,随机还有4个酸奶小杯,可以做酸奶哦
小贴士:
方子来自爱和自由的白土司,原配方量剩1.2倍
面包机版炼乳吐司
食材明细:
金像粉250g,水140g,干酵母3g,金像粉60g,炼乳40g,全蛋40g,干酵母1g,白砂糖30g,盐3.5g,黄油25g
面包机版炼乳吐司的做法步骤:
第1步中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)在温暖处发酵至3倍大
第2步发酵好的面团内部组织呈蜂窝状中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接触)
第3步东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡纸(我的面包机温度较高),显示时间3:15,然后就什么都不用管等待出炉吧后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30分钟后的样子
第4步这是快发酵好,要烘烤前的样子这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。
小贴士:
1、关于面包机桶包锡纸的问题,面包机也是机器,所以也存在温度偏差,我的面包机底火大,所以必须包锡纸,否则表皮就过硬,如果你们的机器底火还好,就不需要包,包了反而会不容易烤透。2、金像粉比较吸水,如果你用的其他品牌的高筋粉,那要注意鸡蛋和炼乳的量,不过问题也不是很大,这个量我已经调整过了,只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁,就没问题。
奶酪吐司(面包机版)
材料:
高粉350克、糖40克、盐3.5克、鸡蛋液35克、牛奶190克、奶油奶酪50克、黄油25克
面包机:
柏翠pe8800sug
做法:
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。
2、启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。加入软化黄油,再次启动和面程序。
3、揉至完全阶段。
4、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、用擀面杖擀成椭圆形。
6、翻面后卷起。
7、松弛10分钟。
8、放入面包机桶内,进行二次发酵。
9、二次发酵完成后,刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。
10、启动烘烤模式,烤40分钟至表面金黄色。
11、趁热脱模发,防止回缩。
12、放凉后切片即可。
相信《面包机食谱米饭吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题,希望您能喜欢!