“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“糯米南瓜”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
南瓜适量,糯米粉适量
糯米南瓜的做法步骤:
第1步食材南瓜,糯米粉。南瓜去皮切片放微波炉高火五分钟(不要加水)
第2步再与糯米粉搅拌一起。(糯米粉不够稀了)在没有办法时候就装进保鲜袋中用擀面杖弄匀,再把袋角剪角挤在模具中,放在平底盆中用保鲜膜包好,把盆放在微波炉中高火三分钟即可,拆开保鲜膜(当心烫着)脫开模具。
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南瓜糯米糍
食材明细:
南瓜泥适量,糖适量,糯米粉适量,玉米淀粉适量,红豆沙适量,椰蓉适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
第2步取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右
第3步取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
小贴士:
1.材料分量可以参考这个:南瓜泥200g,糯米粉120g,玉米淀粉15g,糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜,水分特别大。2.可以任意使用自己喜欢的馅料。3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。
南瓜糯米饭
食材明细:
小金瓜1个,糯米100g,大红枣1个,葡萄干适量,枸杞适量,蓝莓干少许,蔓越莓干少许
南瓜糯米饭的做法步骤:
第1步小金瓜从1/3处切开,挖成南瓜盅,大红枣去核切丝糯米加清水50g,开水上锅蒸熟;
第2步稍凉后加入果干,充分拌匀;将拌好的糯米饭填入南瓜盅;
第3步开水上锅,大火蒸8分钟即可。
小贴士:
1. 糯米不要蒸太久,太软口感不好;2. 根据个人喜欢,可搭配其他果干及坚果;3. 小金瓜比较易熟,不需蒸制太久。
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