“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你找到了哪些有趣的菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了樱花蛋白饼干,相信会对你有所帮助!
食材明细:
蛋白1个,细砂糖40克,糖粉40克,草莓粉4克,玉米淀粉3克,柠檬汁1/4小t
樱花蛋白饼干的做法步骤:
第1步用电动打蛋器低速打发蛋白使其整体形成粗泡的状态后,加入1/3的细砂糖继续打发。打发至泡沫呈蓬松状态后再加入1/3的细砂糖继续打发。待泡沫体积更加膨胀,而且变得更加浓稠、富有光泽后,再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发,一直打发至蛋白呈干性发泡的状态,即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可。
第2步将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡。
第3步将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中,在铺有高温油纸的烤盘上,按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜。放入预热的烤箱,以100℃烘烤1小时左右,熄火后焖20分钟左右。(低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分)。
小贴士:
1.烘烤温度和时间:100℃/1小时左右,熄火后焖20分钟左右。
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指形蛋白饼干
原料
黄油45克,糖粉30克,蛋白一个(30克左右)低筋面粉50克
份量
40块左右
温度
烤箱温度180度,中层15分钟左右。
做法
1,软化的黄油加入糖粉
2,用电动打蛋器打至发白,分几次加入蛋白
3,完全打好的样子
4,再加入过筛后的面粉
5,搅拌均匀,不要出筋(意思就是不要搅拌太光滑了)
6,裱花嘴放入裱花袋,裱花袋放入小杯子中,再将面糊倒入裱花袋中(听着还顺口吧)
7,我用的是圆口花嘴,直径0.7厘米
8,挤成5厘米的长条,中间最好有5厘米的空档。因为烤时会向旁边铺开。烤箱180度,预热,中层15-20分钟左右。
巧克力樱花曲奇饼干
食材明细:
主料:黄油130克,低筋面粉170克,糖粉65克,细砂糖35克,可可粉30克,全蛋液80克
辅料:樱花粉3克
巧克力樱花曲奇饼干的做法步骤:
1,将黄油放在室温下融化成牙膏状。
2,加入糖粉搅拌均匀。
3,再加入细砂糖搅拌均匀。
4,倒入全蛋液。
5,继续搅拌均匀。
6,筛入低筋面粉。
7,再筛入可可粉。
8,用硅胶刮刀将所有食材搅拌均匀,不要有颗粒状。
9,准备樱花粉。
10,再加入樱花粉。
11,用硅胶刮刀搅拌均匀。
12,准备一次性裱花袋和菊花型裱花嘴。
13,将面糊装入裱花袋中,将裱花袋最下面剪个口,使裱花嘴露出。
14,将裱花袋系紧,在烤盘上铺好油纸,用力将面糊从裱花嘴中挤出,挤成大小一致的空心圆圈形。
15,烤箱温度设定为165度,时间为15分钟,因为各家烤箱品牌不同,温度和时间仅供参考。这个配方的面糊大概可以做55-65块曲奇,刚出炉的曲奇会有些许软,晾凉后就变硬了。
16,晾凉的曲奇饼干十分酥脆,咬上一口,浓郁的巧克力充满整个口腔,期间还有淡淡的咸味,绝对让你停不下嘴。如果不是立即食用,可以装进密封的饼干罐内。
#零失败#浪漫樱花饼干
食材明细:
主料:低筋面粉140克,黄油50克,鸡蛋35克,细砂糖30克
辅料:奶粉10克,樱花10朵
#零失败#浪漫樱花饼干的做法步骤:
1,准备好所需材料
2, 樱花用凉水浸泡开,要洗两遍把盐洗掉
3,黄油软化加糖打发,分三次加入鸡蛋搅拌均匀
4,低筋面粉和奶粉混合过筛,筛入黄油糊中
5,上下翻拌,成为面团
6, 擀成薄饼,用模具刻出形状,将樱花挤干水分放到饼干上,烤箱预热160度,烤15-20分钟即可
7, 成品很好吃哦,饼干不甜腻,樱花微微的咸味和饼干的添配合的恰到好处呢~~
小贴士:
1、黄油糊筛入面粉后要上下翻拌哦,不能画圈,以免面粉出筋性影响饼干酥脆的口感
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饼干芝士樱花蛋糕
食材明细:
消化饼干(饼底)100克,黄油(饼底)50克,芝士(芝士层)200克,凝固酸奶(芝士层)190毫升,淡奶油(芝士层)130毫升,牛奶(芝士层)50毫升,吉利丁片(芝士层)15克,细砂糖(芝士层)50克,蛋黄(芝士层)1枚,柠檬汁(芝士层)少量,巧克力笔(芝士层)1个,雪碧(镜面层)250毫升,细砂糖(镜面层)30克,吉利丁片(镜面层)15克,盐渍樱花若干,清水适量
饼干芝士樱花蛋糕的做法步骤:
第1步备齐所有材料;将消化饼干捣碎;
第2步将黄油软化成液体后倒入捣碎的消化饼干中;将黄油与消化饼混合均匀,然后将黄油消化饼放入模具,用勺子压瓷实,放入冰箱冷藏;;
第3步将15克吉利丁片放入凉水中泡软备用;另取一个操作盆,放入软化后的芝士;
第4步倒入50克细砂糖;将芝士与糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
第5步倒入蛋黄,这样会增加芝士的口感;倒入少量柠檬汁,可以让蛋糕吃起来更清爽;
第6步放入凝固型酸奶;用手动打蛋器搅拌均匀,再取一只小煮锅倒入牛奶;
第7步再倒入淡奶油,加热;注意不要加的过热,只要能把吉利丁片放入融化就可以了,吉利丁片很容易融化;
第8步将小煮锅内的液体全部倒入芝士糊中,搅拌均匀;此时将冰箱内冷藏饼底的模具取出,将芝士糊倒入模具,再次放入冰箱冷藏至少5小时;
第9步挑选出心仪的樱花来,浸泡上清水,因含有大量盐,所以需要多次换水;倒入适量热水,放入巧克力笔;
第10步融化后的巧克力笔就可以在蛋糕上写字了,写完的字放入冰箱冷藏,使之变干;将15克吉利丁片放入清水变软;
第11步小煮锅内放入雪碧和细砂糖,小火加热;当雪碧有热度后关火,放入吉利丁片搅拌均匀,注意同样不要加热过度;
第12步将雪碧溶液彻底放凉后,用勺子缓慢的浇在芝士蛋糕上,注意动作要轻,避免浇出坑来;最后轻轻摆放好滤完盐的樱花,再次放入冰箱冷藏至少5小时即可,注意樱花特别容易移位,此步骤可以操作完成后放置一段时间,等待雪碧液体略微凝固后再移动,也可以直接把模具放在冰箱里摆樱花哈。
蛋白葵瓜子饼干怎么做好吃 蛋白葵瓜子饼干
蛋白葵瓜子饼干
周末做了两种饼干,只用了一颗鸡蛋,分别用的蛋黄和蛋白。这款饼干就是用蛋白做的,加了葵瓜子的,很香也很酥。
食材配方
主料:
鸡蛋白
40g面粉
40g辅料:植物油
40g盐
适量白砂糖
40g
做法 共8个步骤
1.蛋白分离出来
2.加入植物油和糖分,搅拌混合均匀
3.筛入面粉
4.用打蛋器搅拌均匀
5.用勺子将面糊分摊成小个儿
6.撒上熟葵瓜子
7.烤箱150度预热,上下火烤10分钟即可
8.取出放凉即可食用
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