“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“双椒熏肉汤面 ”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
挂面适量,野山椒适量,红辣椒适量,烟熏火腿肉适量,葱适量,蒜适量,白菜适量,盐一勺,鸡精半勺
双椒熏肉汤面的做法步骤:
第1步锅肉倒少量色拉油,烧至五成熟,将A料放入炒出香味加小半碗水,及C料煮约两分钟盛出备用
第2步锅内水烧开后下入面条煮约一分钟,下白菜叶,煮两二两钟即可捞出将煮好的A料浇在面条上,再撒上葱丝即可!
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羊肉汤面片
食材明细:
羊肉300克,西红柿2个,胡萝卜3根,豆角300克,蘑菇200克,西红柿酱1汤匙,面粉300克,葱1根,蒜2头。
羊肉汤面片的做法步骤:
1。将面粉中加入1/2杯水,和成软硬适中的面团,盖上醒。
2。所有原料切成小块或小段。
3。4汤匙油加热,放入葱花爆香,放入羊肉煸炒,加入花椒粉1茶匙,炒熟后盛出。
4。锅中剩油,放入豆角,胡萝卜,西红柿一起炒,加入2茶匙盐,待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。
5。汤中放入事先炒好的羊肉,再放入西红柿酱搅拌均匀,最后放入蘑菇,尝尝汤的味道,如果不够咸可以再放盐,看个人口味,之后关小火保温。
6。醒好的面放在面板上和均匀,用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼,用刀切成长条。
7。取另外的锅放入水,把切好的长面条用手压扁,然后揪成面片下到锅里煮半熟。
8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中,开大火继续煮,并加入蒜提味,2-3分钟即好。
牛肉汤面
食材明细:
牛肉适量,面适量,葱段适量,炖肉料一袋,辣椒适量,姜片适量
牛肉汤面的做法步骤:
第1步牛肉洗净。高压锅添水,放葱段,姜片,辣椒和一袋炖肉料,这些都是我家的,我义务给冰冰放的,虽说我喝点牛肉汤,但是我付出的也不少呢,是吧,大家。锅里没放盐,因为冰冰拿回家还要自己炖着吃,我弄成原汁原味的好了。大火烧到高压锅冒气,然后小火炖十五分钟,关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
第2步和一块面,醒半小时。面要和稍微硬一点,俗话说俗话说“软面的饺子,硬面的面”嘛。用我的面条机压成面条,说实话面条机真的很好用,尤其对于我这样爱吃面条的人来说,方面省事。
第3步锅里下牛肉汤,烧开,下面条,我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗,香气四溢啊。
椒香清汤面
食材明细:
花椒叶一小把(适量,可多可少,我做的是一碗的量),细鲜面条1人份的量,汤面,盐适量,沸水1000毫升(一大碗),韭菜适量(可选用自己喜欢的菜代替),西红柿1个
椒香清汤面的做法步骤:
第1步准备材料:鲜面条,鲜花椒叶,鲜花椒粒配菜:韭菜清洗干净,切小段,西红柿去皮,切小块!
第2步锅内倒油,油少许,微热,倒入韭菜西红柿,放盐炒熟备用鲜花椒叶,花椒粒清洗干净,放入碗中。划重点啦!倒入沸腾的开水,并迅速盖上一个盖子,这样能让浓郁的花椒香味保留在汤中!
第3步煮面条就不用说啦!煮好的面条,捞到碗中,只要面条,加入做好的花椒水(这时花椒水基本已经凉啦)用筷子轻轻拨动,面条很快就如图般散开,再加入自己喜欢的配菜!
小贴士:
1.做花椒叶清汤的时候,开水烫后,一定要加盖子,这样才能保持清汤中浓郁的香味2.配菜可以炒自己喜欢的菜!个人觉得,这种平淡的口味更好点!
酱牛肉汤面
食材明细:
拉面100g,酱牛肉若干片,油菜心2棵,牛肉味家乐浓汤宝1个,海苔适量,盐1/4茶匙
酱牛肉汤面的做法步骤:
第1步准备材料。海苔撕成小片;小锅中放2碗清水,将浓汤宝倒入锅中大火煮滚,加入盐调味,盛出待用。
第2步锅中放清水,煮沸,放入油菜心烫熟捞起。下入拉面,煮滚后继续煮约4分钟至面条熟,将煮熟的拉面捞起置于碗中。将煮开的浓汤倒入面碗中,摆入酱牛肉片,烫熟的油菜心和海苔碎片即可。
熏肉
食材明细:
五花肉,味精,白糖,食盐,三奈,八角,花椒,酱油。
熏肉的做法步骤:
先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。
咖哩牛肉汤面
食材明细:
熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
咖哩牛肉汤面的做法步骤:
1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。
2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。
3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。
双色肉汤圆
食材明细:
菠菜,糯米粉,清水,猪肉泥,葱姜汁,胡椒,鸡蛋一个,生抽,盐,鸡精,葱姜末,骨头汤,辣油
双色肉汤圆的做法步骤:
1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面团,取同样的糯米粉加清水和成面团。肉馅:猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。
2.取适量面团,把肉泥包入,团成小孩拳头大小的汤圆。
3.沸水把汤圆煮熟。
4.汤底有骨头汤最好,或者直接用煮汤圆的糖水,加入葱姜末、胡椒、生抽,或者加点辣油,香软的汤圆配着想先的肉馅,美味无法挡!如果怕油腻,汤底可以和甜汤圆一样,什么都不放。
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