“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过搜集和处理,为你提供酸甜软糯山楂银耳羹,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
山楂适量,冰糖适量,银耳适量
酸甜软糯山楂银耳羹的做法步骤:
第1步一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗,真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。山楂洗干净,切开取核。
第2步锅里加水,把银耳山楂倒进去,大火烧开,小火咕咚20分钟,最后放冰糖调味,OK!我家厨房灯光较暗,天黑后拍的,所以这张照片比较模糊。煮山楂切忌用铁锅,山楂里含酸和铁锅反应,人吃了容易中毒,我是用搪瓷盆煮的。
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味道香甜、口感软糯的紫薯银耳羹
食材明细:
紫薯45克,泡发好的银耳150克
味道香甜、口感软糯的紫薯银耳羹的做法步骤:
第1步准备食材:紫薯45克泡发好的银耳150克泡发好的银耳去蒂。
第2步去蒂的银耳剁碎。银耳尽量剁的碎一些,方便宝宝消化吸收。紫薯切小丁。紫薯也可以根据宝宝的咀嚼能力切成合适的大小。
第3步养生壶内依次倒入银耳、紫薯。倒入1000毫升清水。
第4步养生壶按到银耳汤键。煮一个小时左右。煮的时候妈妈们可以陪宝宝玩玩具、做游戏哦~
第5步香甜润口的紫薯银耳羹就做好啦!适合12个月以上宝宝哦~
第6步将煮好的紫薯银耳羹倒入辅食机内。搅打细腻。
第7步适合10个月以上宝宝哦~味道香甜、口感软糯的紫薯银耳羹就做好啦~~这道紫薯羹不仅适合宝宝喝,宝妈们做好了,记得自己也来上一碗,美容养颜,一人一碗刚刚好~
小贴士:
添加要领:●快速泡发银耳小妙招:把银耳洗净,放入碗里,加入清水,然后盖上盖子,放微波炉用中火档,打上两分钟,银耳很快就泡发好啦~●紫薯可以换成红薯、南瓜、玉米等,宝妈可以根据宝宝的喜好来替换哦~黄妈说:俗话说“胖子不是一口吃成的”,肥胖的宝宝多是在全家的纵容之下胖起来的。运动过少、饮食结构不合理、摄入过多热量是宝宝肥胖的主要原因。妈妈们要科学喂养,三餐按时吃,一周一次粗粮,饮品最好是白开水,每日适当的运动,健健康康的最重要。健康的身体,不仅能降低患病的风险,良好的体态还能够树立宝宝的自信心!
山楂羹
食材明细:
金糕25克,琼脂15克,桂花5克,白砂糖50克
山楂羹的做法步骤:
1. 山楂糕切成小方丁,放在锅中加适量水烧开;
2. 洋菜放在清水中泡开,放入煮好的山楂糕丁;
3. 在锅内搅匀再煮沸后加入白糖,撒上桂花拌匀即可。
炖软糯海参
食材明细:
海参(水浸)800克,火腿50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,鸡骨架500克,味精5克,酱油20克,盐7克,香油2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)25克,料酒25克,淀粉(玉米)25克,大葱5克,姜5克
炖软糯海参的做法步骤:
1. 将水发海参洗净捞出,擦干水分,涂上湿淀粉和酱油,随即投入烧至八成热的大油锅中炸一下取出;
2. 海参放至到锅内(海参下面用竹垫垫底),再放入水发香菇和冬笋片;
3. 姜切片;
4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下,取出洗净血污,放入烧热的猪油锅中煸炒片刻;
5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤(400克)和姜片,盖上锅盖,置旺火上烧沸后改用小火炖40分钟左右;
6. 将鸡骨捞出不用;
7. 鸡骨汤放入海参锅内,小火炖至海参软糯取出;
8. 将海参入碗上笼蒸熟,将海参盛入盆内,将锅内原汁烧浓;
9. 用湿淀粉勾芡,淋上香油和猪油,撒入胡椒粉推匀后起锅,浇在海参上即可。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
酸甜开胃山楂酱
食材明细:
主料:山楂500克
辅料:柠檬1个,冰糖200克,白糖100克
酸甜开胃山楂酱的做法步骤:
1,新鲜山楂,是不是很漂亮,红红的;
2,用专用工具,去除中间的芯和籽;加入适量的盐,腌制15分钟;
3,腌制好的山楂,用清水冲洗干净,加入电饭煲的内胆中;
4,加入适量的水,水不要太多;启动煮粥模式;
5,离程序结束10分钟,加入冰糖,搅拌下;
6,程序结束,搅拌,捣碎;
7,加入料理机,搅拌,成山楂泥;
8,放入不粘平底锅;
9,挤入柠檬汁;
10,加入冰糖和白糖,进行搅拌;
11,小火,慢熬;
12,在铲子上,用手指划下,不会粘合,就可以出锅了;
13,准备好玻璃瓶,高温消毒,烘干,趁热,放入瓶子中,不要盖,待凉,加盖,放入冰箱冷藏,随吃随取;
小贴士:
1、山楂,去籽,如没有专门工具,可以用钢笔套;
2、电饭煲煮的时候,水不要太多,水分太多,熬的时候会费力;
3、平底锅,熬山楂酱,要小火,并且要不断的搅拌;
4、装瓶子的时候,瓶子要消毒,无水无油,冷藏;
5、糖量可以根据各自喜好,可以增减;
冬季润燥的雪梨银耳山楂羹
食材明细:
山楂适量,雪梨适量,银耳适量,冰糖适量
冬季润燥的雪梨银耳山楂羹的做法步骤:
第1步山楂洗净去蒂,切两半去果核。雪梨洗净去皮去核切小块。银耳洗净用温水泡发。银耳先入锅中小火煮20分钟左右。倒入山楂再煮20分钟左右,并加适量冰糖。最后倒入雪梨煮10分钟左右,晾温热即可食用。不过,感觉凉的更好喝些。
酸甜豆腐羹
食材明细:
玉子蛋豆腐1条,香菇4朵,西红柿1只,豌豆1把,玉米粒适量
酸甜豆腐羹的做法步骤:
1.香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.
2.蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状),在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉,沥干水.这样处理过的豆腐比较韧,烹饪过程中不容易散碎.
3.炒锅里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.
4.炒锅里另放一匙油,把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤,少许白糖.等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒,保持微沸状态约2分钟,用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.
小贴士:
口感酸甜而清爽. 用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外观.西红柿不去瓢籽会影响口感.
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