“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过小编精心整理,推出黄金芝士小饼干,感谢您的参阅。
食材明细:
黄油60克,低筋面粉80克,蛋15克,糖粉30克,盐1/4小匙,黄金芝士粉2大匙,欧芹碎2小匙
黄金芝士小饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加入糖粉和盐。用蛋器拌匀,用刮刀也可以哈。
第2步放入全蛋液,继续拌匀。低筋面粉+芝士粉。
第3步芝士粉和面粉混合均匀。筛入拌好的黄油中,用刮刀拌匀。
第4步放入法香碎,继续拌匀。揉成面团后,裹上保鲜袋压瘪。
第5步擀成大张面皮后,从上到下卷成卷。然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些,冷冻的话需要时间相对较短。
第6步切成约1cm厚的片,码放在烤盘中。放入预热好180度的烤箱中上层(我的烤箱是大烤箱,一共五层,自上而下第二层),上下火,10分钟。
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香葱车打芝士小饼干
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食材配方
主料:
黄油
56g全蛋液
22g低筋面粉
120g芝士片
1片糖粉
30g辅料:
奶粉
5g盐
1/2小勺芝士粉
5g葱末
适量做法 共10个步骤
1.准备材料: 黄油软化、芝士片切丝
2.软化的黄油加上白砂糖(糖粉),打发至颜色变浅,体积略微膨胀的蓬松羽毛状。
3.加入全蛋液,搅拌至完全融合。
4.撒入香葱末、盐。搅拌均匀
5.所有粉类(低筋面粉、芝士粉、奶粉)过筛后加入。大致搅拌。
6.加入芝士丝,搅拌均匀。
7.揉成长条状,用保鲜膜裹住,放入冰箱冷冻1小时。
8.切成3-4MM厚的片片。
9.排列在烤盘上,留点间隙哦,饼干会略微膨胀的。 烤箱预热160-170度。
10.160-170度,中层,烤制10-15分钟。
黄金芝士面包
食材明细:
金像高筋面粉360克,细砂糖50克,黄金芝士粉15克,盐4克,酵母3克,蛋液30克,水200克,黄油25克
黄金芝士面包的做法步骤:
第1步将除黄油外的所有放进面包机桶内,选择面包机的手工揉面程序开始揉面,15分钟后揉面结束,再选择一个揉面程序。第2个揉面程序结束后,放进软化的黄油,再开启一个15分钟的揉面程序。
第2步揉出完全阶段的簿膜。将面团手工揉圆,取出面包桶内的搅拌刀,再将面团放进面包桶里,选择米酒模式,进行发酵。
第3步面团发酵至2倍大,用手指沾点面粉插进去,孔不回缩。将面团取出,分割成3等份,揉圆,松弛15分钟。
第4步取一面团,擀开成椭圆形。翻面后左右两边各1/3处向内折。
第5步再翻面后将面团擀长,自上而下卷成卷,并轻压收口。依次将卷好的面团排入面包机桶中,开启发酵功能进行最后发酵。
第6步发酵至面包桶的8分满,开启烘烤功能,选择50分钟的烘烤时间。烘烤完成后立即脱模放凉。
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