“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你收藏保存了哪些菜谱呢?在此,你不妨阅读一下猪肉韭菜馅饺子,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
猪肉适量,韭菜适量,面粉适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,熟油适量,香油适量,料酒适量
猪肉韭菜馅饺子的做法步骤:
第1步猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;韭菜洗净,擦刀切成末;
第2步面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;把韭菜放入肉末中拌匀;
第3步把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;用饺子皮包入馅料即可。
小贴士:
1.包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉,最好是三肥七瘦,自己剁最好;2.肉馅要沿一个方向搅打上劲,并放入冰箱腌制一会儿更好吃;3.韭菜要擦刀切,不容易出水;4.包饺子的面要和得软一些。
97msW.com相关推荐
韭菜猪肉饺子
食材明细:
主料:面粉适量,水适量,韭菜适量,猪肉适量
辅料:酱油适量,香油适量,盐适量,五香粉适量,味精适量
韭菜猪肉饺子的做法步骤:
1,将猪肉剁成肉馅,韭菜切碎,放入一个盆中,放入酱油、生抽、五香粉、盐、味精、香油,搅拌均匀。
2,面粉加入冷水,和成稍硬的面团,饧15分钟。
3,面团饧好后,稍揉片刻,搓成长条。
4,切成大小均等的剂子,洒面粉,按扁。
5,擀成面皮,要中间厚,边缘薄,这样饺子不易露馅。
6,取一面皮,放入馅料,尽量多放,因为韭菜一熟,馅就变得很小了。
7,如图,捏成一个饺子。
8,都包好后,锅内放入适量水和一勺盐,可以使饺子不易粘连。水沸后,下入饺子,点三次水,见饺子浮在水面即可出锅,稍晾凉就可以吃喽。
猪肉韭菜饺子
食材明细:
韭菜适量,藕适量,猪肉适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡精粉适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,料酒适量
猪肉韭菜饺子的做法步骤:
第1步韭菜洗净沥水切碎备用。猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
第2步加入姜末,沿同一方向搅匀。白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀。
第3步再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用。取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好。
第4步全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可。
小贴士:
1.饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁,不需要太多,小半个莲藕的份量就可以了,但是有了它,吃的时候除了香还有那口清脆,真的很爽的。2.肉一定要现剁,超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。3.肉沫一定要先打上劲再加料,而且要朝一个方向搅动。
猪肉酸菜馅饺子
食材明细:
主料:猪肉末500g,酸菜500g,饺子皮100g
辅料:葱末适量,姜末适量,拌馅料1勺,盐1.5勺,酱油1匙,蚝油1匙,料酒1匙,鸡精1勺,清水约40ml,食用油50ml
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤:
1,猪肉末里加入盐并分次加入清水,搅拌均匀,放入一半的葱姜末搅拌均匀。
2,放入盐
3,放入料酒
4,放入酱油
5,放入蚝油
6,放入鸡精拌匀
7,放入拌馅料搅拌均匀。
8,加入食用油,不要用生的豆油,用无色无味的油为好,不会有生油味道。
9,放入另一半葱姜提香,这一步不要省略,馅会香很多。
10,取一张饺子皮,放入馅料,因为是煮饺子,所以馅料不要放的过多,以免煮的时候饺子散掉。
11,包成饺子,形状看个人喜好。
12,依次包好。
13,锅内放水烧开,加少许盐,放入包好的饺子,煮至成熟即可。
14,食用时佐以蒜酱,辣椒油,醋等。
小贴士:
如果担心煮不好,可以在放入饺子后煮开,往锅里加入一些清水,盖上锅盖再次煮开,如是三次,开锅再煮一两分钟即可。
调馅时肉里加入清水,包出的饺子鲜嫩不油腻。
放两次葱姜,这是在一档美食节目里学的,放入油后多少会有一点又的味道,这个时候放葱姜,会去掉这个味道,而且馅更香。
猪肉瓜馅饺子
北方过年饺子那是必然要有的,除夕、初一、初五、初十都要吃饺子,今天这个瓜是从妮妮奶奶家拉回来的,这种瓜外皮不磕碰,可以存放好几个月。
猪肉瓜馅饺子
主料:面粉、猪肉馅(前膀)、干瓜
配料:鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒
调料:酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)
猪肉瓜馅饺子的做法
1、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。
2、干瓜清洗、去皮、切成大块,再用擦丝器擦成丝,撒点盐搅拌一下,腌一会,攥一攥备用。
3、肉馅放酱油、耗油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,磕入一个加蛋,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油,还是顺着一个方向用力搅打,
4、放点香油再搅拌
5、大葱剥去外皮,清洗干净,剁碎。
6、将葱末瓜馅放到肉馅里,再放适量的香油,顺着一个方向搅拌。
7、调好了饺子馅就准备包饺子了
8、饺子馅调好后就可以做剂.擀皮.包饺子了。
9、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点三次凉水开三回,就可以捞出来了,装入盘中,OK。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
健康食疗《猪肉韭菜馅饺子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了饺子馅大全专题,希望您能喜欢!