水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了维C饼干之王酸甜柠檬饼干。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
高筋面粉50g,鲜柠檬汁15ml,玉米淀粉50g,盐1/4小勺,柠檬皮屑2小勺,黄油65g,糖粉50g
维C饼干之王酸甜柠檬饼干的做法步骤:
第1步黄油在室温内软化后,放在略深的器皿中,加入糖粉和盐,用刮刀轻轻搅拌均匀取15ml柠檬汁,加入搅拌好的黄油中
第2步将高粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,加入柠檬皮屑,用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜,入冰箱冷藏25分钟将冷藏好的面团取出揉匀,整形成长方体,用保鲜膜包紧包好,放入冰箱冷冻2小时
第3步.取出冷冻好的面坯,去掉保鲜膜,用锋利些的到切片烤盘内铺上锡纸,将切好的饼干坯放入,中间间隔一些距离,200度预热烤箱后,用180度上下火加热15分钟即可
小贴士:
1.喜欢柠檬香气重一些的可以多加入一些柠檬皮屑2.烤制的时候注意观察,底部稍微上色即可,刚刚烤好的饼干有些软,放凉后会很酥脆,需要密封保存
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柠檬香饼干
食材明细:
面粉500g,小苏打5g,白糖2勺,酵母粉5g,柠檬4个
柠檬香饼干的做法步骤:
第1步材料:面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。用刨子刨些柠檬屑。
第2步取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。
第3步取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。
柠檬饼干怎么做好吃 柠檬饼干
柠檬饼干
酥的小饼干,吃着有浓浓的柠檬味道。 这让我惊喜,是想象的味道~~清新,微甜,似乎感觉到一丝清凉。 以前买饼干吃,常买的就是柠檬的、巧克力的、葱花的,柠檬是最爱。
食材配方
主料:
低粉
白糖
玉米油
柠檬
盐
泡打粉
做法 共8个步骤
1.准备好原材料。
2.玉米油放入干净容器,加入白糖、盐搅拌(貌似糖粉更合适吧,我还换了蜂蜜来做,感觉也不错)。
3.柠檬用盐搓洗外皮,取半个柠檬皮,刮去内部白色,留外面黄色部分,切碎丁,半个柠檬挤出汁。
4.柠檬汁加入糖油混合物,搅拌。
5.筛入低粉,放入柠檬片屑。
6.用刮刀搅拌,不规则方向。
7.整形,长方体状,我拿了菜刀两把帮助整形。包上保鲜膜或者放入保鲜袋,入冰箱冷冻50分钟。
8.取出后,切厚约1厘米的片,稍加整形,放入铺了油纸的烤盘。烤箱预热,我家烤箱是170°烤13分钟,放凉很酥。
柠檬小饼干
食材明细:
主料:面粉,奶油,巧克力炼乳
调料:糖粉,杏仁粉(椰粉/奶粉),柠檬
柠檬小饼干的做法步骤:
1、奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙
2、杏仁粉,面粉过筛加入“1”制成面团。
3、把面团放入食品袋,擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱,180度,烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤,5分钟关火3分钟,再重复一次即可。
4、饼干背面涂巧克力炼乳,两块对粘。撒糖粉会更美味。
小贴士:
烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。
清爽柠檬饼干
材料:低粉200克、黄油130克、糖粉100克、盐二分之一小勺、柠檬汁25克、柠檬皮蓉少许
做法:
1、新鲜柠檬洗干净,取薄薄的一层柠檬皮,用刀切碎,然后取汁30克备用
2、黄油室温放软后,加上糖粉和盐,轻轻拌匀,不需要打发
3、再加入柠檬汁,继续轻轻搅拌均匀
4、筛入低粉,倒入柠檬皮蓉,用刮刀充分拌匀,形成面团
5、把面团放在案板上,用手滚成大小适中的圆柱形面团,然后用油纸包起来,放入冰箱冷冻1个半小时以上。(面团有一点点软,不太好成型,没关系的,包上油纸后能帮助整型)
6、冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片,摆在烤盘上。
7、烤箱预热180度,中层,烤15分钟左右,烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可。
补维C的香橙果冻
食材明细:
琼脂10g,甜橙粉50g,冷开水约320g
补维C的香橙果冻的做法步骤:
第1步琼脂在冷水中浸泡至软(约5-10分钟)甜橙粉放入器皿中,用冷开水冲泡,搅拌均匀后备用
第2步泡好的琼脂加100g水在锅中用最小火煮至融化(需要不停搅拌)将完全融化的琼脂倒入冲好的橙汁中,搅拌均匀后加盖入冰箱冷藏,一夜即可
小贴士:
1.甜橙中含有丰富的维生素,尤其以维C居多,春季补充维C可以预防皮肤干燥,并在气温多变的春季提高人体自身的免疫力2.如果家中的小朋友抗拒喝橙汁可以试试做这个香橙果冻,里面还可以加入一些切好的时令水果,给孩子和大人换个花样补充维生素C3.此方法中的橙汁若更换成其他口味,做法一致。建议大家在选购甜橙粉时在大超市购买正规厂家生产的果珍粉4.调制好的浆液可以放入各种形状的模具中,成品会更加漂亮,让孩子吃得更开心
食用“维A之王”动物肝脏要煮熟炒透
食用维A之王动物肝脏要煮熟炒透
动物肝脏被誉为维生素A之王,食用之前一定要彻底清洗,烹调时切忌快炒急渗,要做到煮熟炒透。
俗话说:吃啥补啥,人们普遍认为食用动物肝脏可补肝补血。还有一些人认为动物肝脏如何人体肝脏,是体内最大的解毒器官,聚集了很多毒素,不能多吃。哪个是正确的?这些我们不去考究,但动物肝脏的营养价值不容忽视,不过食用时要有讲究,注意6点。
铁是构成血红蛋白的主要成分,人体缺铁可引起缺铁性贫血。作为补血佳品的动物肝脏铁的含量极高,以每百克可食部分计算,鸭肝含铁量最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克,羊肝含铁7.5毫克。动物肝中的铁不仅含量高,而且比较容易吸收。此外,常吃动物肝脏,可以为机体提供足够的造血塬材料,使人面颊红润、精神振奋。
1、挑选动物肝脏要讲究
购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。
2、烹饪前彻底清洗
先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净
3、一定要熟,不可求嫩
烹调时切忌快炒急渗,更不可为求鲜嫩而下锅即起。要做到煮熟炒透,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。
4、食物有禁忌
动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素,若与维生素C片同食,会发生化学反应,导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
5、不可贪吃
食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,即可满足机体对铁、维生素A的需要。
6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物
吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时,吃一些大豆及豆制品,因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。
提醒:
虽然动物肝脏有很高的营养价值,但也不能过多食用。这是因为动物肝脏不仅胆固醇的含量较高,同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外。
柠檬小饼干(无翻糖版)
食材明细:
美玫低筋面粉100g,无盐黄油65g,蛋白一个,砂糖或糖粉60g,盐2g,柠檬汁或柠檬蜂蜜适量,柠檬皮适量,巧克力(装饰用)适量,食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤:
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁,家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了,甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来,不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化,加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉,加入蛋白和柠檬皮碎,用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形,放冰箱冰冻约1小时取出,切片,模具准备好,开始做造型(如果在造型过程是沾手,可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团,预热5分钟,175度烤30分钟哈哈哈哈,不错的效果哟,晾凉才会酥脆,才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋,隔水融化,待完全成流动状待用哈,画完,就是圣诞哄娃玩,已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
柠檬百里香饼干
食材明细:
黄油142G,柠檬香糖84G,普通面粉150G,杏仁粉10G,芝士粉10G,蛋黄2个,新鲜百里香28G
柠檬百里香饼干的做法步骤:
第1步黄油142G室温软化加入柠檬香糖84G(如果没有的话就用80G细砂糖+4G柠檬皮屑代替)搅打至黄油发白
第2步新鲜百里香28G切碎(或者用干燥百里香7G来代替),混入黄油中搅拌均匀(这款饼干的香料味会比较浓郁,不喜欢百里香的可以减少它的用量)一只一只逐个将蛋黄加入黄油中拌均匀
第3步筛入面粉,杏仁粉和芝士粉的混合粉拌均匀裹在保鲜袋中整形成方柱体,送入冰箱冷藏一夜
第4步第二天取出切成约5MM厚的片状排入烤盘中,送入预热好180℃的烤箱
第5步烤15-20分钟即可(时间和温度请根据自家烤箱调整:)
小贴士:
新鲜香草割下来以后不宜贮存,每次买来都得着急用完百里香是很好的一种香草,尝试搭配了一款饼干方子来大量消耗配这款方子的时候正好有做柠檬香糖,感觉味道很搭,就用上了另外添加了些杏仁粉和芝士粉来增强味道和口感百里香清冽的气味可以振奋情绪、消除疲惫、释放心灵、抵抗挫败其主要成分为百里香酚、芳香醇、侧柏醇、龙脑、桉树脑、石竹烯、樟烯等有镇咳、抗菌、消毒、抗微生物、提神、催眠、镇静的功效可用于痤疮、湿疹、伤口的辅助治疗,对于头皮屑和头发发痒也有效此外它还能促进血液循环,降低血压以及恢复活力、增强大脑功能能减轻经期不适应症、月经过少等,对于消炎抗菌方面也有不错的辅助效果饼干做完以后满屋子都飘着百里香的味道 萌萌看着我用了那么多的香料草都不敢做第一个吃螃蟹的人大神尝过以后点赞说味道很好,并且很给面子地包揽了一半所以说,吃这款饼干是需要勇气的
健康食疗《维C饼干之王酸甜柠檬饼干》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!