“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特别从网络上整理了蓝莓果酱面包卷,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
高粉200克,牛奶110克,酵母3克,盐2克,蜂蜜30克,鸡蛋液20克,蓝莓果酱适量,黄油20克
蓝莓果酱面包卷的做法步骤:
第1步把所有(1)中的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
第2步将面团擀成椭圆形,底边压薄,抹上果酱,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻
第3步烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
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蓝莓果酱
食材明细:
冷冻蓝莓500克,砂糖250克,柠檬汁1大匙
蓝莓果酱的做法步骤:
第1步蓝莓解冻倒入锅中;因冷冻蓝莓解冻后水分较大可以将糖全部放入;
第2步中火煮开,撇去浮沫,添加柠檬汁,改小火继续煮30分钟左右至果酱浓稠;煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣,放凉后瓶口朝上即可。
蓝莓果酱冰淇淋
食材明细:
主料:蛋黄2个,白砂糖65克,纯牛奶200克,淡奶油200毫升
辅料:蓝莓果酱170克
蓝莓果酱冰淇淋的做法步骤:
1,备好食材
2,蛋黄、白砂糖和纯牛奶倒入奶锅中
3,用蛋抽搅拌至白糖融化
4,移至燃气灶上小火加热微滚关火待凉
5,淡奶油用电动打蛋器打于纹路状
6,将放凉的牛奶糊缓缓地倒入淡奶油中,边倒边搅匀
7,挤入蓝莓果酱
8,用电动打蛋器快速打至蓬松,加盖送至冰箱冷冻
9,约1小时后取出,再打至蓬松继续入冰箱冷冻
10,1小时后取出,按上述步骤操作
11,这是第4次取出搅打了
12,最后加盖送冰箱冷冻4小时以上
13,就可以享受美味了
小贴士:
1、没有蓝莓果酱,用鲜蓝莓做酱也是可以的
2、好菜不怕烦,要想好吃的冰淇淋也是如此:多次冻多次搅拌,一定会好吃
桑葚蓝莓果酱
食材明细:
桑葚200g,蓝莓50g,砂糖20克,柠檬半个适量,淀粉5g
桑葚蓝莓果酱的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:桑葚200g、蓝莓50g、砂糖20克、柠檬半个、淀粉5g烹饪时间:25分钟难度分析:初级桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中。桑葚是桑树的成熟果实,又名桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等。麻麻选购的时候,尽量要选新鲜成熟、果肉饱满的桑葚,这样的比较甜。
第2步加少许盐,搅拌均匀。浸泡5分钟,最后流水冲洗干净。桑葚比较脆弱,不宜搓洗,流水冲走部分残留农药和杂质后,再浸泡,最后冲洗就差不多了。至于蓝莓皮上还有白白的东西,之前就有和大家分享过。它是果粉,天然形成的,富含酵母益生菌,不用把它都全部搓洗掉。
第3步洗净后,再将桑葚去蒂。撒入砂糖。宝宝吃不宜放太多糖,我尝试了几次,这个方子糖量酸酸甜甜,味道刚好。也可以再减量,但是不建议不放糖,保存时间会大大缩短。
第4步搅拌均匀,加糖腌制一会儿利于出汁。腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁!为了更方便你制作,我今天做了两版1.平底锅版2.面包机版食材的用量是一样的,你可以根据家里现有的工具来选择,从这一步开始操作吧~
第5步一、平底锅版腌制好的蓝莓和桑葚,倒入平底不粘锅中。选择砂锅、不锈钢锅等来熬制果酱,不要选择铁锅。还有注意要用木铲或者是硅胶铲,不能用铁铲。水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,从而影响到果酱的营养、口感和味道。大火煮沸,熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌,避免熬糊。
第6步接着转中小火,挤入柠檬汁,继续不停搅拌。柠檬汁会让果酱的味道会更有层次感,也会有特别清新的味道。柠檬酸是天然的杀菌防腐剂,能延长保质期哦。5克淀粉中加入100毫升水,搅拌均匀。
第7步水淀粉倒入锅中,继续搅拌。煮至挂铲、不易滴落即可。
第8步二、面包机版砂糖和淀粉倒入碗中。面包机版,可以选择提前用砂糖腌制出汁儿,也可以直接省略腌制的步骤,直接倒入放入面包机中,这样是不是更简单啦~挤入柠檬汁。
第9步加入100毫升清水,搅拌均匀。桑葚、蓝莓倒入面包机中,加入柠檬淀粉水。
第10步面包机启动果酱模式。面包机工作中。面包机熬制结束,内壁上可能会有粘的果酱,可以用勺子轻轻刮取防止浪费,一定要轻轻地,然后用清水浸泡清洗就可以了。
第11步接下来把干净的玻璃瓶,放入锅内继续煮5分钟消毒。沥干水分,捞出晾干燥。彻底晾干后再装入果酱,不然掺入水的果酱很容易腐败。这个玻璃瓶消毒步骤一定要遵守,是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。熬好的果酱倒入瓶内,就大功告成啦!是不是超级简单呢?吃不完密封好放冰箱冷藏,可以保存一周左右,要注意果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。果酱味道很好,但毕竟是含糖量很高,给宝宝吃的时候一定要控制好量,每天1-2勺就可以啦!平时还是要给宝宝以吃新鲜水果为主哦。
小贴士:
君君小提示:1.桑葚比较脆弱,不宜搓洗,流水冲走部分残留农药和杂质后,再浸泡,最后冲洗就差不多了。2.宝宝吃不宜放太多糖,我尝试了几次,这个方子糖量酸酸甜甜,味道刚好。也可以再减量,但是不建议不放糖,保存时间会大大缩短。3.吃不完密封好放冰箱冷藏,可以保存一周左右,要注意果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
香蕉果酱面包卷的做法
面包几乎是我们家的主打实物,刚活好面,孩子举着香蕉过来说,妈妈,你能把香蕉加面包里面吗?有香蕉有果酱的面包?我:当然可以啦!交给你一个任务,把香蕉和果酱你能把他们混合一起吗?小朋友很高兴的说,遵命,妈妈!于是这款香蕉果酱卷就诞生了
材料:
高筋面粉250克,牛奶120克,鸡蛋1个,奶粉10克,白糖25克,黄油25克,酵母3克,盐1克,熟透的香蕉2根,果酱小半瓶,
香蕉果酱面包卷的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,将所以材料先液体后固体的顺序放入厨师机中
步骤3,用低速揉成团之后,用中速揉出粗膜
步骤4,然后加入软化后的黄油,用中高速甩出手套膜,不做吐司的话对于手套膜的要求没那么高
步骤5,室温放温暖处发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩
步骤6,取出面团放案板上轻轻拍出面团中的气泡
步骤7,用擀面杖擀成长型
步骤8,将做好的馅料均匀的涂抹在面团上面,上面收口位置预留些不要涂抹
步骤9,从一侧卷起,卷成圆柱形状,收口收好
步骤10,切断,切面朝上放入纸膜中。
步骤11,全部放好,因为香蕉和果酱比较稀会流出来,不用担心,放在纸托里面
步骤12,将剩余的馅料用勺子放在面团的上面
步骤13,入烤箱底部放碗热水进行二次发酵
步骤14,发酵好的取出刷蛋液,入烤箱170度上下火18分钟
步骤15,快烤好的样子,满屋飘香
步骤16,成品
步骤17,成品
果酱面包
食材明细:
高粉190克,低粉60克,酵母1小匙,糖12克,盐3克,蛋白1个,牛奶140克,黄油30克
果酱面包的做法步骤:
1.后油法,揉搓至面团能拉出薄膜,进行第一次发酵后取出再压出空气.
2.等10分钟后擀成长方形,抹上杏子果酱,洒上已泡过切小的葡萄干.
3.像蛋糕卷一样卷起.切段.放入盘子中.进行第二次发酵.刷蛋黄.190度15分左右.
蓝莓果酱小饼干
食材明细:
主料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克
辅料:糖粉65克,鸡蛋50克,蓝莓果酱适量
蓝莓果酱小饼干的做法步骤:
1,黄油室温下软化以后打蛋器打至顺滑体积变大。建议大家将黄油提前2小时拿出解冻备用,让黄油室温下自然解冻后在打发!
2, 加入细砂糖和糖粉。
3, 继续搅打至稍微蓬松。
4,分三次加入鸡蛋液。
5, 加入鸡蛋液后继续搅打至顺滑蓬松。
6,然后筛入低筋面粉。
7,用橡皮刮刀轻轻翻拌至没有干面粉。不要过度搅拌以免面粉起筋。
8,搅拌好的面团分别团成小球状,然后用手指压一个坑,将蓝莓果酱装在裱花袋里,挤在饼干上。烤箱中层170度烤12分钟。各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考。
小贴士:
我是一个85后吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓果酱面包卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东菱面包机做果酱专题,希望您能喜欢!