“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?下面的内容是小编为大家整理的草莓奶酪慕斯蛋糕,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
戚风蛋糕片两片,奶油芝士250克,鲜奶油250克,牛奶100克,朗姆酒适量,吉利丁(每片5克)4片,细砂糖50克
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤:
第1步将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片;
第2步在慕斯圈内侧围一圈草莓;制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软;
第3步奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀;
第4步鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;
第5步倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上;
第6步倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可。切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃。
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奶酪巧克力慕斯蛋糕
食材明细:
蛋糕底:,咖啡核桃戚风1片,慕斯:,奶酪20克,黑巧克力20克,淡奶油60克
奶酪巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:
1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀;
2.淡奶油打至6分发,缓慢流动状态,慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀;
3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈,冰箱冷藏3小时以上;
4.取出冰箱后,可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手,刻张可爱的印花纸;
5.蛋糕表面筛上可可粉,再盖上印花纸,筛上糖分~~可以开吃啦~~
小贴士:
我的慕斯圈很小,大概是4寸的,这个慕斯没有加吉利丁片,因为奶酪和巧克力都有点凝固作用,我用的是德芙的黑巧克力,比较甜,也不用加糖啦~~简单吧~
巧克力慕斯奶酪蛋糕
食材明细:
奥立奥饼干108克,二记饼底34克,黄油57克,奶油奶酪250克,糖粉50克,大蛋60克,黑巧克力100克,香草精1T,蛋黄3个,砂糖60克,淡奶油160克,黑巧克力100克
巧克力慕斯奶酪蛋糕的做法步骤:
1.把奥立奥的夹心刮掉,装在一个足够厚实的食品袋里用擀面棍压成细末。
2.碎末和融化的黄油拌匀,倒进7寸活底模,先在模子底部均匀平铺一层,用勺子背压平,侧面用手捏出一圈饼壳。冷藏。
3.奶油奶酪放室温回暖之后,连同糖粉一起打软。
4.逐渐加入蛋液和香草精打匀。
5.巧克力隔水融化,拌入奶酪糊。搅拌盆在桌面上使劲敲几下,把空气排出,倒在饼壳里,170度30分钟。放凉到室温后冷藏。
6.淡奶油打发,巧克力隔水融化后,和淡奶油混合。
7.蛋和蛋黄一起稍作搅打,砂糖加少许水煮到125度,成细线状倒入搅打中的蛋液。
8.缓慢倒入糖浆的同时,持续打发到蛋液彻底发泡,舀起滴落到表面几秒过后才平复。蛋糊有富余,取2/3就够了,和巧克力奶油混合均匀,倒进模子里,冷藏。
9.表面装饰打发的淡奶油,中心铺上巧克力碎。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓奶酪慕斯蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!