“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上家常菜肉丁时蔬炒疙瘩,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
面粉适量,五花肉适量,香菇适量,彩椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,豌豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,家乐鸡粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,水淀粉适量
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的做法步骤:
第1步面粉中加入少许盐,用冷水和面和成稍硬的面团后醒制1小时
第2步准备蔬菜将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片
第3步将五花肉切成小丁后放入碗中,加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
第4步先切成一指宽的条,再切成正方形的小片切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
第5步锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入一杯冷水,再次煮开后就可以捞出,过凉水后控干备用炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
第6步炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
第7步加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
第8步最后加入蒜片炒出香味后即可
小贴士:
制作炒疙瘩中的面团时,不要将面团和得太软,那样口感会不好
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时蔬炒肉丁
食材明细:
小黄瓜一根,胡萝卜半根,茭白一支,里脊肉三两,大蒜一瓣,盐适量,味精适量,淀粉适量,麻油适量
时蔬炒肉丁的做法步骤:
第1步小黄瓜洗净,切小丁胡萝卜洗净,切小丁
第2步茭白剥壳洗净,切小丁里脊肉洗净,切小丁。把肉丁放入碗中,加入盐、味精、水淀粉拌匀腌一下。
第3步大蒜拍松,去壳切末锅上火加热,倒入油,油热加入腌过的肉丁快速煸炒,至变色盛出。
第4步余油(不够再加一些)加热,加入大蒜末爆香,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、茭白丁煸炒一会儿,加肉丁,加盐,加水,焖烧二分钟左右,加味精调味,淋麻油盛出,就完成了。
小贴士:
1、此菜做起来非常随意,不一定非要这三种蔬菜搭配,也可以是其它,比如说青椒、土豆、蘑菇、豆腐干等等。2、此菜非常清淡爽口,营养也很丰富。
炒时蔬
新手两分钟完成的菜肴----炒时蔬
我们在外面吃饭时经常会点的菜是什么?
对!炒时蔬!
哈哈,就是清炒时令的蔬菜呗。
秋天的季节,各种各样的瓜果蔬菜那是令人目不暇接,这时候吃绿叶菜切记要漂洗干净,防止农药污染。
至于如何炒好一盘好吃又好看的时令蔬菜,其实很简单。荤油、大火、快炒、少盐后放就是秘诀。
记住以上几点,新手也能在两分钟完成一道好吃又好看的时令蔬菜!
炒时蔬
材料:各种时令蔬菜,我选择的是新鲜的嫩菜头
炒时蔬的做法
1、菜洗净备用
2、冷锅热油,放入菜翻炒一分钟,大火速炒
3、盐少许调味即可起锅,OK!
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐
蔬菜与水果如何搭配最
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品,它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类,而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
时蔬炒意面
食材明细:
蝴蝶意面40克,圆白菜25克,瘦肉30克,胡萝卜10克,鸡蛋1个,洋葱20克,黑木耳1克,玉米淀粉5克
时蔬炒意面的做法步骤:
第1步参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:蝴蝶意面40克、圆白菜25克、瘦肉30克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、洋葱20克、黑木耳1克、玉米淀粉5克操作时间:20分钟难度分析:初级黑木耳洗净提前用清水,浸泡2个小时。
第2步准备好的猪里脊肉,切成细丝。食材的性状一定要根据宝宝的咀嚼能力来决定,如果宝宝的咀嚼能力不够,可以把猪肉剁成末。切好的猪肉丝放入碗中,加入一小勺酱油,倒入5克的玉米淀粉,充分搅拌均匀。
第3步放在一边腌制15分钟,接着开始处理其他的食材。浸泡好的黑木耳,放入锅中焯水2分钟,沥干水分捞出备用。
第4步接着继续开始切切切,黑木耳、胡萝卜、洋葱切丝,装盘子备用。洋葱含有一种葱辣素,有一定的抑制和杀灭细菌作用,还能提高人体的免疫力。如果有的宝宝不喜欢洋葱的味道,可以把洋葱的量适当减少一些或者不放。圆白菜同样切成细丝。
第5步意面倒入锅中,稍微用勺子搅拌一下,煮10分钟,如果想让宝宝更好咀嚼,你可以再多煮个5分钟煮好的意面捞出,过凉水。为了防止煮好的意面,放在外面的时间太长变坨,所以意面先放到凉水中过一下备用。意面种类有几百种,麻麻选择意面的时候,可以看配料表、再看营养成分表里面的钠含量,选择钠含量比较低的,尽量少盐,比较适合宝宝食用。
第6步滴入几滴亚麻籽油,搅拌均匀。避免面都粘在一起,等一会儿炒的时候不容易炒散。新鲜鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
第7步平底不粘锅烧热刷上薄薄的一层油,倒入蛋液,煎成蛋皮。煎好的蛋皮,切成小段。
第8步锅中刷入少量的油,放入腌制好的肉丝,快速炒散。猪肉炒至变色,加入胡萝卜丝、洋葱丝、圆白菜丝翻炒均匀。继续加入黑木耳丝,翻炒。
第9步倒入适量的热水,继续翻炒2分钟,让食材熟透,我加了大概30毫升的水。继续加入煮好的意面,翻炒均匀。
第10步加入煎好的蛋皮。最后再加入适量的盐调味儿。
第11步出锅了!炒好的时蔬意面装入碗中,晾至温热就可以给宝宝食用了。
小贴士:
君君小提示:1.食材的性状一定要根据宝宝的咀嚼能力来决定,如果宝宝的咀嚼能力不够,可以把猪肉剁成末。2.意面的包装袋上都会有煮面的参考时间,不同粗细、不同品牌的意面的时间都不太一样,自己参考包装袋建议煮的时间哦。3.为了防止煮好的意面,放在外面的时间太长变坨,所以意面先放到凉水中过一下备用。
时蔬炒香干
食材明细:
豆腐干适量,洋葱适量,红椒适量,绿椒适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,芹菜适量,糖适量,酱油适量,蠔油适量,醋适量,姜适量
时蔬炒香干的做法步骤:
第1步豆腐干切片,各种蔬菜切丝锅内油烧至七成热,下入姜丝翻炒出味,将豆腐干及各种蔬菜放入大火炒匀,将半勺糖,一勺酱油,一勺蠔油,半勺醋放入调味即可!
小贴士:
今天这道菜的主料是豆腐干,它的营养价值并不低于牛奶,且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹,很少生暗疮,肠胃功能亦很正常。由此可见,豆腐干还是美容良品之一。
时蔬炒肉片
高考似乎是件离我很遥远的事,过去的以及还没到来的,但时间是最经不起推敲的,还清楚记得儿子出生时的样子,眨眼间已经是中班的小朋友了。所以我这个做妈妈的得时刻准备着,那么就从美食开始吧!
高考中的孩子们都非常的辛苦,在吃的方面需要全方位的营养,但又不能太油腻,以免给身体带来不必要的负担。所以我选择了清淡少油腻的炒菜,搭配上也很有讲究,蛋白质含量较高的肉类是必不可少的,蔬菜选择了营养价值很高的芦笋,芦笋能消除疲劳,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力。而黑木耳也有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,补血活血,镇静止痛等功效,常吃同样能提高免疫力。
最后我还加了些大杏仁,杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,杏仁也可以换成其他坚果,比如有补脑作用的核桃。各种类型的坚果都有很高的营养价值,建议每天食用,但不要过量!
时蔬炒肉片
材料:里脊肉,芦笋,黑木耳,杏仁
时蔬炒肉片的做法
1.准备原料。
2.里脊肉洗净沥干,切成片,加料酒,盐和黑胡椒抓匀腌一会。(料酒要多加些,抓至肉片充分吸收,这样炒出来的肉片很嫩。)
3.芦笋去皮切斜段。
4.黑木耳用冷水泡发后,去蒂撕成小块并洗净沥干。
5.油锅用姜片爆香后,倒入肉片翻炒至变色盛出备用。(肉片入锅前,加少许油抓匀,防粘,肉片也更嫩。)
6.另起油锅,倒入芦笋和黑木耳翻炒至断生,调入少许盐。
7.肉片重新入锅,和蔬菜炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜。
8.出锅后,吃之前撒少许大杏仁。(杏仁不要直接撒入锅里,这样能保证杏仁的脆爽口感,我直接用的有咸味的熟杏仁,如果是生杏仁,需要提前炒熟或烤熟。)
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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
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