“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?经过整理,小编为你呈上萨拉米肠牛肉披萨,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
9寸披萨饼坯一个,马苏里拉芝士碎120克,披萨酱80克,熟牛肉片30克,萨拉米肠30克,洋葱适量,青红椒适量,黑橄榄适量,红腰豆适量
萨拉米肠牛肉披萨的做法步骤:
第1步饼坯置干净的烤盘上,并用叉子在饼上叉小洞。将披萨酱均匀的涂抹在饼底上。
第2步均匀撒上一大半的马苏里拉芝士碎。将洋葱、青红椒均匀铺撒。
第3步再依次将萨拉米肠、牛肉、黑橄榄、红腰豆撒上。最后撒上余下的马苏里拉芝士碎。
第4步烤箱预热180度,将披萨饼入烤箱中烤15-20分钟分钟即可。
小贴士:
1、如果时间充许,萨拉米肠在做披萨之前,可以事先放锅里蒸一会,这样做出的披萨口感更好。2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来,影响披萨的美观。3、披萨饼坯和披萨酱一般的烘焙店都有出售,对于想吃披萨又没有许多时间的上班族来说,特别的方便。
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萨拉米肠牛肉披萨
虽然用烤箱已有约5年的时间,但多用于蛋糕、蛋挞、饼干、烤肉类的制作,面包和披萨则成品很少。原因无他,二十几分钟几乎不间断的揉面,再加上几次发酵,全人工操作起来实
食材配方
主料:
高筋面粉
210g低筋面粉
90g橄榄油
20g细砂糖
15g奶粉
12g西红柿
600g黄油
30g洋葱
100g辅料:马苏里拉奶酪
360g萨拉米肠
120g牛肉粒
200g青椒
110洋葱
90水
195g即活酵母
1小勺大蒜
4瓣盐
6g黑胡椒粉
1小勺牛至叶
1小勺罗勒
1/2小勺白糖
1大勺
做法 共16个步骤
1.西红柿洗净后,用开水稍烫一下剥去皮,切小丁。洋葱切丁,大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿,炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,炒匀,盖锅盖,小火煮20分钟左右。
2.不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。转大火收汁成酱,加入盐6g,炒匀后盛出。
3.将萨拉米肠和牛肉粒解冻,青椒和洋葱洗净,切成丁。
4.把所有面饼用材料称量好,水用温水。
5.在面包桶中先倒入水,再在一角放盐,一角放糖,放入橄榄油,略搅使糖、盐融化。放入奶粉、将高粉和低粉拌匀后放入,覆盖住下面的材料。在面粉上端划一个小沟,放入酵母。
6.将面包桶送入烤箱固定住,选择和面功能,定时到长通,面包机开始工作15分钟。
7.停止后过约1分钟,再次启动和面功能再工作15分钟。揉到面团变得十分劲道,揪住一角慢慢抻开,能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)。取出面包桶,用湿布盖住面团表面。
8.进行发酵预热,功能键拧至发酵,温度拧至最低,时间拧至5分钟,听到铃声时表示预热结束。
9.将面团从面包桶中取出,略整形后放到烤盘上,盖上湿布,送入烤箱,时间旋钮拧至长通,开始发酵。约1小时后待发酵至变成2倍大,用手指蘸面粉后戳入面团,不回缩即可。
10.把发酵好的面团拿到案板上,摁压挤出空气,分成3份,包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。
11.案板上洒些面粉,把面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。比萨盘上涂少许橄榄油。把面饼铺在盘上,(或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼),在面饼上用叉子叉一些小孔,在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
12.舀3大勺酱置于面饼上,用毛刷刷匀,饼边留1cm的空,撒上奶酪丝约50克。
13.摆上几块萨拉米肠和一些牛肉粒,再放青椒丁,撒上奶酪丝约20克。
14.放上洋葱丁,撒上奶酪丝约20克,再在最上面摆些萨拉米肠和牛肉粒。
15.烤箱先预热10分钟,将披萨盘送入预热好的烤箱中层,定时20分钟。
16.出炉前5分钟取出再撒上奶酪丝30克,用毛刷蘸些披萨表面烤出来的油将饼边刷上,再送进烤箱,烤至奶酪融化、饼边上色后取出即可。
花边萨拉米肠披萨
食材明细:
高筋面粉300G,温水160G,酵母粉3G,王中王火腿肠4根,萨拉米肠适量,马苏拉里奶酪适量,玉米粒适量,金枪鱼罐头适量,青椒半个,红椒半个,黄椒半个,番茄沙司适量,橄榄油少许
花边萨拉米肠披萨的做法步骤:
第1步准备好所需食材面粉 酵母 水 分别称重
第2步温水化开酵母,搅拌均匀后到入面包桶中加入高筋面粉
第3步将烤箱键转到启动和面功能,然后长通模式,15分钟自动和面活好面后放入盆中进行发酵
第4步发酵2倍大,将发酵好的面团,揉成光滑的面团切下三分之一,用于卷香肠
第5步将切下来的三分之一面团擀成面片放上香肠卷起,将多余的部分切掉
第6步用刀将香肠卷切成小段儿将pizza盘中涂些橄榄油
第7步将圆饼放入盘底将香肠段底部沾水,放在披萨盘的四周
第8步静置醒发20分钟左右。然后用叉子或者滚型针或者牙签在面饼上扎空,涂上番茄沙司摆上萨拉米肠
第9步摆上各种彩椒丝放些玉米粒
第10步放上金枪鱼罐头最有撒上马苏拉里奶酪,喜欢吃奶酪的可以多放一些,然后在小肠上涂些橄榄油
第11步烤箱预热,190度,5分钟将披萨放入烤箱中,上火190度,下火210度,烤35-40分钟即可。
牛肉萨拉米披萨怎么做好吃 牛肉萨拉米披萨
牛肉萨拉米披萨
披萨的风味很多种,但是牛肉粒和萨拉米做的是宝宝最喜欢的。她常常说,这款是最香的,和必胜客的有一拼呀!
食材配方
主料:
面团
300g辅料:
油
适量牛肉粒
适量萨拉米
适量洋葱
适量青椒
适量马苏里拉奶酪
1袋披萨酱
1袋
做法 共12个步骤
1.面团。
2.擀成薄片放在披萨盘上。
3.用叉子扎一下。
4.放烤箱发酵。
5.20分钟后发酵好,180度烤10分钟左右。
6.取出后加入披萨酱。
7.加入适量马苏里拉奶酪。
8.加入洋葱和青椒末、萨拉米。
9.加入牛肉粒。
10.加入马苏里拉奶酪。
11.180度烤14分钟左右即可。
12.成品图。
萨拉米肠奶油意面
食材明细:
萨拉米肠50克,玉米135克,意大利斜管面180克,淡奶油100克,帕玛森芝士粉8克,黑胡椒2克,盐适量
萨拉米肠奶油意面的做法步骤:
第1步玉米洗净剥出玉米粒,加水煮熟,捞出沥干水备用。意大利斜管面煮至八分熟,放入冰水中浸泡至凉,沥干水捞出,在面条中加入少量橄榄油润滑面身备用。锅中倒入适量油烧至微热,将萨拉米肠倒入微煎一分钟。
第2步将意大利斜管面和玉米粒倒入一同翻炒至均匀。加入全部淡奶油和一些煮面水,将斜管面翻煮均匀。
第3步加入芝士粉和黑胡椒拌匀面条。最后加入适量盐调味即可,盛出装盘后撒上适量芝士粉和黑胡椒碎更有风味。
小贴士:
煮面水不可丢弃,用煮面水调煮意面有乳化的作用,使意面酱汁更有风味。帕玛森乳酪粉和黑胡椒让整道意面更具风味呀!
萨拉米香肠意式奶酪披萨
食材明细:
饼胚:适量,高筋粉150g,发酵粉2g,酵面100g,盐3g,橄榄油25g,黄油5g,馅料:适量,番茄2个,白洋葱50g,胡椒粉2g,盐2g,糖5g,马苏里拉奶酪120g,车打芝士50g,帕玛森奶酪3g,罗勒叶2片,萨拉米香肠片适量,蘑菇片适量
萨拉米香肠意式奶酪披萨的做法步骤:
第1步披萨饼胚用料,放入面包机和面程序,揉至面团光滑。醒发30分钟。锅里放橄榄油,煎一下蘑菇片。
第2步取出蘑菇片后,接着放入洋葱末炒香。放入去皮番茄块,加糖、胡椒粉和盐调下味道。煮至水份收干,晾凉备用。
第3步面条揉圆。可以用双手按压出圆形,也可以用擀面杖擀成圆形。
第4步烤盘涂抹黄油防沾。放入饼胚,整形后再用叉子扎空。
第5步铺上准备好的番茄披萨酱。接着放一层马苏里拉奶酪,然后再摆上蘑菇片和车打芝士。根据自己喜好点缀一些洋葱丝和青椒丁。
第6步上面摆满萨拉米香肠片,撒上帕玛森奶酪和罗勒碎。烤箱预热180度,烤12分钟左右即可。
第7步趁热的时候可以拉出长长的丝。
披萨牛肉
食材明细:
菲力牛肉2片,蒜头2粒,红辣椒1/2条,橄榄油20㏄,俄立岗粉20公克,调味蕃茄酱200公克,盐适量,白胡椒粉适量
披萨牛肉的做法步骤:
1.菲力牛肉片洗净;蒜头、红辣椒切片,备用。
2.热一平底锅,放入橄榄油、作法1的菲力牛肉片煎至上色,取出菲力牛肉片备用。
3.于作法2的锅中放入作法1的蒜头片、红辣椒片炒香,再加入调味蕃茄酱、盐、白胡椒粉及俄立岗粉煮约10分钟。
4.最后将作法2的菲力牛肉片放入作法3中煮至入味即可。
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