“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,小编花时间整理了自制的香菇肉馅水煎包,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
面粉300G,水150G,酵母1茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,猪排2块,香菇十几朵,酱油适量,料酒适量,盐适量,糖适量
自制的香菇肉馅水煎包的做法步骤:
第1步猪排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅。室友们不爱肥肉),香菇泡发备用切成小块以后搅成肉馅
第2步加入盐糖,料酒,酱油调味面粉+水+酵母+糖盐混合揉成面团
第3步一次发酵后排气滚圆搓成条状,切分成小剂子
第4步每个小剂子按扁擀成中间厚周围薄的面皮
第5步填入馅料,包成包子状(包法可以参照 烫面鲜肉小笼包 )平底锅刷一层底油,包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
第6步盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干翻面将两面都煎至金黄,即可
第7步成品~
小贴士:
娘亲今天边吃桃子边曝光我小时候的丑事说我上幼儿园那会儿开始就特能吃啊放学了接到办公室给我剥桃子啃让我慢慢吃。我也不声不响。两只手捧着在嘴边滚一圈咕噜咕噜。一圈滚完两手一摊只剩一个桃核无奈再剥一个。咕噜咕噜。又是一个核接二又连三。一口气就吞掉5个大桃子完事儿我倒是面不改色心不跳阿姨们都惊呆了,一直把这当做笑话来说……
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自制素馅水煎包怎么做好吃 自制素馅水煎包
自制素馅水煎包
今天做了水煎包吃,素馅的哦,我最喜欢上面那层黄饹馇~~ 哈哈~~
食材配方
主料:
面粉
韭菜
鸡蛋
虾皮
做法 共5个步骤
1.面粉加酵母发好面分成等分剂子备用,用韭菜,鸡蛋,虾皮,盐调成馅子备用
2.将剂子擀成皮,包上馅,包成包子
3.平底锅放入适量油将包子摆入锅内,小火煎~~
4.加入适量水与面粉和成的汁,小火煎至汁靠尽,包子熟透即可~~
5.成品~~
水煎包
食材明细:
蒜苗一捆,干酵母适量,面粉适量,油适量,酱油适量,盐适量
水煎包的做法步骤:
第1步蒜苗一捆,清洗干净,控干水分。和一块面,干酵母用温水化开倒进面里,揉成面团,放暖气上两小时发酵。蒜苗切碎,还有绞好的肉馅。有蒜苗就不用放葱姜末了,蒜苗味道很大,别的调料味道都会被掩盖的。馅里放油,盐,酱油搅拌均匀。
第2步发酵好的面团揪成小剂子。擀薄皮。包入馅料,手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可。本来我想包成蒸饺状,可是老肖要求我包成包子样,算了,干活不由东累死也无功,听东家的。
第3步平底锅刷油,放入包子,洒上水,小火焖一会儿,等到水收干了翻面,待两面都煎黄了就是熟了。
水煎包怎么做好吃 水煎包
水煎包
水煎包,自家做的水煎包 不会放荤油,肉馅有保证,吃起来放心,制作不复杂,包子馅香,皮软,底脆。配一碗玉米面粥,好极了。
食材配方
主料:
包子
油
水
做法 共8个步骤
1.面发好待用。
2.馅和好待用。
3.包好的包子待用。
4.平底锅放入豆油。
5.把包子摆好。
6.添水,水量控制在包子的5分之2处。小火慢煎,水靠干后在注意火候,不要煎糊。
7.熟后装盘。
8.底部焦黄色,脆脆的。
冷面水煎包
食材明细:
植物油,粉丝,虾皮,鸡蛋,油,味达美,高汤精,盐,菠菜,面粉
冷面水煎包的做法步骤:
1、内馅可以是肉或素,我选的菠菜烫过,投凉后沥干水分切小段,粉丝泡发后切段,鸡蛋煎成蛋皮切碎末,虾皮洗过,将几种材料依次加植物油、味达美、高汤精、盐搅拌均匀。
2、象包包子一样,在刷油的平锅内依次摆入包胚,中火煎2分钟,加入少许面粉水(必须没到包胚的三分之二处)。
3、等包胚底部煎出金黄色即可出锅。
小贴士:
告诉大家一窍门,和水饺面团或这样的冷水面团时,不妨加点油,那么和出的面团就会光滑舒展柔软度高。
白菜水煎包
食材明细:
包子皮:面粉500克,酵母5克,温水,芝麻适量,馅:猪肉馅300克,白菜叶3张,粉条150克,葱一棵,姜3片,调味料:盐,酱油,香油,料酒,胡椒粉,鸡粉
白菜水煎包的做法步骤:
1 酵母加少许温水静置10分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵
2 从姜切末放入猪肉馅里,加料酒,酱油腌制15分钟
3 粉条先放到热水锅中煮软,捞出来凉凉,剁碎,白菜叶洗干净切碎
4 把白菜粉条,肉馅一起加麻油,胡椒粉,盐,鸡粉搅拌均匀
5 包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子
6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处
7 盖上锅盖大火烧开,转小火,知道面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花
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