“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许以下内容“芝士蔬菜鸡蛋饼”合你胃口!更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
鸡蛋2个,牛奶15ml,芝士一片,生菜叶一片,火腿两片,盐适量,橄榄油少量
芝士蔬菜鸡蛋饼的做法步骤:
第1步芝士、火腿与生菜都切成小粒备用。鸡蛋与牛奶,一小撮盐混合打匀,再加入芝士与火腿粒搅匀。
第2步煎锅烧热后倒少量橄榄油,再倒入混合好的蛋液,用手转动煎锅,使蛋液均匀铺于锅底。调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离,蛋液开始凝固时,均匀撒入生菜粒即可关火。
小贴士:
1.蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整,有什么放什么,但芝士和火腿一定要有,这两样和鸡蛋绝配呀。 2.蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋饼更嫩,也能为蛋饼增香。 3.因为火腿本生也是咸的,所以只要稍微加一点点盐就好,不然会太咸。
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蔬菜芝士蛋饼
材料:
洋葱:1个
培根:3片
黄瓜:1个
红萝卜:2个
南瓜:100克
奶油奶酪:200克(可减少些)
面粉:1/2杯
蛋5个
15厘米*15厘米的蛋糕方模,底部和四周抹油
做法:
1、锅里放少许油,洋葱和培根片都切小块后放入;
2、大火炒至洋葱变软,培根变色;
3、黄瓜、南瓜、胡萝卜都磨碎,奶油奶酪切小丁,室温软化,拌入蔬菜碎中,拌均匀,再加入面粉,继续拌均匀;
4、再加入洋葱和培根混合均匀,如果还有奶油奶酪小粒,顺便压烂一下;
5、最后加入蛋液混合;
6、蛋糕模刷油,倒入面糊;
7、180度,中层烤35分钟左右,直到表皮变成金黄色为止;
8、取出,冷却后,切小块。
芝士蔬菜面包
食材明细:
面团主料:,高筋面粉250克,低筋面粉50克,糖30克,盐1/4小勺,奶粉15克,酵母粉3克,全蛋液30克,温牛奶(可用温水代替)150克,黄油20克,配料:,碎培根50克,蔬菜豆(甜玉米、甜豌豆、胡萝卜丁)120克,马苏里拉奶酪100克,黑胡椒粉,沙拉酱适量
芝士蔬菜面包的做法步骤:
1.篇幅所限,主面团加工及发酵过程请看这里,面团发酵后切成9等份,滚圆以后盖上保鲜 膜醒10分钟。
2.将每个小面团轻轻用手拍去内部空气,擀得与面包纸模直径相同大小,放在纸模中撒上黑 胡椒粉,盖上保鲜膜,放在阳光充足的窗台上(或温度在25度左右的地方)醒约40分钟, 此时面团发酵膨胀至一倍以上。
3.将蛋液刷在发酵好的面团上,并撒上马苏里拉碎、蔬菜豆、挤上色拉酱。烤箱提前5分钟 160度预热后,将装面团的烤盘放在烤箱中层烤15-18分钟左右即可。
小贴士:
1、也可把配料先摆在刷了蛋液的面团上再发酵,临烤前挤上色拉酱。烤完色拉酱会融化,可按个人喜欢好吃临时再挤一些。 2、每个烤箱温度都存在差别,烤的时候注意观察及时调整。 3、吃不完的面包用保鲜袋密封,吃之前放在烤箱里120度再回炉10分钟即可恢复松软。
芝士杏仁饼
食材明细:
黄油40克,糖20克,芝士粉20克,奶粉20克,低粉40克,玉米淀粉20克,橙味朗姆预调酒20-30ML,杏仁适量
芝士杏仁饼的做法步骤:
1.室温将黄油放软,加溏打到松发颜色变浅,加入奶香、芝士橙、拌匀;筛入低糖、玉米淀粉拌均。
2.加入朗姆酒拌匀成面面团,装和棒花袋里挤成小份,表面洒一颗杏仁装饰,烤箱180度预热,中层,15-20分钟左右(视个人烤箱威力智谋调整时间)。
杏仁芝士饼
食材明细:
低筋面粉50克,糖粉10克,黄油40克,杏仁片40克,奶油奶酪150克,细砂糖40克,全蛋1枚,牛奶15克,香草粉香草粉,蜂蜜15克,柠檬汁10克
杏仁芝士饼的做法步骤:
1.室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸,并 并用烤盘托住。
2.低筋面粉与糖粉混合均匀后,加入25克室温软化的油,用手轻轻揉成均匀的小细颗粒,加入10克(约 1茶匙)打散的蛋液、牛奶,接着用手搓成细的面粉粒。
3.再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整。
4.奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖,用电动打蛋器低速搅拌均匀,再加入柠檬汁、剩余的蛋液 拌匀。
5.将芝士糊倒入慕斯圈,轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片,再淋上蜂蜜。烤箱提前5分 钟180度预热后,将托了慕斯圈的烤盘放入,烤25-30分钟后取出,待凉透后切成长方条即可。
小贴士:
1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速,否则会掺进过多空气,在烤的时候表面容易出现裂纹。 2、冷藏以后质感更密实,更有嚼头。
蔬菜芝士焗饭
食材明细:
米饭50g,西芹50g,胡萝卜50g,紫色洋葱50g,黑胡椒粉5g,马苏里拉奶酪50g,腊肠50g
蔬菜芝士焗饭的做法步骤:
第1步备料西芹洋葱胡萝卜腊肠切丁
第2步热油锅加一勺郫县豆瓣酱加入腊肠和蔬菜丁翻炒加入黑胡椒调味加入米饭翻炒
第3步把炒饭倒在盘子里盘子一定是能进烤箱的那种哦撒上厚厚一层芝士碎哇
第4步烤箱200℃预热5min把盘子放入烤箱200℃12min出烤箱
第5步看看看在拉丝呦
小贴士:
没啥需要注意的 小白可操作主要是芝士就是能给人满满的幸福感哇
蔬菜芝士蛋煎饼
食材明细:
主料:鸡蛋3只,面粉3大汤匙,芦笋10只,虾仁10只,芝士片9片
辅料:水20ml,胡萝卜半只,口蘑10颗,盐少许
蔬菜芝士蛋煎饼的做法步骤:
1,首先将鸡蛋加水和面粉拌匀成光滑细腻的面糊,静置备用。
2,口蘑切片。
3,胡萝卜擦粗丝
4,芦笋在盐水中烫熟,捞出冲凉后切粗丝。
5,虾仁处理干净,
6,锅中加少量的油,将虾仁煎熟。撒一丝丝盐。
7,依次将口蘑炒熟,炒口蘑会出汤,滤掉。
8,胡萝卜炒熟,都分别撒一丝丝盐。
9,把所有材料都盛在一个大碗中备用。
10,不粘锅,烧热,倒入蛋面糊,厚薄都可以,这些材料我就做了三只,20厘米锅。
11,待饼成型后看表面颜色变深就可以盛出来,放在烤盘中。
12,均匀的铺上菜,
13,表面再铺上芝士片。
14,烤箱上火200度,烤至芝士融化就可以了。没有烤箱的在煎好饼之后不要出锅,直接把菜和芝士铺在饼上,加盖,小火加热让芝士融化就可以了。
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