“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了香蕉干果软饼,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
低筋面粉140克,香蕉120克,鸡蛋45克,玉米油55克,小苏打1/2小勺,肉桂粉1/2小勺,糖50克,蔓越莓10克,葵花籽20克,黑加仑20克
香蕉干果软饼的做法步骤:
第1步香蕉放在干净的袋子里,加入小苏打1/2小勺,用擀面棍压成香蕉泥,并且混合均匀。鸡蛋中加入糖,用蛋抽把鸡蛋和糖搅拌均匀。
第2步加入玉米油把鸡蛋液搅拌均匀。加入香蕉泥再搅拌均匀;筛入低粉拌至面糊无颗粒,很光滑均匀。
第3步加入干果拌匀。基本面糊做好。烤盘上铺上油布,用大圆勺挖一勺,另一大勺子把面糊挖到烤盘上,形状可随意。
第4步预热180度中层上下火15-18分钟。
小贴士:
由于俺烤了好多盘,所以有几盘特意改变了时间做一下试验,15分钟出来的成品较软,比较湿润,有蛋糕的口感。18分钟的饼的边缘有点小脆,成品比较黑一点,但是更好吃,软硬适中,我个人比较喜欢18分钟的,做到水水家的也是18分钟版本的饼干哦。
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红糖香蕉软饼
前天买了一斤多的香蕉,由于天热香蕉很快熟透外皮略发黑,没有了吃的欲望,扔了怪可惜的。我喜欢吃香蕉做的糕点,所以上网查了一些配方,找个简单的做个香蕉饼也不至于浪费
食材配方
主料:
香蕉
160g低粉
250g辅料:玉米油
30g红糖水
40g泡打粉
6g
做法 共8个步骤
1.红糖放锅中用少量热水加热化开后放凉备用。
2.香蕉放大碗里,用匙压成泥。
3.取一小盆,放入称量好的40克红糖水和玉米油打发至略发白。
4.放入香蕉泥搅匀。
5.把面粉和泡打粉拌匀,然后筛入。
6.揉成一个光滑的面团,略醒发十五分钟。
7.把面团擀开成厚度约0.5厘米的片状,然后用刀切成块(也可以用模具做出自己的图案,我忙着去上班只简单地切切)
8.烤箱预热170度,放入烤箱中烤5分钟,然后取出刷上一层蛋液,再继续烤15分钟即可。
干果燕麦饼
食材明细:
燕麦片160克,低筋面粉45克,腰果45克,黄油80克,红糖20克,白糖30克,蜂蜜30克,葡萄干45克,黑芝麻20克
干果燕麦饼的做法步骤:
1.腰果切一些或者擀一下,跟黑芝麻一起进烤箱150度烤三四分钟出香味即可
2.葡萄干切碎。然后把燕麦片,面粉,腰果碎,葡萄干碎,黑芝麻放在容器中混合
3.黄油融化成液态,加入红糖,白糖,蜂蜜混合均匀并融化
4.把溶液倒入混合好的果仁碎中
5.搅拌均匀
6.用两个刮板(一个用来拦住边缘,一个用来在上面压平)将混合好的一干东东整形成适合大小及厚度的方块。没有适合大小的烤盘就可以用这种方法,一样简单,尽可能的压实,烤好后才不易散开
7.烤箱预热160度,烤约25分钟。等到完全冷却后再切块
燕麦核桃干果软欧包
食材明细:
面团材料:适量,王后T55面包粉800g,低筋面粉80g,燕麦100g,王后T150全麦粉50g,细糖55g,冰水±670ml,酵母10g,盐12g,黄油55g,老面50g(提前冷藏回温),核桃碎100g,蔓越莓干60g,葡萄干60g,橙皮丁60g
燕麦核桃干果软欧包的做法步骤:
第1步准备好所用的材料。核桃提前用150度烤约20分钟,烤香后冷却切碎;燕麦用料理机稍打碎,备用。
第2步将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶,低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段,有较好的拉伸性。加入软化的黄油,低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。
第3步加入混合干果,低速揉合即可。面团取出整理收圆,放入烤盘中。
第4步CF-100A发酵箱提前预热,选择温度28度,湿度70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后将面团放入,进行基础发酵至约2倍大。发酵好的面团取出,排出大的气泡后分成4等份,再将其中的2份分别均分成3份。面团排气后揉圆松驰20分钟。
第5步松驰好的面团再次揉圆,收口朝上放入筛了面粉的发酵篮中,圆形的发酵篮放3份小面团,椭圆形的放1份大面团。COUSSCF-100A发酵箱,选择温度35度,湿度80%,时间为60分钟,底部水盘加水加湿,面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。
第6步发酵好的面团取出,倒扣在烤盘上,入炉前按喜好割口。COUSSCO-960S商用热风电烤箱,提前200度预热好,接水管接水,先按蒸汽键5秒,2层面团间隔放入,关门后再按蒸汽5秒,继续烘烤约22分钟。
第7步烘烤结束立即出炉,用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。
小贴士:
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。2、利用CF-100A商用发酵箱发酵,发酵箱恒温恒湿空间,让面团醒发得恰到好处,面包成品状态更佳。3、整份面团使用了2个圆形发酵篮和2个椭圆形发酵篮发酵, 如果用同一形状,分成4等份即可。4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱,仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整。
甜软烤香蕉
食材明细:
香蕉适量,巧克力适量,红酒少量,白糖少量,橄榄油少量
甜软烤香蕉的做法步骤:
第1步*香蕉用橄榄油稍微煎下,然后放到烤箱用220度烤15分钟。*红酒和糖混合,煮沸;巧克力剁碎。
第2步*烤好的香蕉撒上巧克力碎,蘸红酒和糖的混合汁食用。
香蕉饼
食材明细:
主料:面粉100克,香蕉2根,鸡蛋1个
辅料:盐3克,油5毫升
香蕉饼的做法步骤:
1,食材备用。
2,香蕉用硅胶铲碾压成泥,打入鸡蛋搅拌均匀。
3, 加入盐和油搅拌。
4,加入面粉搅拌至无干粉。
5, 电饼铛能刷入一层油,倒入一勺面糊,刮平,煎到两面定型即可。
6,成品香甜软糯。早餐就它吧。简单美味
7,很丰盛吧。
小贴士:
1.如果放一根香蕉,面糊会浓稠,可依个人口味可添加牛奶。
2.饼薄一些,会容易熟也会更松脆。
3.香蕉和面粉一起绊,不必过度搅拌,让二者混合即可。
小米软饼
食材明细:
主料:小米50g,清水100g
辅料:低筋面粉50g,鸡蛋1个,盐适量
小米软饼的做法步骤:
1,小米洗净,放水中浸泡1个小时以上。
2,泡好沥干浸泡的水,放入料理机,重新加入100克清水搅打成米浆。
3,打好的米浆取出加入鸡蛋面粉少许盐。
4,搅拌至顺滑无颗粒的面糊。。
5,平底锅抹少许油。
6,将拌好的面糊倒入。
7,用小火煎至凝固即可。
小贴士:
这款软饼也非常适合给宝宝当辅食,根据宝宝年龄决定盐的用量,可以不加。
南瓜软饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋适量,老南瓜适量,白糖适量
南瓜软饼的做法步骤:
第1步老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,最后放一小勺白糖,搅拌均匀。
第2步取一个平底不粘锅,冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。开小火,加热一两分钟分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一两分钟分钟左右,两面都成型即可出锅。
小贴士:
1. 南瓜泥尽量要按的细腻点,这样成品的口感比较好。2. 上次的香菜薄饼,有好几个人问我做的过程中,怎样翻面,说翻面会破。
香蕉燕麦饼
食材明细:
香蕉一根,燕麦少许,提子干少许
香蕉燕麦饼的做法步骤:
1.即食燕麦片,红糖,香蕉一根,松子仁少许,提子干少许
2.香蕉搅烂
3.加入红糖 燕麦片
4.加入提子干
5.烤盘加少许油,预热
6.微波炉烤五分钟
香蕉糯米饼
食材明细:
主料:糯米粉200g,香蕉1根
辅料:白糖30g
香蕉糯米饼的做法步骤:
1,备好图中材料。
2,香蕉一半捣成泥,一半切块。
3,香蕉泥和白糖,放入糯米粉中。
4,加一点点水,揉成面团。
5,拧成大小均匀的面团。
6,把香蕉块,包入面团中。
7,揉成饼状。
8,锅内下油。
9,放入饼胚。
10,煎至两面金光,即可。
13,城品图
香蕉甩饼
食材明细:
香蕉100克,小麦面粉100克,玉米面(黄)100克,鸡蛋50克,白砂糖20克,盐1克
香蕉甩饼的做法步骤:
1. 香蕉捣碎,加盐、糖、鸡蛋和面;
2. 面擀成薄饼;
3. 平底锅,放少许油,油热之后,放入饼;
4. 勤翻,颜色煎至金黄色即可。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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