“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上纯素三明治寿司,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
寿司海苔适量,方包适量,酸豆奶适量,青瓜适量,日式酱萝卜适量,素火腿适量
纯素三明治寿司的做法步骤:
第1步青瓜洗净去皮切成条;日式酱萝卜、素火腿切条;方包中间抹上一层酸豆奶,摆上青瓜条、酱萝卜条、素火腿条;把方包卷起来;
第2步借助寿司帘,将海苔紧紧的包住方包卷,海苔边沿沾点水就可以封口了用刀切成一个个高矮一致的寿司小卷,摆盘上桌啦!
小贴士:
酱萝卜也可以换成胡萝卜,如果是胡萝卜,可以先将胡萝卜条用盐、糖、白醋稍微腌制半个小时,这样的胡萝卜条就带着酸酸甜甜的味道,而且味道也不会太重;酸豆奶也可以换成自己喜爱的沙拉酱,也是别有风味的呢。
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三明治
食材明细:
吐司300克,鸡蛋400克,番茄50克,生菜(团叶)50克,金华火腿50克,椒盐15克,番茄酱30克
三明治的做法步骤:
1.生菜叶用盐水洗净备用。
2.取6片土司,用杯子压成中空圆片备用。
3.用高火微波预热一下烤盘3分钟,放入一片土司,再放上一片中空土司,打蛋于中空处,盖上一片金华火腿后,再以土司覆盖,以高火微波烤40秒,翻面再烤40秒,取出,将土司再翻面,拆开最上面的土司,加入番茄(切片)片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱,对切装盘即可。
4.第二次以后的土司,烤盘只须以高火微波预热1分钟,再以高火微波烤1分钟,翻面再烤1分钟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。
烤单片素三明治
食材明细:
橄榄油2汤匙,意大利陈年果醋(balsamicvinegar)1汤匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,大褐菇(portobellomushroom)4个,切梗,芦笋1小把,切去粗茎,笋尖切成两半,红甜椒1个,对半切开后去籽,意大利面包4片,羊奶奶酪85克
烤单片素三明治的做法步骤:
1.预热炭烤炉(grill)或上火烧烤器(broiler)。取一小碗,混合橄榄油、果醋、盐和胡椒粉。拌好的酱汁刷在蘑菇、芦笋和甜椒上。
2.蔬菜放在烤栅上(距热源10厘米),芦笋和甜椒烤10分钟,蘑菇烤12分钟,至熟软,期间翻面一次。甜椒置凉不再烫手后,剥皮切条。
3.关闭炭烤炉或上火烧烤器的电源。面包放在烤栅上,加温2分钟。羊奶奶酪涂在面包上,依序放上蘑菇、甜椒和芦笋,趁热享用。
豆腐素三明治(2)
食材明细:
素火腿100公克,香菇4朵,乾面粉200公克,地瓜1条,豆腐3块,太白粉1大匙,盐、味素各1小匙,胡椒粉少许
豆腐素三明治的做法步骤:
1、豆腐切成三角形厚片,地瓜削皮后切作适当大小的块状,香菇、素火腿切成细末,与面粉备用。
2、地瓜放入蒸笼蒸至软熟后,取出压挤成泥状,并加进香菇末、素火腿末及调味料扮匀。
3、将地瓜泥混合料抹夹于两片豆腐中,并均匀沾裹面粉后,放入热油中炸至呈金黄色即完成。
小贴士:
豆腐,最好选用传统木棉豆腐,盒装的嫩豆腐太软嫩,切、炸都很容易破碎。
鸡蛋三明治vs奶酪三明治
原料
高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖15克,盐2克,酵母2.5克,鸡蛋一个,(少许留下刷面包表面),水120克左右,黄油25克。
准备的馅料有
黄瓜一根,西红柿一个,奶酪片三个,鸡蛋三个。沙拉酱少许。生菜一颗。
份量
7个
烤箱温度190度。
做法
1、所有材料除黄油外揉至光滑,然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、分成相等的七份,每份约65克左右。
3、然后滚圆后静置15分钟,
4、将小面团擀长,
5、翻面后卷起,
6、收口捏紧。
7、然后放入烤盘中
9、然后在面包表面涂蛋液,
10、用剪刀剪六刀
11、本来长度大约是13.5厘米,发酵后长15厘米。
12、用烤箱190度预热,中层,烤10-12分钟,烤好后,放凉。然后装入保鲜袋中。
肉片三明治
食材明细:
荞麦吐司2片,里肌肉排2片,美生菜2片,蕃茄片4片,洋葱丝20公克,酱油1/2大匙,美乃滋适量,胡椒粉少许,糖1小匙
肉片三明治的做法步骤:
1.里肌肉排加入调味料腌约10分钟。
2.将作法1的里肌肉排放入已预热的烤箱中,以200℃烤约8分钟,中途翻面1次。
3.荞麦吐司先涂上美乃滋,放入美生菜、蕃茄片、洋葱丝、与作法2的里肌肉排即可。
鲔鱼三明治
食材明细:
土司2片,罐头鲔鱼1大匙,沙拉酱1大匙,洋葱末10公克,蕃茄片2片,小黄瓜片3片,洋葱丝少许
鲔鱼三明治的做法步骤:
1.将土司边切掉。
2.将鲔鱼与沙拉酱混合后,加入洋葱末搅拌均匀。
3.将作法2均匀涂抹在作法1去边的土司上,加上蕃茄片、小黄瓜片、洋葱丝即可。
巨无霸三明治
食材明细:
主料:高筋面粉150g,白糖20g,鸡蛋1个,酵母2g,牛奶30g,盐1g,黄油15g
辅料:生菜2片,鸡蛋2个,香肠半根,菠萝2片,番茄酱适量,面包表面粉适量
巨无霸三明治的做法步骤:
1,主料中除黄油外,全部加入面包机,启动和面程序。
2,10分钟后加入黄油,继续完成和面程序。
3,和面程序结束后,将面团发酵至两倍大。
4,将面团取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5,松弛好的面团擀成圆形。
6,卷起整理成橄榄型。
7,启动烤箱发酵模式,放入一碗热水,放入面包胚发酵40分钟。
8,发酵好的面包表面撒干粉,用割刀划几刀。
9,烤箱预热180度,中层烤20分钟(忘了照放入烤箱的照片了,大家自行补脑)将面包取出晾凉。
10,将烤好的面包对半切开。
11,侧面再切两刀,但不要切断,备用。
12,鸡蛋、香肠煎熟。
13,菠萝切片去芯煎一下。
14,煎好的鸡蛋、香肠、菠萝。
15,在切好的面包夹层中挤入适量番茄酱。
16,将生菜、鸡蛋、香肠、煎蛋、菠萝夹在面包中即可。
17,咬一口,太满足了,所有的营养都有了。
18,成品图。
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