红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?下面,我们为你推荐了虾焗红酱意面,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
红酱60克,虾100克,直形意面100克(1人份),西兰花80克,黑橄榄5个,马苏里拉奶酪40克
虾焗红酱意面的做法步骤:
第1步将虾清洗干净去头去皮再挑出虾线,西兰花绰烫一下,黑橄榄切片。将煮8成熟的面盛入耐烤焗盘,浇上红酱拌匀,再加入西兰花、虾和黑橄榄将,最后撒上切碎的马苏里拉奶酪。
第2步将容器放入烤箱中层,上下火240度,烤约8-10分钟即可
小贴士:
需要焗烤的意面,可以在煮制时稍微缩短点时间,大概煮到8成熟就可以,再焗烤可以完全成熟。
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红酱意面
想要做一道好吃的意面,最重要的就是意面酱的味道,今天小编教大家做的是红酱意面,这个酱是根据自己的口味自己做的,味道相当的不错哦。
材料:西红柿700克,西芹80克,洋葱100克,西葫芦150克,胡萝卜80克,黄色彩椒半个,罗勒碎适量,帕玛森奶酪适量
调料:番茄酱适量,盐适量,糖适量
做法:
1、西红柿清洗干净,在西红柿顶部用刀划出一个十字口。
2、烧开水,把西红柿放入水中烫一下
3、烫一下的西红柿就很轻松的把皮剥掉了
4、把西红柿弄碎,
5、西芹尽量剥掉外面的筋络
6-7、西芹、洋葱,胡萝卜,西葫芦,彩椒切碎
8、锅内倒入少许橄榄油,烧热。
9、放入除西红柿以外的蔬菜碎,翻炒。
10、炒至蔬菜碎的水分蒸发,这会你会闻到各种蔬菜释放出的浓郁香味,而且有的地方会有焦糖状出现,这样就可以了。
11、放入西红柿,在放一点番茄酱和少许糖体味。
12、放入罗勒碎,新鲜的更好。
13、放入少许盐体味。
14、小火炖半个小时左右,水分蒸发几乎没有的时候意面酱就做好了。
15、锅内放水,尽量多些,烧至滚开。
16、放入意面,煮熟。
17、煮熟的意面,控干水份。
18、放入意面酱拌匀。
19、吃的时候在上面撒一些帕玛森奶酪碎,风味更好!
小编有话说:以上就是小编教大家做的红酱意面,颜色漂亮,味道又浓郁的美味。
士焗意面
食材明细:
主料:意面1人份,火腿3片,黑胡椒粉适量
辅料:芝士碎60个,橄榄油一勺
士焗意面的做法步骤:
1,将剩的意面放入到可以微波的容器中
2, 将火腿切成小丁
3,将火腿和黑胡椒加到意面上
4,向意面中加入橄榄油
5,将所有食材翻拌均匀
6,撒上一层芝士碎,放入微波炉,高火3分钟即可
7,3分钟即可,香喷喷的芝士焗意面做好了,一定要趁热吃哦
8,拉丝效果也是极好呢
小贴士:
意面之前是用酱油炒过的,有一定咸度不需再加盐,如果现做的意面可以加些盐或者酱油之类的提咸度。
亚麻籽油充分和意面拌匀,焗出的意面意外香甜
芝士可跟自己喜好酌量添加。
培根焗意面
想要吃的方便,简单,快速,来个意面是最好的选择。这道培根焗意面,里面放了西红柿,香菇,洋葱等食材,吃起来清淡爽口,却不缺少营养。
主料:
螺丝粉100克西红柿1/2个洋葱1/2个香菇3朵
辅料:
橄榄油1汤匙食盐1/2茶匙番茄酱3汤匙培根100克白糖1茶匙披萨草1克罗勒叶1克芝士片100克水适量
做法:
1.准备好原料
2.烧水,滴几滴植物油,少许食盐
3.水开后下意面煮
4.煮熟后过一下凉水,滴少许橄榄油防沾
5.配料都切成小碎丁
6.平底锅下橄榄油
7.先下洋葱炒
8.炒出香味后倒培根碎
9.炒白后倒入西红柿和香菇,这时候加点食盐
10.西红柿出汁后加入番茄酱
11.加入白糖
12.加罗勒叶和披萨草
13.加适量开水
14.熬一会,汁收稍干
15.倒入意面
16.炒匀后倒入蒜碎
17.盛到烘焙碗里
18.铺上奶酪碎
19.烤箱中层,200度烤13分钟左右即可
温馨提示:
可以随便放自己喜欢的菜。
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说到长寿,几乎每年都有人更新长寿食物排行榜,如果让你给最常见、最便宜的抗衰老食物打分,相信蔬菜、水果、谷物、红茶一定都榜上有名。不过换个角度看,怎么吃有时比吃什么更重要。近日,美国MSN网站刊文指出,只要雷打不动地坚持以下10个饮食习惯,就能帮你找到那把长寿钥匙。
复合维生素饭后吃
北京协和医院临床营养科副主任于康表示,生活中吃得精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时,补充复合维生素就像上了一道保险,而且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃,很快通过胃进入小肠被吸收,还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。
生吃洋葱防心脏病
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来,这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出,洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的好胆固醇。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时,里面的洋葱就像你的救命草。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出,洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处,而且生吃、凉拌效果最佳。
凉菜的汁用来蘸着吃
很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉,觉得这样能补充维生素。其实,这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里,用切好的菜蘸着吃,这样,你需要的酱汁只是原来的1/6。
冷水洗肉,热水洗菜
许多人洗肉前,喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知,用温水或热水洗肉,不但容易变质、腐败,做出来的肉口感也会受影响。最重要的是,会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反,洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出,温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
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深色水果抗衰老。
买水果时拿不定主意,就选深色的那种。相比浅色水果,深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质,具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
虾意面
意面的做法简单又多样,里面的材料是可以根据自己的喜欢来搭配的,今天小编教大家做的是虾意面,有肉有菜有意面,好吃又有营养。
材料:意面100克、大虾10个、胡萝卜1小段、洋葱半个、小萝卜苗1小把、迷迭香1小段、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、橄榄油适量
做法:
1、将虾去掉皮和虾线,放入碗中,倒适量料酒腌制一会儿。
2、把各种材料准备好。把洋葱、、小萝卜苗洗净切好。
3、将胡萝卜焯好
4、锅里下水,大火烧开。把意面放入,放少许盐。其间搅动几下,以防粘锅。大约煮十来分钟。
5、在煮面快好时,锅内加油,放入洋葱翻炒。
6、加入虾继续翻炒
7、变色后加入胡萝卜,迷迭香和蕃茄酱、加少许盐。把意面捞出放入锅内,继续翻炒。如果干的话,可以加一些煮意面的水。
8、关火,最后放小萝卜苗继续翻炒。
9、出锅,装盘,开吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虾意面,劲道的意面搭配鲜虾的味道,好吃极了。
黄金酱焗斑节虾
食材明细:
鲜活斑节虾500克,咸蛋黄适量。(1)盐、味精、黄酒、色拉油各适量,(2)葱、姜、黄油各适量。
黄金酱焗斑节虾的做法步骤:
1.斑节虾去须、脚,洗净,背部剖开,高油温炸熟。
2.咸蛋黄蒸熟,剁碎成蓉,加调料(1)熬制黄金酱。
3.起锅下调料(2)煸香,再下黄金酱、虾翻炒裹匀。
小贴士:
虾背部剖开易入味。
芝士焗意面
食材明细:
主料:欧丽薇兰天使系列意大利面120g,骨肉相连80g
辅料:盐2g,油3g,马苏里拉芝士30g
芝士焗意面的做法步骤:
1,准备好主要食材。
2,锅里水烧开后,放一点盐,放入欧丽薇兰天使系列意大利面煮3分钟。
3,煎锅里倒一点油,放入骨肉相连,两面煎熟。
4,把肉从签子上取下来,放入煮好的意大利面。
5,加盐后整体拌匀。
6,把意大利面倒入耐高温容器中,骨肉相连铺在表面。
7,表面再撒上马苏里拉芝士。
8,放入烤箱中,210度烘烤3分钟,至表面芝士融化。
小贴士:
1.这个意大利面比较细,所以不需要长时间煮。
2.马苏里拉芝士不能用芝士片代替。
大蒜蔬菜焗意面
食材明细:
翎(斜)管意面(penne)或水管状意面(rigatoni)450克,橄榄油1汤匙,大蒜6瓣,切薄片,冻芥蓝菜(kale)或羽衣甘蓝叶(collardgreens)280克,室温下解冻、沥干,调味西红柿酱3杯,低脂利可塔(ricotta)奶酪115克,切丝的低脂莫扎瑞拉(mozzarella)奶酪115克,装饰用希腊橄榄(Kalamata)少许
大蒜蔬菜焗意面的做法步骤:
1.烤箱预热至180摄氏度。2个(1公升装)烤盘上薄薄喷一层喷雾油。
2.大锅内放水,加入少许盐,煮沸后按包装说明煮熟意面。
3.另取一中锅,下油以中小火加热。放入大蒜,煸炒5分钟,至呈金黄色。加入芥蓝菜,煮5分钟。盛入大碗,拌入西红柿酱和利可塔奶酪。
4.沥干意面,加入大碗,与蔬菜和酱汁拌匀。舀入烤盘,撒上莫扎瑞拉奶酪,盖上铝箔纸。
5.入烤箱烤25分钟,揭去铝箔纸,再烤10分钟,至表面略呈金黄。上桌前用橄榄装饰。
带子焗字母意面
食材明细:
字母意面适量,澳洲带子适量,柠檬适量,黑胡椒适量,百里香适量,罗勒叶适量,橄榄油适量,盐适量,黑胡椒碎适量,洋葱末适量
带子焗字母意面的做法步骤:
第1步锅内做水加入橄榄油、盐。水开放入意面略煮3-5分钟出锅捞出拌上橄榄油晾凉备用。
第2步锅烧热锅内放入橄榄油。油温稍微高一些放入控干水分的带子可以锁住水分。
第3步将带子翻面煎制两面金黄。锅做热放入少许油煸香洋葱末放入意面将煎好的带子放入意面里炒匀。
第4步小火撒入黑胡椒碎、盐、柠檬皮刮出的细丝调味,放入刮出的芝士碎末。小火待芝士融化撒入百里香和罗勒叶碎拌匀意面即可。
茄汁焗意面
食材明细:
意大利蝴蝶面100克,番茄适量,芝士适量,洋葱适量,牛至叶适量,肉馅适量,青豆适量,西兰花适量
茄汁焗意面的做法步骤:
第1步将意大利蝴蝶面冷水下锅, 在锅中放点盐;煮开后关小火直到面成半透明状(你也可以直接试试),捞出来备用;;
第2步.再利用煮面的水,加点油, 将西兰花放进去焯一下;水开后捞出备用
第3步.在锅中加入适量油,下入洋葱末翻炒,.炒香后下入肉馅, 翻炒;当肉变色后加入番茄丁,
第4步再加入适量番茄酱一起煸炒;下入少量青豆,再加入少量水,将番茄汁煮上两分钟;
第5步再加入盐,胡椒, 味精, 牛至叶等调味,下入煮好的意面翻炒一下;使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火;
第6步盛入烤盘中;在盘的四周边上摆上焯过水西兰花;
第7步摆好盘后再上撒面切碎的芝士条;放在180度约热好的烤箱中, 中层, 10分钟;
第8步表面烤成金黄色就好。
小贴士:
1. 意大利面一定要冷水下锅,并在水中加入少量的盐; 2. 面的要稍微煮的硬一点, 因为后面还要加工; 3. 煸炒洋葱时油中可以适量加入点黄油, 那会更香; 4. 焗面跟做披萨一样, 要用马苏里拉芝士, 与做蛋糕的不同, 这才能拉起长长的丝; 5. 芝士表面烤出漂亮的金黄色才会更诱人。
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