“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过搜索整理,小编为你呈现“巧克力麦芬”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
无盐黄油50g,糖粉30g,红糖20g,盐少许,鸡蛋1个,牛奶80g,低粉90g,可可粉10g,泡打粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,耐高温巧克力豆40g,蔓越莓干30g,朗姆酒10ml
巧克力麦芬的做法步骤:
第1步黄油软化,加入糖粉和红糖稍微打发加入鸡蛋搅打均匀
第2步加入一半牛奶,筛入一半粉类稍微切拌,再加入剩下的牛奶拌匀,最后倒入剩下的面粉拌匀
第3步倒入耐高温巧克力豆和朗姆酒,蔓越莓干拌匀将面糊舀入纸模约7分满,烤箱预热175度,中层上下火约20分钟
小贴士:
1.制作麦芬的面糊切不可搅拌过度,稍微切拌均匀即可2.原配方中是将红糖磨粉之后制作的,我直接用的红糖3.配方中的蔓越莓干可以用酒渍提子干或者葡萄干代替
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香蕉巧克力豆麦芬
食材明细:
主料:低筋面粉200克,白糖80克,牛奶60ML,泡打粉1小勺,黑巧克力适量
辅料:黄油130克,鸡蛋60克,香蕉200克,小苏打1/4小勺
香蕉巧克力豆麦芬的做法步骤:
1,将香蕉装进食品袋里,用擀面棍压成泥;
2,将黄油室温软化,加入砂糖,用打蛋器打至蓬松,将鸡蛋打散后,分次倒入黄油里打发,每一次要将蛋液与黄油充分搅拌后,再加入蛋液;
3,在打好的黄油糊里加入牛奶和香蕉泥,翻拌均匀;
4,将泡打粉、小苏打和低粉提前混合,筛入黄油香蕉糊里,再加入巧克力碎。
5,充分翻拌均匀,没有干面粉;
6,将麦芬蛋糕胡装入一次性裱花袋里,挤入麦芬蛋糕纸模内,8分满;
7,撒上巧克力豆,烤箱提前预热,180度烤制20分钟即可。
小贴士:
也可以将等量的香蕉泥换成枣泥,做成枣泥麦芬
香蕉巧克力碎麦芬怎么做好吃 香蕉巧克力碎麦芬
香蕉巧克力碎麦芬
这款香蕉巧克力碎麦芬的味道真的是超级棒,香蕉入西点本身就让西点香味四溢,惹人口水,再加上实在的巧克力碎,一口咬下去,既有香蕉的香味,也有巧克力的浓郁,怎么都舍不
食材配方
主料:
低筋面粉
100g黄油
65g香蕉
100g黑巧克力
50g细砂糖
50g辅料:
鸡蛋
30g牛奶
30ml泡打粉
2.5ml小苏打
0.625m做法 共13个步骤
1.黄油软化
2.加入细砂糖
3.用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松
4.鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。
5.把去皮后的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣烂成香蕉泥。
6.在打发好的黄油里倒入香蕉泥。
7.用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。
8.加入牛奶。
9.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。
10.黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里,用刮刀拌匀。
11.拌好的面糊装入裱花袋
12.挤入模具里,2/3满。
13.然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
香蕉巧克力麦芬蛋糕怎么做好吃 香蕉巧克力麦芬蛋糕
香蕉巧克力麦芬蛋糕
买了烤箱之后第一次做烘焙, 看了很多方子,发现做麦芬是最容易的。 参考了君之的方子,自己加入了香蕉泥和巧克力。 做出来的口感还算可以,但是外形方面还有待加强啊
食材配方
主料:
低筋面粉
100g鸡蛋
20g牛奶
80g香蕉泥
70g巧克力
10g辅料:
油
30g盐
1.25g糖
30g泡打粉
6g做法 共12个步骤
1.巧克力切成碎末
2.香蕉切成段
3.用勺子压成香蕉泥
4.鸡蛋只需要20g,我打多了,多的部分倒出来了
5.加入80g牛奶
6.加入30g植物油和30g糖
7.将香蕉泥和巧克力倒入混合均匀
8.100g面粉、6g泡打粉和1.25g盐过筛
9.将过筛后的所有粉类和之前的液体混合,所有的干粉全部湿润即可,无需过多搅拌
10.大约成这样即可
11.装杯,二分之一或者三分之二杯
12.烤箱先预热5分钟,然后200度,中层,上下火,烤25分钟左右 (烤箱不同时间不同,我用的是长帝CF-25B)
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