“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了滋润降火美颜汤羹-山竹桃胶蔓越莓雪耳羹,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
山竹2-3个,蔓越莓10克,银耳两朵,桃胶10-15克,冰糖两颗
滋润降火美颜汤羹-山竹桃胶蔓越莓雪耳羹的做法步骤:
第1步先将桃胶略微冲洗一下,然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多,满满一碗了。桃胶会有很多树上残留的杂质,捞起后在碗底便可以看到,反而太干净的桃胶让人生疑。我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中,然后在流动水中慢慢冲洗。【因为桃胶非常软,而且上面还有黏附很多黑色的杂质,因此一定要放入容器,用流动水彻底冲洗】同时将银耳泡发,剪去黄色的根蒂,撕成小块。准备好蔓越莓,剥开山竹。
第2步小汤锅中放入适量的水,将银耳,桃胶放入,煮开后开小火慢慢煲30分钟,至非常软烂。接着放入两块冰糖,搅拌至融化。快关火时放入蔓越莓调味,使这道甜品又有些酸甜口感,适合秋季“吃酸,护肝胆”的养生原则。放入山竹,水果不宜久煮,搅拌一下即可关火盛出。
小贴士:
教你几招挑选最好的山竹:1.看颜色:选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹” 。2.轻压壳:用手指轻压表壳,如果表皮很硬而且干,手指用力仍无法使表皮凹陷,蒂叶颜色暗沉, 表示此山竹已太老,不适宜吃了。3.新鲜山竹的壳比较软,用手使劲一捏就可以掰开哦。 (我选的也不是很好呢,左边一颗非常小,而且剥开已经有些红色的汁液沾在果肉上了)
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蔓越莓桃胶银耳羹
雪莲子,俗称皂角米,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品,富含植物胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效
食材配方
主料:
银耳
桃胶
皂角米
蔓越莓干
冰糖
干桂花
做法 共6个步骤
1.桃胶和皂角米用冷水泡发一个晚上。
2.银耳用冷水泡发后去掉黄蒂,撕成小朵。
3.泡发好的桃胶体积增大8-10倍,皂角米体积增大4-5倍。
4.将银耳、桃胶、雪莲子加适量清水放入砂锅中,用大火煮开,然后转小火炖2个小时作用。
5.银耳粘稠后,放入蔓越莓干和冰糖,待冰糖溶解后即可出锅享用,最后撒上少许干桂花点缀以及增加香味。
6.成品图。
蔓越莓绿豆银耳羹
食材明细:
绿豆60g,蔓越莓干40g,干银耳6g,清水1L
蔓越莓绿豆银耳羹的做法步骤:
第1步绿豆提前用清水浸泡2小时以上。如果天气较热,可以放入冰箱冷藏浸泡。除了绿豆之外,也可以用红豆、黑豆等来做这道甜羹。干银耳同样用清水泡发。如果天气热而且泡发时间久的话,建议放入冰箱冷藏浸泡。
第2步把泡好的绿豆倒入汤锅中。加入银耳,和1L左右的清水。
第3步大火煮开后,转中小火保持微沸的状态,熬煮约35分钟。趁此功夫把蔓越莓干切成小丁。除了蔓越莓,也可以用葡萄干,蓝莓干等代替。
第4步煮到绿豆开花软烂后,加入蔓越莓干。如果家里的银耳煮出胶时间较长,可以改用高压锅来做。继续煮约10分钟,待汤汁浓稠后关火。
第5步可以趁热食用,冷藏后风味会更佳哦~
薄荷雪耳羹
食材明细:
冬瓜50克,草鱼100克,枸杞子适量,马蹄适量,银耳适量,蛋清适量,薄荷叶各适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
薄荷雪耳羹的做法步骤:
1.冬瓜、草鱼、马蹄均切粒,分别焯水待用。
2.锅中放入高汤、原料烧开,调味勾芡,装盘。
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