“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对菜谱有深入的研究吗?或许你需要"花色面包盏"这样的内容,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
法棍面包1条,黄油50克,奶酪100克,玉米适量,青豆适量,胡萝卜适量
花色面包盏的做法步骤:
第1步将长法棍面包切成高度一致的小段;用勺将中间挖空, 但不要挖到底部,将所有的面包盏就准备好了;
第2步将玉米, 青豆,胡萝卜切成小丁, 放入加点油和盐的水中焯一下;将焯好的蔬菜丁捞出备用;
第3步再加入煮熟切好的鸡蛋丁, 放入少量的盐,白胡椒和橄榄油搅拌均匀;将黄油薄薄的涂抹一层在底部和四周;
第4步将搅拌均匀的蔬菜丁依次放入面包盏内,将所有面包盏都填满备用;在上面铺上奶酪碎;
第5步放入160度预热好烤箱,烤制十五分钟, 装盘即可;非常不错哟。
小贴士:
这道点心很好操作, 只要预先将中间所有原料先处理熟, 可以任意搭配;用了黄油涂抹内部四边后的面皮烤出来是脆的, 很香; 如果不喜欢,也可以减少这也步。
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鸡肉时蔬面包盏
吃三明治的时候容易掉馅儿,把面包片做成小碗的样子,把食材盛在里面就不容易掉啦,带去出野餐,既有颜值又有实用性哦~
材料:
主料:胡萝卜1小段,面包5片,
辅料:洋葱适量,豌豆1小把,黄瓜1小段,玉米1小把,鸡胸脯肉1块,芝士片1片,生抽2勺,料酒2勺,黑胡椒适量,淀粉适量,番茄酱适量,,
鸡肉时蔬面包盏的做法步骤:
1. 鸡胸肉切丁,放入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉,抓匀,腌制一晚。
2. 面包切片,用花型模具压出花型面包片。
3. 我用的是自制的红豆面包,一共压了五片。
4. 把花型面包片塞进玛芬模具里,底部和边缘按好,用蛋挞托模具也可以。
5. 烤箱预热180度,把面包盏放进烤箱定型5分钟。
6. 蔬菜分别洗净,黄瓜和胡萝卜去皮切丁,洋葱切丁,玉米粒和豌豆拿出冰箱解冻。
7. 百吉福芝士片也切碎。
8. 把玉米粒、胡萝卜丁和豌豆下沸水里焯熟。
9. 把鸡胸肉煎熟。
10. 面包盏里挤上番茄酱。
11. 把各种食材放进去。
12. 最后撒上芝士碎。
13. 再放入烤箱180度烤五分钟,芝士融化即可。
14. 出烤箱后,撒上一些干罗勒碎,完成~
花色炒饭
食材明细:
米饭适量,香肠适量,百叶适量,榨菜片适量,盐适量,味精适量,蚝油适量
花色炒饭的做法步骤:
第1步百叶切丝,放入沸水中淖一下,沥干水备用,榨菜片(用榨菜片略有甜味)切丝、火腿切粒备用锅中倒油,油八成热时倒入米饭炒
第2步米饭炒均匀后放入香肠、百叶、榨菜丝略炒放少许盐、味精,起锅时放蚝油拌匀即可
花色水果冻
食材明细:
清水500克,砂糖100克,香精,明胶20克,水果约200克。
花色水果冻的做法步骤:
1.清水烧开加入砂糖、明胶、香精。
2.模子里放进水果然后倒入汁水。
3.进冰箱冷冻。
注意事项:冰水果冻时,不宜放入束冻冰箱冷冻。
牛奶花色吐司
材料:(450克吐司盒一个)
高筋面粉(金像)320克,动物性淡奶油(雀巢)100克,全蛋1个(约54克),细砂糖50克,奶粉30克,盐4克,酵母4克,水90ml,可可粉15克
做法:
1.面团原料除可可粉外全部混合均匀,搅拌至完全扩展状态可以拉出大片透明薄膜状;
2.取出一半面团,将剩余的面团加入可可粉搅拌均匀;
3.两个面团分别装入保鲜袋,室温发酵至2-3倍大(用手指蘸水或干粉按压面团不塌陷不反弹)取出揉匀排气;
4.将两块面团落在一起按压成饼状,擀成长方形面片(长约55-60cm,宽16-18cm);
5.将面片从一侧卷起成卷;
6.收口朝下放入吐司盒放温暖处最终发酵,发酵至满模入烤箱;
7.烤箱预热,180度,上下火,倒数第二层35分钟。
水果盏
食材明细:
小麦面粉250克,鸡蛋175克,橘子100克,黄油125克,盐6克,白砂糖150克
水果盏的做法步骤:
1. 将黄油和糖粉混合均匀;
2. 面粉和盐也混合均匀;
3. 放鸡蛋调制好,然后放入冰箱冷冻待用;
4. 开酥擀成大片,铺在铁模上,用手掌按在模;
5. 用小刀在酥皮上均匀地扎小孔(防止鼓起或不热);
6. 放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟;
7. 把蛋奶膏挤在烤制好的模托内,然后点缀桃脯或樱桃即成。
小贴士:
蛋奶膏制作:将上等粉砂糖与蛋白混合,再滴入2~3滴醋酸,仔细练制后,用木勺一挑,挑起的蛋白糖能成锐角立柱即可。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
蘑菇盏
食材明细:
鸡蛋1个,肉馅100克,香菇8朵,橄榄油适量,小葱适量,味精适量,胡椒粉适量,姜适量,生粉适量,蚝油适量,生抽适量
蘑菇盏的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 肉馅提前腌制一下, 蘑菇去蒂后表面摸些生粉是为了将肉馅粘住不容易掉下来;2. 煎蘑菇前先煎带有肉馅的一面,这样更香,香味出来后时再翻面,这时会看到表面微微发黄; 翻面时要注意不要让肉馅掉下来;3. 加入适量的水,生抽和蚝油(一定记得加点蚝油提味),煮上几分钟,注意煮时将汁不停的淋上蘑菇表面;4. 因为加入蚝油,所以不一会儿芡汁就很浓稠, 再将浓汁淋浇在蘑菇表面。
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