“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编为大家整理的“巧饼”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
面粉500克,温水220克,奶粉15克,糖50克,酵母一小勺
巧饼的做法步骤:
第1步所有的原料混合均匀,揉成面团,揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时;醒发好的面团,拿出来用手揉匀,不停地揉;面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
第2步揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪小剂子将小面块放进卡子里,用手指按压
第3步最后磕出来,一排小巧饼就做好了盖上干布醒发一刻钟
第4步烤箱170度预热,十分钟就好
小贴士:
1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏
97Msw.com相关知识
巧克燕麦饼
食材明细:
无盐奶油80公克,酥油40公克,细砂糖80公克,全蛋50公克,奶水100公克,低筋面粉120公克,可可粉10公克,巧克力豆80公克,燕麦片50公克
巧克燕麦饼的做法步骤:
1.无盐奶油软化后加入酥油和细砂糖一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀后,再加入奶水拌匀。
3.将低筋面粉和可可粉过筛后,加入作法2中轻轻拌匀,再把巧克力豆和燕麦片倒入搅拌,即为面煳。
4.用小汤匙挖取作法3的面煳,平摊在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。
巧巧蛋
食材明细:
鸡蛋800克,卤汁300克
巧巧蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋用清水洗净外壳,放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米的高度,盖盖烧开;
2. 约经5分钟便妥(注意不要将清水烧开后然后放入蛋,以免使蛋壳爆裂);
3. 把烧熟的鸡蛋取出放入凉水内浸3至5分钟,再取出盛于容器内;
4. 把每个蛋壳剥去,用竹签将烧熟鸡蛋串起来备用;
5. 把卤汁倾入瓦煲内,置放火炉上,再将先准备好的鸡蛋放入卤汁煲中,用文火煮5分钟;
6. 把卤汁取离火炉,停放10分钟,把卤蛋取出;
7. 将芝麻撒于蛋上,微凉后即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
巧果
食材明细:
主料:面粉500g,糖50g,猪油2勺,水适量,鸡蛋4个
辅料:牛奶1盒,干果50g,水果适量
巧果的做法步骤:
1,新鲜的肥猪肉洗净沥干水分切块在不粘锅不停翻炒至小肉酥粒煎至出油。
2,猪大油煎好小油酥香香哒好诱人。
3,面粉放入容器中打入四个鸡蛋。
4,放入糖粉倒入猪大油添加适量水活匀成面团盖上湿布醒至30分钟。
5,醒制好的面团放在面板揉成细腻光滑备用。
6,取出一块团揉搓成细条状备好巧果模具。
7,先将面粉撒在模具里防止面团放里粘连后条状面团用力压在模具里将多余的面团用刀片下来再压实即可反拍出来。
8,做好的巧果醒制20分钟后放入电饼档上下加热10分钟再关闭下火留上火再煎制5分钟。
9,煎制两面上金黄色外酥里嫩即可出锅。
10,经典流传的巧果制作好了是不是好诱人。
11,讨个好彩头图个吉利就用红绳串起来挂在孩子的身上孩子无比的开心。
12,大大小小的巧果摆在眼前让人好开心哦。
13,卡巧果的模具是家里老人留下的看起来觉的像古董。
14,巧果鱼象征着年年有鱼。
15,巧果葫芦象征着平安、吉祥、美满、财源滚滚来。
16,搭配牛奶、干果和各种水果一起享用是多么幸福的事情。
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