“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?小编花时间专门编辑了松软的无糖豆浆餐包,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
高筋粉200克,豆渣50克【用细纱布挤干水份】,豆浆125克【先加2/3,剩下的1/3酌情增减】,酵母3克【一小匙】,盐一小匙,鸡蛋20克,玉米油一小匙【食用油都可以】
松软的无糖豆浆餐包的做法步骤:
第1步黄豆,黑豆,绿豆,红豆,花生米,薏米适量放于大容器内,加水盖上保鲜膜入冷藏室泡发1晚上。第二天打出豆浆,煮熟放凉备用。
第2步取125克豆浆加入酵母搅拌均匀,静置5分钟。面包机搅拌桶内依次加入高筋粉,豆渣,鸡蛋,角落内放入盐,加入2/3豆浆。放入面包机内,接通电源,按开始,面团开始搅拌,搅拌8分钟的时候,放入一小匙玉米油,搅拌停止后,重启,面团继续搅拌10分钟。
第3步取出,放于容器内,盖上保鲜膜入冷藏室,冷藏12小时以上【我冷藏了18小时】取出回温10分钟【室温27度】,在手掌上沾些干的高筋粉,轻压面团,排出空气。
第4步分割滚圆,松弛15分钟。取一个长条的小工具【可以用筷子】,上面撒些干面粉,在松弛好的面团中间按压一下,捏紧两头。
第5步放于烤盘上,入烤箱发酵至两倍大【不需要预热烤箱和加热水】。筛上少许高筋粉,放入烤箱预热好的烤箱。200度15分钟中层烤制
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无蛋奶无油全麦餐包
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食材配方
主料:
高筋粉
200g全麦粉
50g辅料:糖
30g盐
2g酵母
3g水
160g做法 共16个步骤
1.全部材料合影
2.放入水,在一角放入盐。
3.放入糖
4.放面粉
5.加入酵母
6.完成后,再揉15分钟
7.启动一个15分钟的揉面程序
8.检查下薄膜,全面面团不需要很严格,能拉出薄膜即可
9.放入盆中
10.发酵至2.5倍大
11.分8小块
12.滚圆,松弛20分钟
13.模具刷一层油,再撒一些高筋粉防粘
14.松弛好的面团排气后再次滚圆,放入模具
15.发酵至2倍大
16.表面喷水,撒一些黑芝麻,烤箱预热200度,中下层,25分钟。
无糖蛋糕
材料:(此方可做成小纸杯蛋糕,也可做一个八寸活底模的量)
鸡蛋5个,低粉70克,细全麦粉20克,杏仁粉30克,木糖醇代糖40克(蛋黄加10克,蛋白加30克),木糖醇杏仁露30克,玉米油30克。
做法:
1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中,蛋白加入30克木糖醇;
2.蛋黄加入10克木糖醇;
3.将蛋白用打蛋器快速打发至有直立的尖角,倒扣不掉为好;
4.将蛋黄用打蛋器打发至浓稠色变浅;
5.取三分之一的打发蛋白加入到打发的蛋黄中拌匀;
6.再取三分之一的蛋白与5继续拌匀;
7.交6倒回蛋白盆中继续搅拌,直至全部拌匀;
8.加入过筛的低粉、全麦粉和杏仁粉翻拌均匀;
9.将玉米油和杏仁露倒在一个碗中拌融合,取8的面糊一大匙,倒入玉米油和杏仁露混合的碗中拌到融合;
10.将9倒回到8中全部拌匀即成蛋糕糊;
11.将蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热。
烤小的纸杯蛋糕参考温度和时间:中层,180度,20分钟;
烤一个八寸活底模参考温度和时间:倒数第二层,160度,60分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《松软的无糖豆浆餐包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆的做法专题,希望您能喜欢!