“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编花时间专门编辑了火腿红米肉松饭团,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米100克,糯米1把,肉松50克,火腿2片,玉米1把,青豆1把,紫菜1张,油盐适量
火腿红米肉松饭团的做法步骤:
第1步将耘尚哈尼梯田红米倒出来;准备好红米,糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料;
第2步将米洗干净后,把剩余材料一起放入电饭煲中,并加入点盐和适量的橄榄油;红米饭煮好后搅拌均匀备有;
第3步在小模具底部铺上一层保鲜膜;将米饭先铺在底部, 再在中间放入肉松;
第4步最后将米饭再盖一层在肉松上;直接将保鲜膜拿出, 在手中团成球;
第5步剪上一块紫菜垫在下面, 放上饭团, 饭团上再放上点火腿;最后在加片薄荷叶装饰;
第6步赶紧来尝尝吧。
小贴士:
1. 加入点玉米和青豆是为了营养和颜色更丰富, 加入点糯米是为了增加粘性; 所以材料放入电饭煲中,加入点盐和橄榄油一起煮能调味;2. 包肉松时我们可以利用小模具, 铺上一层保鲜膜这样不仅卫生而且不容易粘在模具上; 将米饭垫底, 中间放入一把肉松,再盖上米饭, 团成小球即可;3. 在饭团下垫上一张紫菜让饭团更有滋味, 上面用火腿和薄荷叶点缀。
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红椰菜肉松饭团
食材明细:
主料:米饭1大碗,红椰菜80克,肉松20克,小脆肠4个
辅料:焙煎芝麻汁1勺,海苔适量
红椰菜肉松饭团的做法步骤:
1,准备好食材
2,红椰菜加入米饭中,加入醋和芝麻汁
3,搅拌均匀备用
4,脆肠切小丁煎炒一下,也可以直接用
5,准备三角饭团模具,先填上一半量的米饭,中间放上肉松和脆肠
6,上面再盖一层饭,用饭团模具盖紧压实
7,倒扣脱模,用小片海苔包在饭团上就可以了。
小贴士:
没有模具的话,也可以用保鲜膜按压出造型。
红米小兔饭团
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米150克,北极虾9个,寿司酱油适量
红米小兔饭团的做法步骤:
第1步将北极虾常温下解冻,用清水冲洗干净去头去壳剥成虾仁,留最后一节虾尾不剥掉后用沸水飞一下水,捞出沥干待用
第2步准备好蒸熟的红米饭,冷却到40度左右,洒上适量的寿司酱油拌匀盛上一勺红米饭在手上压平
第3步再放入一个名虾仁在当中(虾尾露出)包起来收紧,放在盘上,做兔子的身体
第4步再取一勺红米饭,放在手上压平,放上2个虾仁(露出虾尾)搓圆,放在上面做成兔头用胡萝卜做成眼睛,用香菇丁做嘴就OK了~
第5步全部做好后3个小兔有木有很萌呀~
小贴士:
也可以用其他虾但一定要腌制和烫熟
红米火腿粥
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米适量,大米适量,火腿少许,糯米适量,清水适量
红米火腿粥的做法步骤:
第1步很幸运得到豆果的这款美食材料试用机会。这个红米包装好精致。耘尚哈尼梯田红米和糯米以及大米按照1:1:1等量来用,先把耘尚哈尼梯田红米和糯米淘洗干净后用清水浸泡2小时以上后, 再加入淘洗干净的大米(清洗时淘洗2-3次,去净杂质即可)
第2步砂锅加入上面的米,加入足量清水后大火烧开小火慢慢熬至米熟烂,在将熟的时候加入切好的火腿片稍微熬煮就可以。火腿可以不用的哦,原汁原味的耘尚哈尼梯田红米粥很香的因为有耘尚哈尼梯田红米的加入,颜色很漂亮,味道也棒极了
小贴士:
挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。清洗时淘洗2-3次,去净杂质即可。选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
肉松培根饭团
食材明细:
米饭1碗,盐4克,百吉福芝士片4片,白醋25毫升,白砂糖20克,肉松适量,小酸黄瓜半根,培根4片,面包糠20克
肉松培根饭团的做法步骤:
第1步自制寿司醋:白醋+白砂糖+盐,小火熬制融化,放凉可用。米饭蒸熟,放温后加入自制寿司醋,拌匀。
第2步培根煎熟,切碎。芝士片切三份
第3步小酸黄瓜切碎个人觉得,保鲜袋比一次性手套好用,做起来方便,也容易后期捏圆饭团。保鲜袋套手上,放入米饭,摊开
第4步放培根培根上洒酸黄瓜碎少许,主要为了解培根的油,放一勺肉松。
第5步在强调一下,小黄瓜和培根挨着,我这是做第一个拍照的,后来总结出来的。放芝士,这个有点多,放一小片足已。
第6步像包饺子一样把馅料包起来,揉圆去保鲜袋,滚面包糠
第7步蘸好预热,放烤箱,10分钟110度
第8步切开,外皮微焦脆,口感超好。芝士已软化。略上色。做了蘸面包糠和不蘸两种,娃表示,有糠的能咬动,并且口感好,就是它了,做好三个明早烤起来。
肉松饭团(1)
食材明细:
米1.5杯,糖2大勺,盐0.7勺,醋2.5勺,肉松适量,黑白芝麻少许,海苔少许
肉松饭团的做法步骤:
1.米淘洗干净,倒入比平时蒸米饭少一点的水,蒸熟
2.趁热拌入糖,盐,醋和黑白芝麻,搅拌均匀
3.取一张保鲜膜,把米饭平铺在上面,中间放上一小搓肉松
4.用手把保鲜膜的边边提起来,转一圈,再整整型就可以了
小贴士:
我把以前的果冻盒又拿出来做模子了~真怀念~~~中午吃的饭刚好剩点,而且挺干的,就被我用来做饭团了~~包上肉松,可好吃了~
红米饭团
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米饭适量,火腿适量,黄瓜适量,韩式拌饭酱适量,香油少许
红米饭团的做法步骤:
第1步这是做好的红米饭没有吃完的,早晨给儿子做了个饭团,其实还是觉得单纯的红米饭原汁原味的好。将黄瓜洗净去皮儿切小丁,火腿切小丁,家里还有个卤蛋,儿子要求也切进去,这个没用蛋黄哈。这些拌饭的素材大家自己随意搭配
第2步将上述所有的材料加上黑芝麻,一点儿香油,还有韩式拌饭酱和红米饭一起拌匀就好了自己随意做个造型,或者直接装盘也可以,搭配道清淡的汤,美美的早餐哦
小贴士:
挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。清洗时淘洗2-3次,去净杂质即可。选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
肉松油条饭团
食材明细:
米饭1碗,油条2根,肉松15g,甜玉米粒15g,低盐榨菜10g,番茄鱼子酱10g,黑芝麻(熟)适量
肉松油条饭团的做法步骤:
第1步准备食材。甜玉米粒提前焯熟。米饭如果是剩的,最好加热一下。在竹帘上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上均匀撒上黑芝麻。
第2步将米饭铺在上面,用手(戴好厨房一次性手套)压至薄厚均匀。在米饭上面铺上一层肉松,撒上甜玉米粒。
第3步放上油条在两个油条之间挤上鱼子酱,放上榨菜丝。卷起,两边收口卷紧。
第4步切开,装盘。成品。
小贴士:
1、饭团里面的裹料根据个人口味想吃什么就加什么。2、饭团要现吃现卷,这样里面的油条才能脆脆的哦。
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