“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编帮大家整理的葱香土豆饼干,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
土豆1个(250g),牛奶30g,蛋黄1个,葱花适量,盐半茶匙,黑胡椒1茶匙,红油半茶匙
葱香土豆饼干的做法步骤:
第1步备好材料。土豆切成大片泡在水里去下淀粉,最后沥干水分。
第2步土豆蒸熟或微波炉高温叮4分钟。土豆片和牛奶放入搅拌机里搅拌成泥或用勺子捣成泥。
第3步土豆泥加入葱花,蛋黄,葱花适量,盐半茶匙,黑胡椒1茶匙,红油半茶匙调味。搅拌均匀。
第4步装入裱花袋挤出心形。烤箱190度先烤5分钟刷层蛋液再烤5分钟。或微波炉中火叮5分钟。
小贴士:
PS:牛奶的量取决于土豆的大小,土豆泥挤得形状自由发挥(^o^)/~
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土豆饼干
食材明细:
土豆,黄油,牛奶,白糖,盐,食用油
土豆饼干的做法步骤:
1.土豆洗净,放进汤锅中,加入1小勺盐、1小勺食用油,煮至土豆成熟,能用牙签扎透即可捞出;
2.带土豆稍微冷却后,去皮,用擀面杖压碎,也可以放在保鲜袋中用重物碾碎;
3.压土豆泥时一定要耐心,保证没有颗粒。加入一小块黄油,用土豆泥的余热将其充分融化后,搅拌均匀;加入1小勺牛奶,2勺白糖,牛奶千万不能加多哈,或者改用奶粉则更好些,一定要保证土豆泥的粘性,不能含水分过多;
4.用擀面杖顺镇一个方向搅拌,直到土豆泥上劲儿,用手能做出造型即可;
5.用手取一团土豆泥,随意捏成树叶状,也可以用饼干压模来造型,捏好的树叶,用牙签在表面划出树叶的叶脉;如果用平底锅来烘烤的话,建议大家可以做的厚一些,利于翻面;
6.平底锅涂上一层薄薄的黄油,小火慢慢烘烤至表面微黄,用纸巾吸掉多余油即可;也可以用烤箱来做,步骤和方法是一样的。
小贴士:
1.用平底锅做的话,要保证锅底最好是不沾的,土豆泥可以做的薄些,来回翻动也不易碎; 如果只是很一般的锅,建议把半成品作的厚些,因为土豆泥本身已经成熟,只要待其微黄固定住,即可, 2.和土豆泥时,不要加太多的牛奶,如果感觉稀,就得添加面粉或者奶粉来补救咯,不能太柔软。 3.喜欢咸味的除了添加火腿之外,还可以加些辣椒粉、干香葱,一样美味可口。
葱香土豆饼干怎么做好吃 2020葱香土豆饼干的做法大全
葱香土豆饼干
说到烘焙,我们就会想到是高油、高糖,而鸡蛋、奶制品也是当仁不让的主角,似乎和“素”沾不到边。 但我的这款“葱香土豆饼干”却是无蛋、无奶的纯素健康小零食。 主要原
食材配方
主料:
土豆
160g面粉
180g葡萄籽油
45ml豆浆
45ml辅料:糖
15g盐
1小勺泡打粉
半勺香葱末
1汤匙黑芝麻
1汤匙
做法 共11个步骤
1.1. 全部材料。香葱切成碎末取约一汤匙量;土豆去皮洗净
2.2. 将土豆切成条状,上蒸笼或用微波炉蒸熟
3.3. 将蒸好的土豆捣成泥状
4.4. 在土豆泥中加入糖、盐、香葱末、黑芝麻
5.5. 再将面粉和泡打粉一起过筛加入,稍拌后分次加豆浆,以免面团太软
6.6. 折叠 按压成为成团,不要揉过度,和好的面团装入保鲜袋中放冰箱冷藏松弛30分钟
7.7. 松弛好的面团隔着保鲜袋,擀成0.3cm厚的面皮,不用担心,完全不会粘连
8.8. 剪开保鲜袋用模子按成一个个小饼干
9.9. 用叉子在小饼干表面均匀的戳洞
10.10. 将饼干排入烤盘中,放入提前预热170°的烤箱中
11.11. 160°~170°烘烤约25分钟左右,至酥脆金黄即可
香烤土豆饼
食材明细:
主料:土豆250克,面粉20克
辅料:鸡蛋1个,洋葱15克
配料:盐适量,猪油适量
香烤土豆饼的做法步骤:
1,准备材料。
2,将先土豆蒸熟,去皮放在食品袋中。
3,趁热将它碾成泥放在碗中。
4,洋葱切成末。
5,然后将面粉 鸡蛋 洋葱末放在土豆泥中。
6,加少量盐搅拌均匀成糊状。
7,烤箱预热,将猪油刷在烤盘上,然后将土豆糊摊成直径约10CM的圆饼状。
8,放进烤箱中220度7分钟,再反面烤6-8分钟烤至两面焦黄即可。
9,再反面烤6-8分钟烤至两面焦黄即可。
香辣土豆饼
食材明细:
土豆两个,青尖椒两个,红尖椒两个,鸡蛋一个,食用油少许,盐少许,姜少许,大蒜少许
香辣土豆饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,刮皮工具洗净放入盆内,将土豆擦成土豆泥;
2.将土豆泥的盆内加满水,取一个专用挤菜的布袋,将盆内的水倒入布袋中,挤干水分,另取一盆接住倒出的水;
3.挤干的土豆泥放入冰箱冷藏备用,盆内的水沉淀3个小时左右,将水倒掉留底部的淀粉,倒入土豆泥和鸡蛋,加入少许盐、油搅拌均匀;
4.将搅拌好的土豆泥做成3厘米厚左右的饼,饼铛预热后刷上一层油,将两面煎熟即可食用;
5.如果想吃辣的可以再加工一下,锅内油烧至七成热,将用饼铛煎熟的土豆饼下锅用小火将两面煎至金黄,将饼推至一边,加入姜、蒜末煸出香味,倒入切好的青红尖椒翻炒熟即可装盘。
小贴士:
1、一定要将土豆擦成泥不是丝哦,擦泥时得需要耐心,很费时,我两个土豆擦了半个小时,加上准备工作,一共花了一个小时; 2、饼不要做的太厚,否则不容易熟,也不要太薄,那样就会太干不肉乎; 3、煎熟就能吃,可以当主食吃,很适合减肥中的人。
酥香土豆饼
食材明细:
土豆适量,淀粉适量,花椒粉适量,盐适量,油适量
酥香土豆饼的做法步骤:
第1步土豆洗净,去皮,切丝;放入容器中,加适量干淀粉。用手抓匀,让干淀粉吸干土豆丝表面水分,至土豆丝干燥;可用厨房剪刀将土豆丝剪短一些,这样可使土豆饼更易成型。
第2步在土豆丝中依个人口味加入适量盐、花椒粉,抓匀。底锅烧热,再放油,热锅凉油使土豆丝不易粘锅。
第3步放入土豆丝,用铲子稍微压实一些。转小火,煎至两面金黄即可。
焦香土豆饼
食材明细:
熟土豆800g,橄榄油2汤匙(30ml),盐1/3茶匙(2g),黑胡椒粉1/4茶匙(1g)
焦香土豆饼的做法步骤:
1、熟土豆去皮,用擦板擦成细丝,再用盐和黑胡椒粉调味。
2、中火加热不粘锅中的橄榄油,待烧热后将土豆丝放入锅中翻炒5分钟,然后用木铲将土豆丝整理成圆饼的形状,再转小火慢慢煎制10分钟。
3、接着将土豆饼翻面,继续用小火慢慢煎制10分钟即可。
小贴士:
制作土豆饼时应尽量用不粘锅制作土豆饼,如没有不粘锅时可先将普通平底锅用大火烧热,再将橄榄油放入锅中,然后再将土豆丝放入锅中,转中火慢慢煎制,这样不易粘锅。
香煎土豆饼
食材明细:
土豆,猪肉,盐,味精。
香煎土豆饼的做法步骤:
土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
入锅,用小火煎。
煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
煎至两面焦黄,起锅,装盘。
土豆饼
食材明细:
土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋。
土豆饼的做法步骤:
1、洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)
2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!)
3.将蒸好的土豆去皮,弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!
5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
孜香麻辣土豆饼
食材明细:
新鲜小土豆6个,自制辣椒粉,孜然粉,椒盐粉
孜香麻辣土豆饼的做法步骤:
1.新鲜小土豆用清水洗净表面泥土,冲洗干净
2.洗净的土豆放在微波适用塔吉锅内,加入一点清水
3.盖好锅盖,塔吉锅放入微波炉,高火加热7分钟
4.加热至土豆熟,用叉子可以轻松扎透,从微波炉中取出
5.煮熟的土豆撕掉外皮
6.平底锅放在火上烧热锅底,倒入少量食用油
7.放入煮熟的去皮小土豆,中小火煎制
8.一边煎制一边用铲子背面轻轻把土豆按扁,使土豆成饼状
9.煎到一面金黄后翻面,继续煎另一面
10.直至两面都煎成金黄色
11.小碗里放入1汤匙自制辣椒粉,撒入适量孜然粉
12.撒入适量椒盐粉,用筷子把调料搅拌均匀
13.调好的调味料倒入锅中的土豆饼上
14.用铲子翻炒,使调料出香味
15.同时,调料均匀的包裹在每个土豆饼上,撒入适量葱花或香菜即可
感谢您阅读“97美食网”的《葱香土豆饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋土豆饼专题,希望您能喜欢!