“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你还记得哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“提子干吐司”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
高粉325g,干酵母4g,白砂糖45g,盐4g,鸡蛋50g,水160g,橄榄油30g,提子干切碎40g
提子干吐司的做法步骤:
第1步1、先加入盐、糖、鸡蛋2、加入水和橄榄油
第2步3、加入面粉,顶部加入酵母4、放入面包机内,选择程序2(法式面包),重量选1000g,烧色浅
第3步5、在面包机开始工作的时候把提子干切碎6、放入面包机的果料槽内,此款面包机会自动投料,所以不需要看管,在程序结束前10分钟取出
第4步7、此图是面包机二发完毕后的样子8、此图是面包机烘烤结束后的样子,我是提前10分钟取出的,双管加入面包熟的很快
第5步9、脱模晾凉
小贴士:
该配方适用于柏翠PE8990SUG面包机,其他型号面包机我不确定,因为不同的面包机程序不一样
97msw.Com扩展阅读
提子干中种炼奶吐司
食材明细:
金像高筋粉179克,清水108克,酵母3克,金像高筋粉77克,白砂糖20克,盐3克,炼奶51克,蛋液25克,水6~12克,黄油20克,提子干50克
提子干中种炼奶吐司的做法步骤:
第1步中种面团:金像高筋粉179克,清水108克,酵母3克主面团:金像高筋粉77克,白砂糖20克,盐3克,炼奶51克,蛋液25克,水6~12克,黄油20克(面粉不同吸收性也不同,请根据实际情况添加水量)馅料:提子干50克(提前泡软后用厨房纸擦干水分)清水108克倒入面包机桶,倒入179克高筋面粉,面粉上面倒上3克酵母粉;
第2步启动面包机的和面功能15分钟,揉成一个光滑的面团,盖上面包机盖子室温发酵至4倍大;加入主面团中全部的材料,水不要一次全部放进去,因为面粉不同,吸水性也不同,所以要根据面团的实际情况来增减水量;
第3步启动和面功能30分钟,中间加入软化的黄油,和面完成后,取一小块面团,可以拉出坚韧的薄膜就可以啦;面团揉圆;盖上保鲜膜,松弛30分钟;
第4步称量分割成三等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;取其中一份面团,压扁,用擀面杖擀开
第5步在一头放上提子干;对折面团,然后用擀面杖擀成椭圆形;
第6步割开成三条;编成辫子,收口捏紧;
第7步把辫子卷起来,成为绣球状;做好三个绣球放进吐司盒里;
第8步放进烤箱,旁边放一碗热水,开启发酵档;发酵至九分满时取出面团和热水,预热烤箱190度;在面团上面刷一层蛋液,放进烤盘,送入烤箱,下层,190度,上下火,35~40分钟。十几分钟的时候,看见吐司上色,在上面加盖锡纸,以免烤焦。
提子干玛芬蛋糕
食材明细:
鸡蛋50克,牛奶50ml,柠檬汁15ml,低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺,提子干60克,砂糖60克,盐1/8小勺,黄油60克
提子干玛芬蛋糕的做法步骤:
第1步黄油软化以后,加入砂糖打发,打至颜色发白,体积膨大;分3次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀再加下一次;
第2步加入牛奶(不用搅拌)加入柠檬汁(不用搅拌)
第3步加入过筛后的低粉,泡打粉,盐;用橡皮刮刀搅拌均匀,不要划圈搅拌,用从底部向上翻拌,以免面粉起筋;预热烤箱185度;
第4步加入用温水泡软的提子干,翻拌均匀;装入纸杯里,我的杯子太大了,勉强装成四杯;
第5步放进预热好的烤箱,185度,30分钟,中上层,上下火。
小贴士:
1:我的烤箱是长帝CKF-25B,标示的温度和时间只是作为参考,每个烤箱的情况不同,应根据自己烤箱的情况增减;2:加入牛奶和柠檬汁时都不用搅拌,等加入了粉料再翻拌;3:提子干可以换成其他你喜欢的果脯或蜜豆;4:提子干必须提前用温水泡软,加入时应沥干水分。
葡萄干吐司
食材明细:
高筋面粉500g,牛奶290g,干酵母7.5g,盐7.5g,细砂糖65g,黄油55g,鸡蛋50g,葡萄干150g
葡萄干吐司的做法步骤:
第1步葡萄干洗干净用水泡软,滤去水分后,用厨房纸擦干备用。除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团,加入黄油揉到完全阶段,最后加入葡萄干揉匀。
第2步初次发酵到3倍大小,分割滚圆后松弛20分钟。擀开呈牛舌状,从上向下卷起(如果面团回弹比较多,不容易擀开是因为松弛时间还不够),不必卷太紧。排好,继续松弛约15分左右。
第3步再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起,底部黏紧,二次发酵到9分满。烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉。
相信《提子干吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了干锅菜谱专题,希望您能喜欢!