“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编收集整理的《红米烧卖》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
哈尼梯田红米100克,糯米100克,水发香菇4只,春笋一根,胡萝卜半根,猪肉150克,面粉200克,生抽 糖 香油 盐 黑胡椒 料酒适量
红米烧卖的做法步骤:
第1步准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时然后沥干水份,
第2步放在蒸锅后蒸熟猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀
第3步泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉春笋飞水后切成丁
第4步起锅于热油中下入肉丁翻炒肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒
第5步然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开。
第6步然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅面粉中加入水揉匀
第7步静置半小时面团搓成长条,切若干个比饺子剂儿稍大的剂子,分别擀成薄薄的圆片
第8步放上红米和糯米馅,稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处,整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右
第9步出锅前撒上葱末,美味的烧卖就可以开动啦~
小贴士:
也可以用饺子皮和馄饨皮的~
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红米炒饭
食材明细:
红米80g,韩国鱼饼50g,美国杂蔬200g,虾米50g,鸡蛋1个,橄榄油适量,生抽适量,葱粒适量,滚水适量
红米炒饭的做法步骤:
第1步食材:美国杂蔬、鸡蛋、韩国鱼饼、虾米和红米。红米择洗干净,放入电饭煲内胆中,加入适量的滚水,盖锅盖,浸泡30分钟,通电,选择【标准煮饭】功能键。
第2步时间到,断电,待用。热油锅。
第3步倒入蛋液,煎至双面微黄。盛出待用。
第4步原锅倒入适量的橄榄油,爆香虾米。倒入韩国鱼饼。
第5步放入美国杂蔬,煸炒一下。放入红米饭,煸炒均匀。
第6步放入蛋丝。倒入适量的生抽调味,炒匀,熄火。
第7步放入葱粒,炒匀。盛出享用。
红米年糕
食材明细:
红米适量,水适量
红米年糕的做法步骤:
第1步红米淘洗一遍,加水隔夜浸泡。红米放入料理机,加入没过米的水,搅拌生米浆。
第2步将米浆倒入可微波的碗中。中高火,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手,很黏。
第3步粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。揉匀的粉团整理成圆柱形。
第4步把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕才不会黏手了。将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃~
红米茶&红米汤
食材明细:
长粒香米20g,黄豆20g,红米20g,糙米20g
红米茶&红米汤的做法步骤:
第1步红米茶:大火煮沸3L水,放入洗净的三种米,继续大火煮15分钟,调小火20分钟即可。喝时滤掉米粒,半温时调入蜂蜜。红米汤:浸泡一夜的黄豆,加滤出的米粒一起放入豆浆机,加适量水,即成红米汤糊。
红米银耳羹
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米50克,银耳10克,冰糖少许
红米银耳羹的做法步骤:
第1步所有食材银耳放盆中浸泡
第2步浸泡好的银耳和红米洗净豆浆杯里放水放入银耳
第3步再放入红米盖上盖按米糊键25分钟
第4步25分钟后放少许冰糖即可
红米小兔饭团
食材明细:
耘尚哈尼梯田红米150克,北极虾9个,寿司酱油适量
红米小兔饭团的做法步骤:
第1步将北极虾常温下解冻,用清水冲洗干净去头去壳剥成虾仁,留最后一节虾尾不剥掉后用沸水飞一下水,捞出沥干待用
第2步准备好蒸熟的红米饭,冷却到40度左右,洒上适量的寿司酱油拌匀盛上一勺红米饭在手上压平
第3步再放入一个名虾仁在当中(虾尾露出)包起来收紧,放在盘上,做兔子的身体
第4步再取一勺红米饭,放在手上压平,放上2个虾仁(露出虾尾)搓圆,放在上面做成兔头用胡萝卜做成眼睛,用香菇丁做嘴就OK了~
第5步全部做好后3个小兔有木有很萌呀~
小贴士:
也可以用其他虾但一定要腌制和烫熟
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