“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的夏日清凉甜品椰汁西米芒果冻,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
芒果冻的做法:适量,芒果泥500克,清水500克,琼脂12克,柠檬汁15克,冰糖40克,椰汁西米芒果冻的做法适量,芒果冻适量,小西米适量,椰子粉(可用罐装椰汁代替)适量
夏日清凉甜品椰汁西米芒果冻的做法步骤:
第1步芒果冻的做法:琼脂入清水浸泡2小时至软;芒果去皮去核切小块,
第2步放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
第3步加入芒果泥混合均匀熄火,倒入合适的器皿中晾凉;
第4步盖上盖子放入冰箱冷藏,凝固后取出切成小块即可
第5步椰汁西米芒果冻的做法锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
第6步锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
第7步椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.
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西米芒果冻
食材明细:
西谷米1杯,水6杯,糖1杯,洋菜粉1大匙,芒果2个
西米芒果冻的做法步骤:
1.)将芒果去皮切丁备用。
2.)备1锅水煮沸后,将西谷米放入煮5∼6分钟捞起沥干备用。
3.)取一只干锅,将糖与洋菜粉拌匀,再加6杯水拌匀至糖与洋菜粉溶化,即可移至炉火上煮开。
4.)将煮好的西谷米放入煮开的洋菜水搅拌,等热度稍降再将芒果加入,即可倒入模型放凉切块食用。
芒果椰汁西米捞
食材明细:
芒果半个,西米一小抓,椰子汁一罐
芒果椰汁西米捞的做法步骤:
第1步芒果切丁、西米先用冷水泡10分钟,再放入小奶锅中煮至西米透明无白点。捞出来放入碗里,加入椰子汁,凉了之后再放入切好的芒即可。如果夏天冰一下更好吃
小贴士:
不用添加任何东西。
夏日清凉消暑椰汁三色芋圆
食材明细:
芋头500克,紫薯500克,红薯500克,木薯粉750克,白糖150克
夏日清凉消暑椰汁三色芋圆的做法步骤:
第1步芋头,红薯,紫薯去皮切片放锅里蒸熟
第2步蒸好的芋头,红薯,紫薯趁热用原汁机摇成泥,没有的话就用勺子压成泥然后加入白糖,250克木薯粉,木薯粉不要一次性加完,留出一点,因为吸水性不一样,加的粉也不一样
第3步三种同样方法揉成团然后揉成长条
第4步切成小段,撒上木薯粉防止粘在一起,这个时候做好的可以放入冰箱冷冻起来保存。留出一个量的现在吃锅里放水烧开,放入三色芋圆
第5步煮到芋圆飘起来2,3分钟后关火煮好的芋圆马上捞出来放冰凉水里泡一会
第6步在冰凉水里捞出来放碗里,再倒入冷藏过的椰汁就可以吃了,如果觉得不甜可以加入蜂蜜。
小贴士:
冰水提前准备。就是凉开水放冰箱里冷藏备用,椰汁也需要冷藏一下。
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