水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编精心整理的"香酥巧克力玛芬 (附加酥粒制作)",请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
巧克力玛芬预拌粉500G,鸡蛋4粒,牛奶150ML,食用油160ML,巧克力豆适量,杏仁芬30G,无盐黄油 (酥粒制作)25G,细砂糖 (酥粒制作)30G,低筋粉 (酥粒制作)50G
香酥巧克力玛芬 (附加酥粒制作)的做法步骤:
第1步酥粒制作:室温黄油用叉子压软。加入细砂糖与黄油拌均匀。
第2步加入低筋粉。用手将低筋粉与黄油糖翻拌均匀直到颗粒状,放入冰箱冷藏备用。
第3步鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。
第4步倒入食用油。继续打拌均匀约2-3分钟。
第5步将玛芬预拌粉过筛。筛入打发好的鸡蛋液里。
第6步用刮刀翻拌均匀后加入杏仁粉和巧克力豆。蛋糕糊翻拌均匀后放入模具里八分满。
第7步表面洒上酥粒,烤箱预热180度中层烤20-25分钟即可。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。成品。
第12步成品。
小贴士:
制作好的酥粒没用完可以用保鲜盒装好入冰箱冷藏2星期内使用。烤箱温度需按照各家的烤箱调整。
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玫瑰巧克力玛芬
食材明细:
黄油80克,细砂糖85克,全蛋两枚,巧克力35克,巧克力碎15克,牛奶75克,杏仁片20克,低筋面粉150克,可可粉20克,泡打粉1/4小勺,朗姆酒适量,脱模用融化黄油适量,椰蓉一小把
玫瑰巧克力玛芬的做法步骤:
1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状,加入一枚鸡蛋,搅均匀后再 加入另一枚。
2.将35克巧克力隔热水融化,与牛奶混合均匀后( 装牛奶的容器外面最好隔着热水,以免巧 克力浆受热凝固不易混合),倒入黄油蛋液里,加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。 再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀。
3.玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油(配方以外的份量),撒上椰蓉(配方以外的 份量),放在烤盘上,将面糊倒入,连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟 160度预热,将烤盘放入,烤60分钟取出。
4.待蛋糕不烫手后,刷两遍朗姆酒即可。
小贴士:
6联直径8cm玫瑰硅胶模一个 1、拌面糊的盆外面最好隔上热水,保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎,直接把巧克力的量变成50克,因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部,如果没有玫瑰硅胶模,用长条土司模或英式长条蛋糕模代替,吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度,宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部,如果没有面粉沾出即可。如果有,就降低10度再烤15分钟左右。
巧克力碎玛芬
食材明细:
无盐黄油60克,糖粉60克,岩盐1克,鸡蛋1个,牛奶70克,低粉100克,无糖可可粉20克,无铝泡打粉25克,黑巧克力碎适量
巧克力碎玛芬的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加糖粉和盐打发。加入鸡蛋液打发。
第2步加入牛奶打匀。筛入粉类拌匀。
第3步倒入少部分黑巧克力碎稍拌匀。面糊装入裱花袋中,挤在小纸杯里,表面装饰上黑巧克力碎。
第4步预热烤箱,上下火,中上层,175度30分钟。
巧克力玛芬怎么做好吃 巧克力玛芬
巧克力玛芬
媛媛现在最大的愿望就是可以和老公去香港,西安或是四川去旅行,去当地吃各种的小吃,哈哈。对于媛媛现在的生活来说,每天都在不断的学习新的美食,新的烘焙方法,媛媛也希
食材配方
主料:
巧克力玛芬预拌粉
150g辅料:
牛奶
30ml鸡蛋
1个色拉油
60ml耐高温巧克力豆
适量做法 共10个步骤
1.所有的食材都称重准备好
2.首先把鸡蛋打入碗中
3.搅拌均匀,在倒入玛芬预拌粉中
4.在倒入牛奶
5.倒入色拉油
6.搅拌成糊状,搅拌好粘稠度比较高哦
7.在倒入一些巧克力豆搅拌均匀
8.把搅拌好的面糊倒入纸杯中 倒8分满就可以了哦 在上面在装饰一些巧克力豆
9.烤箱180度预热10分钟后放入中层 用170度烤20分钟就可以了哦
10.做好的巧克力玛芬超级的好吃 外面的皮有点脆,里面很软,很香甜,非常的棒哦
巧克力杏仁玛芬
食材明细:
黄油50克,细砂糖60克,黑巧克力85克,蛋25克,牛奶75克,低粉120克,小苏打1/2小勺,杏仁片若干
巧克力杏仁玛芬的做法步骤:
1.隔水融化巧克力,室温软化后的黄油打软加入细砂糖打至颜色变白体积变大后,加入融化的巧克力搅匀;
2.加入蛋液搅匀,加入牛奶搅匀,筛入低粉和小苏达;
3.搅拌至刚刚看不到低粉,面糊还比较粗糙的时候就可以啦,盛入模具8分满,表面撒些杏仁粒就可以啦;
4.入预热180°c的烤箱,中层上下火,20分钟左右就可以啦。
小贴士:
玛芬有个好处就是拌匀得方法比较简单,做起来挺快的,这个方子也是可以不断根据口味变换的~~~~~~ 装的面糊太满,发的不好看,8分满会从里面发圆鼓鼓的好看这些~~~
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