“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“小熊猫饼干”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
黄油100g,低粉155g,糖粉50g,盐1g,全蛋液20g,可可粉15g
小熊猫饼干的做法步骤:
第1步黄油切小块软化;略搅打;
第2步加糖粉及盐;用打蛋器搅打;
第3步至颜色发白体积变大;加入全蛋液继续打至完全吸收;
第4步另取一个干净的盆,取50g打发好的黄油,筛入50g低粉,揉成原色面团;可可粉及剩下的低粉(105g)混合后,筛入剩下的装有打发黄油的盆内,揉成可可面团;
第5步盖保鲜膜室温松弛15分钟;将可可色面团铺在硅胶垫上,上面覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片;
第6步将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分;小心移到不沾烤盘上,第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍,直至把面团都摆好在不沾烤盘上;
第7步以同样的方法将原色面团擀开;用模具压出小熊猫的表情和姿势部分;
第8步依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上;入170度预热的烤箱,中层15~20分钟,至白色面团微微上色后即可,取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。
小贴士:
1、现在这个季节温度不高,所以面团操作直接在室温下进行,若是夏季,可以将揉好面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后再进行操作;2、用硅胶垫是为了移动面片更方便,若手边没有,可以在油布或者油纸上操作;3、成品不是很甜,如果喜欢甜些的可以多放些糖粉;4、不沾烤盘不用铺油纸,如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布;5、熊猫的表情和姿势摆在身体上时,为防止烤后掉落,也可先在身体上涂上一点点鸡蛋液;
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小熊猫蛋糕卷
食材明细:
蛋黄3个,低筋面粉80克,水50ml,糖30克,色拉油40ml,蛋白1个,抹茶粉1大勺,绿色食用色素1滴,棕色色素1滴,糖5克,玉米淀粉2克,蛋白3个,糖35克,香蕉1根,打发鲜奶油150克
小熊猫蛋糕卷的做法步骤:
第1步把油纸裁切成蛋糕盘大小,用铅笔在一面先画上小熊猫的图案,然后将纸翻过来垫在烤盘上,这样画的图案就可以透过来并且不会粘到面糊。蛋黄和30克糖混合,搅打均匀至糖融化蛋黄颜色变浅,然后分两次加入色拉油和水搅拌均匀(先加水或是色拉油都可以),最后将低筋面粉筛入液体中翻拌均匀成面糊。
第2步烤箱预热180度。接着在一个蛋白里面放入5克糖和2克的玉米淀粉打发至8分发泡即可。
第3步将面糊盛出一大勺(相当于10-15克),将棕色素或是可可粉加入,搅拌均匀成棕色面糊,再拌入一大勺刚刚打好的蛋白,搅拌均匀成棕色面糊。将棕色面糊装入裱花袋,在烤盘纸上按照图案将熊猫的眼睛、耳朵和嘴的位置点成棕色,然后马上将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤10秒钟定型(注意不是10分钟)立即取出。再盛出来两大勺面糊(相当于25-30克)放入一个小碗,加入两大勺打好的蛋白搅拌均匀成黄色面糊。将黄色面糊装入裱花袋,在烤盘纸上按照图案将熊猫的脸部涂满,然后马上放入烤箱中层,烤15秒钟定型(注意不是15分钟)立即取出。
第4步将剩下的大部分蛋黄面糊中加入抹茶粉和1滴绿色食用色素搅拌均匀成绿色面糊。打发3个蛋白和35克糖至8分发泡状态,跟绿色抹茶面糊混合均匀,倒入已经定型熊猫图案的烤盘纸上,涂抹平整后轻轻磕两下,放入烤箱中层,烤约10分钟至表面不粘手即可取出。
第5步取出后稍稍晾至蛋糕表面比较干燥,然后将蛋糕片连纸一起反扣在另外一张油纸上,轻轻的将顶部的油纸揭下来,小熊猫的图案就一目了然了,晾至跟手差不多的温度。再将蛋糕片的绿色面上涂抹一层打发的鲜奶油,根据喜好加入香蕉段,将蛋糕片从一端轻轻的卷起,卷的时候也同时提起油纸一起用力,这样力量比较均匀,不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂。卷好后用油纸包裹紧实,放入冰箱冷藏20分钟至定型,再切片即可。
卡通小熊猫小馒头
食材明细:
主料:白色面团适量(发酵好的),黑色面团适量
辅料:酵母2克,白糖适量
卡通小熊猫小馒头的做法步骤:
1,白色面团发酵至两倍大待用。
2,取部分白色面团,分两个,揉成熊猫的身体。
3,取黑色面团擀成5厘米厚度。
4,取椭圆形模具压出形状,贴在熊猫身体上,取白色面团做眼睛,黑色部分做耳朵?。
5,静置20分钟。
6,上锅大火蒸15分钟。
7,成品图。
8,成品图。
小熊猫绿豆包怎么做好吃 小熊猫绿豆包
小熊猫绿豆包
馒头是我国的传统面食,把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。刚开始学习蒸馒头的朋友可以买那种自发粉,就是面粉和酵母粉已经配好的,加
食材配方
主料:
小麦面粉
250g绿豆馅
5调羹辅料:酵母
2.5g咖啡粉
半调羹红豆
10颗紫米
5粒做法 共13个步骤
1.小麦粉加水和干酵母和成白色面团
2.从白色面团上取一小块,大约20g,揉入半调羹咖啡粉
3.取出事先制作好的绿豆馅
4.面团发酵成两倍大后,取白色面团分成六份,每份擀成圆面皮
5.包入绿豆馅,包成小包子形状
6.反过来,做成圆馒头
7.咖啡面团,先分成两等份,每一份分成五份。 第一份面团,直接将小面团用手指在案板上搓一下,按成椭圆形
8.用刀切两半,做熊猫耳朵
9.另一份五个小面团,每个小面团再分成两份,每份用手指压成小椭圆形,如图,上面是熊猫耳朵,下面是熊猫眼睛
10.将耳朵和眼睛沾水,粘到圆馒头上
11.装饰上红豆做眼睛,和紫米做嘴巴
12.都制作好后,放入蒸锅,盖上锅盖,二次发酵,等胖到两倍大时,开火,大火烧开,转中小火蒸20分钟就熟了
13.装盘吃吧,宝宝应该会喜欢
熊猫饼干
食材明细:
低筋面粉120克,黄油60克,糖粉40克,鸡蛋液18克,可可粉2小勺,抹茶粉2小勺,低筋面粉5克
熊猫饼干的做法步骤:
第1步低筋面粉和糖粉混合过筛筛入盆中黄油提前室温软化,将软化好的黄油放入盆中
第2步用双手把面粉和黄油搓成粗玉米粉的状态加入18克鸡蛋液,活成面团
第3步将面团分成三份,分别为120克,80克,30克在120克的面团中加入两小勺抹茶粉,活成绿色抹茶面团
第4步在80克面团中加入5克低筋面粉揉匀在30克的面团中加入两小勺可可粉,活成可克面团
第5步将可可面团分成五份,一份3克做鼻子,两份6克做眼睛,两份7.5克做耳朵称取一块25克的原味面团,搓成大概18厘米的长条
第6步用手掌将面团略微压扁将3克的可可面团搓成18厘米的长条,放在原味面条的中央,做鼻子
第7步称取10克的原味面团,搓成18厘米的长条然后压平,完全覆盖在鼻子上将两块6克的可可面团搓成长条,分别放在鼻子的两端做眼睛
第8步将剩余的所有原味面团搓成长条压扁,覆盖在熊猫的眼睛上将两块7.5克的可可面团搓成长条,放在面团的两端做耳朵
第9步称取12.5克的抹茶面团,搓成长条放在两个耳朵的中间将所有剩余的抹茶面团压成面片,完全的包裹住做好的熊猫面团(包括挨着案板的那一层,也要一起包裹住,包的过程要轻拿轻放,防止做好的眼睛和耳朵挪动位置)
第10步将面团包裹保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟冷冻好的面团切成0.5厘米厚的面片
第11步烤箱预热160度,中层上下火烤20分钟
小熊饼干
食材明细:
鸡蛋液60g,中筋面粉120g,燕麦50g,椰蓉50g,泡打粉1g,玉米油50g,白巧克力适量,黑巧克力适量
小熊饼干的做法步骤:
第1步鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀后加入玉米油。加入面粉,泡打粉混合过筛,然后加入燕麦,椰蓉刮刀伴成面团。
第2步将面团捏成小熊形状。白巧克力笔画小熊嘴巴,黑巧克力笔画小熊眼睛。
第3步烤箱180度预热30分钟就好了。
卡哇伊熊猫饼干
食材明细:
主料:低筋面粉300克,可可粉15克,黄油120克
辅料:鸡蛋1个,绵砂糖100克,食盐2克
卡哇伊熊猫饼干的做法步骤:
1,黄油软滑后,加入绵砂糖、盐。
2,用打蛋器打至蓬松状态,并打入鸡蛋。
3,继续打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为蓬松状态
4,称90克打发好的黄油筛入100克低筋粉。
5,剩下的180克打发的黄油筛入200克低筋面粉和15克巧克力粉。
6,戴上手套后,将步骤4和步骤5揉成面团。
7,揉面板上铺上一层保鲜膜,然后放上巧克力面团,再铺上一层保鲜膜,然后用擀面杖擀开成厚度约0.3里米的面片;同理,做出原味的面片(厚0.2cm),并放入冰箱冷藏20分钟。
8,撕掉上层的保鲜膜,用模具在巧克力面团上压出熊猫身体;再用熊猫五官模具在原味面团上压出熊猫五官。
9,去除多余的面团,将熊猫身体放到烤盘的吸油纸上,然后将五官放到熊猫身体上即可,无需按压;同理,做出另一款的熊猫。
10,我们家的ACA烤箱170度预热5分钟,将熊猫饼干坯放置中层,上下火,烤18分钟左右。
11, 原味面团变成浅金黄色即可出炉,出炉后转移到烤架上散热即可。
小贴士:
我们家的烤箱是ACA的,170度,大家烤制的时候根据自家烤箱的脾气吧~
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