“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“肥牛酸菜辣汤面”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
肥牛六根,酸菜100g,酱油适量,胡椒粉少许,猪油一坨,油适量,宽面一把,干辣椒适量
肥牛酸菜辣汤面的做法步骤:
第1步提前从冷冻掰几根肥牛挪到冷藏化下冻,看心情抓几个干辣椒掰成自己喜欢的样子,根据肉量和个人口味整点儿(从犄角旮旯里翻出来已经反复确认没过期可以吃的)酸菜,据包装袋说是云南酸腌菜,自带辣味儿那种
第2步锅里放油,开火扔上坨猪油油温了扔肥牛进去,中小火慢慢煎变色,煎好一面温柔翻面那种
第3步喜欢吃碎的就使劲扒拉到变色……没啥问题了扔酸菜扒拉到酸菜们油润润了扔干辣椒
第4步扒拉香了根据个人口味淋上点儿酱油搅和匀了加热水,估摸着够煮面的就行
第5步不咋赶时间的话可以稍微咕嘟咕嘟再扔面,酸香味会更浓些宽面掰成自己喜欢的长短扔进去,手擀面揪面片啥的也挺好
第6步正常把面煮到自己喜欢的程度,根据个人喜好撒胡椒粉淋香油搅和搅和就可以关火啦,喜欢吃酸的话可以稍微淋点儿醋再往外盛
第7步大体感受下这做作的整体氛围……近距离欣赏下亮晶晶的酸菜肥牛红辣椒,趁着汤热面没坨,赶紧吃
第8步来,张嘴~这个汤啊,酸酸辣辣味道很足,搁混合油里头扒拉香的酸菜吃起来特别润
第9步说出来你可能不信,吸汤变坨的面似乎……更好吃了……软软滑滑特有味儿,热辣酸香吃起来非常带劲走了哟,明天见~
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肥牛热汤面
食材明细:
原料:挂面,青瓜,西红柿,肥牛片
调料:植物油,盐,生抽,糖,鸡精,醋,芝麻油,葱花,剁椒,涮肉调料
肥牛热汤面的做法步骤:
1、青瓜洗净切条,西红柿开水烫皮后切片;肥牛片解冻(不要让其结成一团);
2、锅内放清水,烧开后放挂面,倒入生抽;
3、挂面开始变软时加入一点植物油,放入西红柿,加糖和盐;
4、挂面已经变软时,放入肥牛片,倒入醋和鸡精;
5、肥牛变色后即可关火,把面条、配料、汤都盛于大碗内,放上青瓜,淋上香油,撒上葱花和剁椒,在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。
小贴士:
1、肥牛片在放面汤之前不要冻成一团,放入汤内,变色即可,煮老会韧;
2、挂面放入水中时要尽量分开放,一把放进去,容易粘连。
酸菜肥牛金针
做起来那是相当的简单
几步步就好了
特意加了好多我爱吃的金针菇
配上酸菜
汤很够味哦
保管让你吃了一口想第二口
最后
我吃了两大碗饭
某人也不差
电饭锅里的饭一颗不剩的吃光光
只要这酸菜肥牛嘛
不夸张的也是底朝天
酸菜肥牛金针
材料:肥牛片、酸菜、郫县豆瓣、金针菇
酸菜肥牛金针的做法
1、酸菜洗净后切小段;
2、金针菇洗净后,去根;
3、热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;
4、加入酸菜煸炒;
5、加水煮沸后放入金针菇;
6、再次煮开后,加入肥牛片;
7、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
酸菜鱼片汤面
食材明细:
鱼片150公克,拉面150公克,油20㏄,酸菜80公克,干辣椒2条,葱段3根,鲜鱼浓汤500㏄,A.盐少许,太白粉少许,B.盐1/4茶匙
酸菜鱼片汤面的做法步骤:
1.鱼片加调味料A腌5分钟;面烫熟放入碗内备用。
2.将油倒入炒锅烧热,放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。
3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香,倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料B,以小火煮约3分钟至滚沸,即可盛入面碗内,放入作法2的鱼片即完成。
辣酸汤肥牛
食材明细:
肥牛400G,金针菇300G,香菜适量,小米辣适量,小杭椒少许,灯笼辣椒酱2汤匙,野山椒泡椒水1茶匙,小香葱2根,鸡汁浓汤宝1小块,蒜碎1茶匙,盐1/2茶匙,黄酒1茶匙
辣酸汤肥牛的做法步骤:
第1步准备材料。小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底。
第2步锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸。将肥牛放入烧沸的汤汁中,全变色之后立刻捞出放到金针菇上面,然后用滤网。
第3步将汁滤到碗中,倒在肉片上。重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。
辣酒煮肥牛
食材明细:
主料:肥牛片150克,金针菇200克。调料:色拉油10克,花雕酒150克,辣椒油50克,干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。
辣酒煮肥牛的做法步骤:
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。
小贴士:
特点
肥牛卷香辣可口,酒香浓郁。
香辣酸菜
食材明细:
酸菜80公克,辣椒1支,蒜头3粒,香菜少许,淡色酱油2小匙,沙拉油1又1/2大匙
香辣酸菜的做法步骤:
1.将酸菜、辣椒、蒜头切末备用。
2.将辣椒末与蒜末放入油锅中炒香,再加入酸菜末、调味料和5杯水炒匀,稍微焖一下即可。
糟辣酸菜
食材明细:
主料:青菜1000g,糟辣酱300g
辅料:姜200g
糟辣酸菜的做法步骤:
1,备好图中材料(夏天有嫩姜的话,更好,没有我就用老姜)
2,姜和青菜,洗干净,晾干水分
3,晾好的姜片和青菜,折短放入盆中
4,放入50克的盐,搅拌均匀,腌制变软
5,腌制好的青菜
6,放入300克的糟辣酱
7,再滴入适量,约一小瓶盖的56℃二锅头,一起搅拌均匀
8,装入密封的坛中,腌制3-5天即可。
酸菜辣年糕
辣炒年糕,韩剧里必出现的,必须的,没有哪个韩片女主角不喜欢的。当之无愧的韩餐美食主打,再加点我们最本土的酸菜,现在流行混搭,很是出彩。有中国味的韩国小食,快速搞定,从材料准备到送进嘴里,10分钟,足够了。
材料:年糕250克、酸菜100克、韩式辣酱2大勺
做法:
1、年糕切片,酸菜切细;
2、锅中放少许油,下酸菜炒香;
3、加入年糕,翻炒均匀;
4、加入适量水,再加韩式辣酱;
5、翻均匀;
6、小火煮几分钟即可。
小贴士:做的酸菜辣年糕味道极好,可以当菜,也可以是主食。
菠菜+酸菜等食物=毒药!
嫌疑犯:菠菜+酸菜案例一:一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆,她事发当天并没有出去,只是将家里前几天剩下来的一些【缩略图】:【内容】:
嫌疑犯:菠菜+酸菜
案例一:一女子曾因亚硝酸盐中毒而被送入医院。据该女子回忆,她事发当天并没有出去,只是将家里前几天剩下来的一些菠菜、牛肉和酸菜一起炖着吃了,晚上10时左右就出现了面部发青、嘴唇发紫、四肢无力、呕吐等症状。
解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。
专家说法:放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜,吃酸菜前最好用水先泡上1~2天后再食用。
嫌疑犯:胡萝卜+酒
案例二:荷小姐榨了一杯胡萝卜汁喝,之后又再喝了一杯葡萄酒,凌晨1点左右,荷小姐腹部开始疼痛,被送至医院后查之为肝中毒。
解读:胡萝卜素和酒精混合食用,容易引起肝病。
专家说法:胡萝卜下酒的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康
嫌疑犯:牛肉+栗子
案例三:胡先生中午在家吃了一顿牛肉炖栗子,随后就觉得胃不舒服,打嗝,吐酸水,不久出现呕吐症状。
解读:牛肉和板栗子混在一起吃,易出现消化不良、呕吐症状。
专家说法:据《饮食正要》记载:牛肉不可与栗子同食。栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。
嫌疑犯:萝卜+木耳
案例四:林女士不小心将萝卜和木耳混在一起做了一道菜,吃完之后才想起这两种食品不宜混合吃,所以一直很担心,结果当天下午皮肤上就起了不少红疙瘩,痒得很难受。
解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。
专家说法:萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
嫌疑犯:豆腐+葱
案例五:陈先生腿经常抽筋,医生让他多吃豆腐补钙。陈先生照着吃了一段时间后,小腿的抽筋症状并没有明显好转。后来经医生询问才发现,陈先生每次吃豆腐时不是小葱拌豆腐,就是用大葱炒豆腐。
解读:豆腐和葱一起食用,易造成人体钙质的流失。
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